大白菜在我国有着悠久的栽培历史，是我国北方家庭过冬的重要食材，而大白菜一般的种植时间是在秋季，这样可以保证较高的产量和较好的口感。
虽然大白菜也有新品种可以在春天播种，但产量和口感却无法和秋季的品种相比。
大白菜的种植过程中有很多技术细节，他的生长质量直接关系到农民朋友的收入，那么问题来了，我们应该如何种大白菜才能让他长得又高又大，而且我们应该注意些什么呢?
育苗与直接播种。要说怎样种植大白菜关键就在于播种环节上，曾几何时我们都是采用直接播种，然后等待着大白菜慢慢收获，但是这种方式却因为天气变化种带来了一些隐患。
就是在他最为重要的出土阶段，由于天气多雨，根本没有办法出土，因此这才导致了我们要改变播种方式，让宝宝们先在育苗室中预热一段时间，大约10~15天之后再进行移栽。
就这样通过提前预热，大白菜不仅更容易接受后面的移栽，上地之后的成活率也能够明显提高，但是就目前大白菜的栽培情况来看，在东北地区的种植过程中仍然有93%仍然采用着传统的育苗方法。
但是随着陕西、河南等北方地区逐渐认识到这种育苗优势，逐渐采用育苗后移栽的方法，甚至在山东地区还有人将育苗移栽与大棚保护相结合。
这样就算是遇上倒春寒，大白菜依然不会受损，甚至随着技术的进步，也出现了使用气膜、臌膜等技术，这些技术结合大棚的生产力甚至要更加高效先进一些。
这种更为先进准确的育苗方式让我们想到了可以为其他作物也尝试一下这种方法，避免出土风险，让作物更好更快生长。
当然了，这种先进的育苗方式并不止适用于大白菜，还可以适用于其他植物，将其移植到大棚中，就连西红柿、辣椒等植物也非常适用。
尽管直接播种和育苗移栽相比，直接播种在另外一些地方还有一定市场，但是这样播种后又需要间苗再苗，对农民朋友也是一种麻烦，一些较有实力的农户更愿意尝试不同的方法来建造高效温室。
因此，目前根据不同地区，还有一些专门从事先进育苗设备生产的公司，为这些农户提供育苗塑料槽、育苗筐等器材，并且这样的器材逐渐成为了我国农业发展史上的一个里程碑。
无论是直接播种还是育苗移栽，这两者之间并没有绝对的孰优或孰劣，他们各有利弊，我们可以针对不同地区不同种植条件以及是否有功能温室等条件来进行选择。
实际上无论哪种选择都是为了农民朋友们能够获得更多的利益，所以无须纠结哪种更好，只要适合自己的就是好的。
起垄还是平地。大白菜和其他蔬菜一样，在土地里都是先盘旋生长，一般都是上面生长下面生根，但是如果出现不认识的草根或者一些不好的虫子，很多小伙伴就会选择不管。
任凭这些东西继续生长，最终这些不好的东西就会阻碍大白菜的生长发育，最终影响大白菜的生长质量以及最终的收成。
所以为了提高我们大白菜的产量和质量，一般来说在栽培过程中，都需要将我们的土地整治成一节一节像波浪一样由高低起伏组成的小山坡，这样有利于通透性能更好，有利于排水和防止积水。
就算是遇到雨天，也不会因为积水给根部造成危害，同时土壤还能够吸收很好的阳光，这样更有利于生长，同时小山坡形状还有利于排水且不容易出现旱象。
我们在整地划分的时候，需要睛翻晒土地，然后根据当地气候条件调整好定植时间，这样才能够保证定植之后我们的小白菜能够适应土壤温度变换。
同时白天的时候需要流动作物，晚上还需要保持土壤湿润度，为了保证小白菜能够很好的扎根，我们需要将穴土进行表面铺装，并且轻压土面保持严实，这样能够更好的保证小白菜吸收水分。
我们在移栽之前还需要做好受绒准备，这是为了能够有效缩短根系恢复时间，同时移植也与时机息息相关，我们需要选择好流动时机和阴雨天来进行移植，这样能够有效减少损伤。
当然了，还会有不少农户朋友问起到底是平地还是起垄种植比较好，我从上面的说明中相信大家已经明白平地与起垄之间孰优孰劣。
我国南方地区一般是平地，而我国北方地区因为雨水较少，所以一般采用起垄。
但是纵观我国南北方地区，南方地区即使是平地也要考虑一下排水的问题，因此他们更倾向于高床定植的方式，即使是在南方旱情比较严重的地区，他们也会采用这样的方式。
怎么浇水施肥。首先要施肥，就要知道施什么肥?这里面可是有很深的一番学问，如果施肥不当，很可能会影响大白菜的生长发育，甚至影响产量，最常见的一般是基肥和追肥两种形式。
基肥主要是在定植盆之前就施下去的一些肥料，它不可缺少，因为它对我们的农作物非常重要，不能施基肥作物可能就难以生长发育，因此基肥是不可缺少的一味良药。
而追肥主要是用来追赶生长过程中的一些问题，比如说缺少微量元素，这时我们就可以补一些氮肥等微量元素，避免植物因为缺少营养影响正常生长。
其实在大白菜每个不同生长时期都要施肥，例如刚刚出土的前面3~5天，我们需要追施一遍5亩地差不多3000斤左右的大粪肥，或者是500斤豆饼肥，这个时候施入足够的氮素肥料有利于促苗齐苗壮。
在后面的每次间次之后每次都要施上1000斤左右的大粪肥，这样能够保证后面后3次生长需要，大约每亩地550斤左右就可以了。
在包心以前呢，根据生长情况还要下25斤硫酸钾尿素，需要贵点儿，但是一定不能省，因为他能够让大白菜更加甜脆，在包心之后，也就是最后两三次的时候，只需要继续施入1000斤左右的大粪就可以。
通过以上种种，可以看出大白菜对于水分需求是非常大的，因此可以认为，浇水还是施肥同样重要，两者都是不可缺少的一部分内容。
我们只有合理利用施用肥量和浇水控制，才可以让我们的白菜既不会因为过度浇水造成根系腐烂，也不会因为缺水影响产量，同时也不会因为过量施用化肥影响土壤酸碱程度。
