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最近往家拿了好多小米，除了熬稀饭和蒸小米饭之外，真的想不到还有什么其他吃法了。无意中在朋友圈看到有人用小米做戚风蛋糕，看样子很不错，所以这次就尝试了一下，营养加成，不仅好吃还简单！

小米戚风蛋糕

〈 所需材料 〉

鸡蛋 5个

小米 30g

低筋面粉 20g

玉米油 10g

白糖 30g

白醋 2g

红枣 6颗

清水 15g

〈 制作过程 〉

1.小米放入破壁机中，高速打成小米粉。

2.鸡蛋的蛋黄、蛋清分离，蛋黄放入大碗中。

3.加入玉米油和清水，搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉和小米粉，搅拌均匀，面糊呈顺滑状态即可。

5.蛋清放入无水无油的厨师机中，加入白醋。

6.中高速打发鸡蛋清，白糖分三次放入。

7.蛋清打至硬性发泡就可以了。

8.取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

9.翻拌好的蛋黄糊再倒入剩余蛋清中，继续翻拌均匀就可以了。

10.拿一个8寸的蛋糕模具，先倒入一部分蛋糕糊，撒上红枣丁。

11.再将剩余蛋糕糊倒在表面上，磕震掉大气泡。

12.预热烤箱，上下火160℃，40分钟左右。

烘烤好的蛋糕，倒扣自然放凉。

然后脱模，切块就可以啦～

如果喜欢，可以再来点儿蜂蜜～

〈 Tips 〉

1.烤箱设置仅供参考哈。

2.蛋黄糊的液体分量根据顺滑程度适量增减。