本期导读：西红柿牛肉怎么做？3种最好吃做法，健脾消食、增进食欲、促进消化

冬季特别适合吃牛肉，牛肉含有丰富的蛋白质，能够帮助身体增强体力和免疫力，抵御寒冷天气的侵袭。牛肉是温性食物，能够有效地祛寒保暖，缓解人体在寒冷环境下的不适感。

牛肉和什么食物搭配一起做好？牛肉和西红柿是绝配：

1、补充营养：西红柿炖牛肉是一种营养价值比较高的食品，当中含有优质蛋白、维生素、番茄红素以及钙、磷、铁等多种营养成分，同时还拥有人体所必需的多种氨基酸，适当吃一些西红柿炖牛肉，能够提供身体所需要的营养物质，有利于身体健康；

2、增进食欲：西红柿当中含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，所以西红柿炖牛肉能够刺激胃酸以及唾液的分泌，在一定程度上可起到增进食欲的作用；

3、促进消化：西红柿中含有较为丰富的膳食纤维，而膳食纤维可刺激胃肠道蠕动，因此适量食用西红柿炖牛肉还可起到一定促进消化的作用。

西红柿牛肉怎么做？分享3种最好吃做法，健脾消食、增进食欲、促进消化，全家都爱吃，逢年过节也是招待客人的宴客菜，下面一起看看都有哪些做法：

【牛肉炖西红柿】所需材料：牛肋条肉2斤、西红柿4个、洋葱半个、油盐适量、姜3片、大料1个、香叶2片、红烧酱油半汤匙、料酒1汤匙、白糖半汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.把牛肋条肉放在清水中浸泡1-2小时，去除一部分的血水，再把牛肉切成麻将大小的块。牛肉做好选用牛肋条肉，也叫牛腩，牛肋条肉是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

2.把洋葱切成丁，取两个西红柿切成丁，另外两个西红柿切成三角块。

3.锅内加入冷水，下入牛肉焯水，牛肉焯水要冷水下锅，这样能把牛肉的血水去除干净，吃着没腥味。锅内水烧开后，煮几分钟，撇去浮起的血沫，将牛肉捞出，放到温水中洗净，捞出控净水分待用。

4.锅内加入油烧热，下入姜片和大料爆香，再下入洋葱丁和西红柿丁翻炒，将西红柿翻炒出汁水。

5.下入牛肉翻炒均匀。

6.把炒好的牛肉放到砂锅内，淋入热水，水量要没过牛肉，再加入料酒，酱油，白糖，白胡椒粉。

7.大火把汤烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时，将牛肉炖制软烂。

8.到时间后，打开锅盖，加入盐调味，再加入西红柿，开大火收汁，把汤汁收浓，保留一些汤汁，关火，一锅色香味俱全的牛肉炖西红柿就做好了。

【包菜西红柿炖牛肉】所需材料：牛肉500克、西红柿2个、包菜1\2棵、香菜1棵、盐适量、葱1段、姜2片、花椒几粒、大料1个、料酒1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，选用适合做炖牛肉的牛肉部位有很多，牛腩、牛肋条肉、牛胸肉、牛外脊，都可以，因为这些部位有皮有筋，而且肥瘦相间，这样的肉炖熟之后口感好

2.把牛肉切成大小均匀的块，不要切太小，牛肉煮制后会缩水。

3.锅加水，冷水下入牛肉焯水，烧开撇去浮沫，将牛肉焯变色，捞出，用温水把血沫洗净

4.电饭煲内加入热水，下入焯好水的牛肉，再加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒，盖上电饭煲锅盖。用电饭煲炖牛肉简单，而且速度也快，炖出来的牛肉味道也比较好吃，点击电饭煲的粥汤功能，时间定时50分钟左右就可以了，电饭煲开始工作煮牛肉

5.炖肉期间，把西红柿去蒂，再切成块，包菜叶子剥下来，投洗干净，用手撕成块

66.到时间后，打开电饭煲锅盖，下入包菜和西红柿，继续炖制15分钟，不用盖锅盖，这样炖出的包菜叶子绿，不黄。

7.到时间后，加入盐调味，再加入白胡椒粉，搅拌均匀，撒上香菜段即可。

【土豆西红柿炖牛肉】 所需材料：牛腩肉1000克、土豆2个、西红柿2个、山楂1个、香菜少许、盐适量、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙、香叶1片、白糖1茶匙

做法步骤：

1.将牛腩肉切成块，放在清水中浸泡半小时，泡出血水，捞出待用。

2.锅加水，冷水下入牛肉焯水，水开后撇去浮沫，将牛肉焯透，捞出用温水将牛肉洗净。

3.将牛肉放入砂锅内，加入热水没过牛肉，在加入山楂、葱段、姜片、花椒、大料、酱油、料酒、香叶、白糖少许，大火烧开，转小火炖制1小时。

4.期间，将西红柿切去根部，再将西红柿切成块。

5.土豆去皮洗净，切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉。

6.到时间后，放入西红柿，土豆块，再加入盐调味，大火烧开，转小火继续炖制。

7.待将土豆炖制熟透，变糯，关火，盛出撒上些香菜末即可。

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