说起大葱，北方人可以说是爱不释手，因为在北方人的饮食结构中，大葱就是必不可缺少的调味品，尤其是冬天，大家都会大量地采购一些蔬菜以备着过冬，除了白菜之外，大家都会准备大量的大葱，毕竟大葱的生长特性就是冬天涨的快，买了大葱也不会害怕它坏掉。
在冬天的时候买一捆大葱，几乎是所有的北方家庭都会选择的做法，毕竟在这个时候买一捆大葱不仅实惠，而且可以用很长的时间，就算买了太多大葱也不太担心，不过买的太多了也会有一些烂掉的风险，这样的话大家就需要掌握一些保存大葱的技巧。
第一章：保存大葱的误区，烂根和空心葱是经常出现的情况
误区一：买的大葱烂根了
原因：大葱的生长特性是冬天长的快，在2到4度的室温下，放到这个环境当中，大葱的根系和茎秆就会继续生长，买回来之后，如果不及时使用，放在这个适合生长的环境下，葱的根系会越来越长，根部容易腐烂。
因此买回来大葱之后，第一步应该做的就是把根系的水分刮干，避免因为根系吸水量太大，导致根系腐烂，
误区二：买的大葱空心
原因：大葱空心就意味着水分流失过多，营养价值也就没有那么高。根本原因就是水分流失太多，或者是大葱种的太老，导致大葱里面的细胞都分裂得比较稀疏，从而造成空心。
如果你发现买回来的大葱空心，那么下次再买的时候，注意不要去买这种老的大葱，尽量去买一些刚刚成熟的大葱。
第二章：大葱的保存方法，请收藏
01.纸箱存放
大葱保存得好不好，直接影响到葱的品质，如果你发现家里面买的大葱，放了一段时间之后，葱叶已经腐烂，葱根也开始坏掉了，这就说明你保存的方法不对；其实保存大葱的第一点就是要放在通风阴凉处，这一点一定要注意，如果你保存的环境太潮湿，那么就会加速大葱的腐烂。
把大葱放在一个透气性比较强的纸箱当中，避免大葱和塑料袋等等的一些密封的包装袋接触，这样的话就会影响葱根的透气性，久而久之也会导致大葱腐烂，甚至挤破或者是晃动包包袋也会加速大葱腐烂。
02.埋土保存
方法①：把葱竖着放，埋入泥土
保存大葱的第二个技巧就是直接把大葱埋入泥土当中，用泥土保鲜也是一个非常不错的办法，特别适合在南方湿度不高的环境中保存。
先把泥土放在一个容器当中，把买回来的新鲜的大葱放在泥土当中，最好是把大葱竖着放好，这样的话可以保证葱根不和土壤接触，并且葱根不能被掩埋太深，一般就放在泥土表面。
方法②：把葱横着埋入泥土
把大葱埋在泥土当中，建议上面再盖上一层塑料袋，避免泥土干燥，尽量保持泥土的湿度，这样的话比较适合存放一些刚刚采摘的蔬菜，大葱的根系也可以继续吸水，这样也能保证大葱新鲜的时间更长，如果你是买回来的一些已经成熟的大葱，直接放入泥土当中，再加上泥土的湿度太大，就会加速腐烂，所以泥土湿度太高的时候，最好是不要把大葱放在泥土里面。
第三章：保存大葱的注意事项
注意✘：不要频繁移动储存的葱
因为大葱的表皮是比较脆弱的，频繁的去挤压或者是碰撞葱叶就会破坏葱叶的表皮，导致葱叶脱水加速腐烂，这样的话也会导致大葱容易烂根以及空心。
另外，大葱保存的时候，请尽量放在阴凉处，避免阳光直射，避免把买回来的大葱放在潮湿的地方，如果你发现储存环境太潮湿，买的大葱也容易烂，尽量可以用纸箱包装一下，再放置在通风的地方。
尾声：阐述大葱的价值
大葱的热量很低，几乎可以忽略不计，有一定的饱腹感，因此很适合减肥的人食用，而且大葱具有健脾开胃的功效，能够缓解食欲不振的症状，尤其是当你在冬天吃了一些不容易消化的食物后，可以适当的吃一些葱味浓郁的食物，以帮助消化，达到开胃的目的。
喜欢吃大葱的朋友们也可以尝试自己在家里种植，从春夏到秋冬，只需要3到5天采摘一次，就能收获大量的新鲜葱叶，吃完之后再用水泡一下，再继续放回土壤当中，再种一次，就这样形成一个循环，吃完新鲜的葱叶之后再种植一次。
大葱的香味浓郁，味道鲜美，能够提升各种美食的味道，也是北方人日常烹饪时必备的调味品之一，喜欢吃大葱的朋友们可以在冬天的时候多买点，做好保存，可以省下不少钱哦。
