有一种辣，叫江西辣。江西土生土长的彭昱畅，在节目里说过被一桌辣椒辣到吃不下饭，直接被辣出童年阴影。江西的孩子，可能是被辣大的，在辣椒堆里长大的彭昱畅，成功练就辣椒胃，如今吃辣能力一流。
江西，吃辣届的隐藏王者。
大多数人心目中，对于“吃辣”这件事儿，总会和川菜、湘菜绑定在一起；叫得出名堂、大街小巷的餐饮店里，和辣有关的菜也大多被这两大菜系霸占：麻婆豆腐、辣子鸡丁、水煮肉片、酸菜鱼、夫妻肺片……红红火火的川菜色香味俱全，辣椒、胡椒、胡椒等各色调料的配合，形成了川菜麻辣辛香的特殊风味。剁椒鱼头、农家小炒肉、外婆菜炒蛋、辣萝卜……喜欢用剁椒爆炒的湘菜，朝天椒、腌菜、腊味滋味互相渗透，湘菜的香辣味更加明显。相比之下，赣菜的辣就和江西省一样“存在感”极低。微博上，有个“哪个地方最能吃辣”的投票：川渝票数最高、湖南第二、第三才是江西。但把江西放在第三，实在是小瞧了这隐藏的吃辣大省。
一位在江西读大学的网友吐槽，自己的吃辣水平身边的湖南四川人都心服口服，没想到来了江西，却跪倒在了这片被辣椒统治的土地上。盘菜四种辣椒，辣到哭出声，本地老太太还能一脸淡定：“才这点就受不了！”
便你自信极能吃辣，没尝过江西的辣椒，也还是低调点为好：
江西菜，才是低调的最辣菜系。至有人评价：“江西炒菜的锅都是辣的。”赣菜的辣是“吃饭下辣椒”、饭菜沦为陪衬的辣。不爱吃辣的广东人来江西，至少得涮几回锅。《人生一串》里，江西本地小哥哥义愤填膺地为江西辣正名：“江西人吃辣，全国排第一名的。”
“江西人吃辣，全国排第一名的。“南昌人不吃辣椒，就没有任何灵魂，就不是南昌人，就不是江西人。”
你别不服，论吃辣，江西人还真没怕过谁。
江西烧烤，辣到你灵魂出窍
早上的拌粉，深夜里的烧烤，都让爱吃辣的南昌人欲罢不能：系马桩田螺、麻辣花甲……南昌烧烤的鸡脚还上过美食纪录片《人生一串》。老板选用南昌市场上最火辣的辣椒，均匀泼洒在鸡脚上，将辣椒拌匀。
余干辣椒，一口辣哭你
饶州余干水口有洲，洲上村民种植辣椒口味佳”，说的是余干辣椒。余干辣椒全国有名，辣椒炒肉能把人直接辣哭。另外，江西境内湖泊河流众多，赣江自南向北汇入鄱阳湖，吃鱼便是少不了。赣南小炒鱼、兴国米粉鱼、鄱阳湖鱼……用红辣椒、辣椒酱烹饪出来的鱼肉，鲜嫩辣味十足。爱吃辣的朋友，来江西，一个月就能让你吃足外地一年的量。
总之一句话，想吃辣，来江西就对了。
衡阳用户11xxxx2622
说实话，江西人自己都不知道自己很能吃辣，自己都觉得湖南四川比较辣，但是吃过后会发现，原来江西的才叫辣[笑着哭]
用户12xxx80 回复 11-25 19:59
余干辣椒不辣，很香的，我就是余干的
衡阳用户11xxxx2622 回复 11-21 15:50
相同话我对你，同样没有感觉湖南菜有什么辣，我是江西人在湖南
wkky-f
在我们江西人眼里，就没有不放辣椒的菜[吐舌头咯][吐舌头咯][吐舌头咯]，包况青菜和煮汤都放小米椒[鼓掌][鼓掌][鼓掌]
☆ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～★ 回复 12-02 16:38
赣州炒菜不放辣椒我感觉这个菜没有灵魂！
抢五杀专业户 回复 11-26 10:45
我感觉江西人炒菜不放小米椒就不会做，真的是每个菜都有辣椒
Meoimustxry
反正我江西的，去别的四川，湖南两个地方吃饭，按他们得家常菜的标准来，没感觉到辣。四川只是麻辣，其实不是同级别的辣，吃多了容易便秘。湖南辣比四川要更辣一点，但是没有江西的这么生猛的辣。[呲牙笑]
赣州用户95xxxx1184
我是江西人常年在外春节回家被辣个半死，见过炒青菜放辣椒的吗？江西心，见过煮烫放辣椒的吗也是江西人[笑着哭][笑着哭]
曹文龙
辣椒炒一切
明天会更好…
福建人在九江呆了半年觉得并不是很辣
名字 回复 11-26 15:12
除了赣州，其他地区全吃过。就是太咸了，辣就那么回事。[呲牙笑]
名字 回复 11-26 15:15
萍乡宜春万载新余樟树丰城九江景德镇上饶鹰潭南昌……全吃过[笑着哭]就是太咸，辣就那么回事！
风花雪月
江西菜就是四不象。不南不北，不川不湘。
☆ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～★ 回复 12-02 16:40
我江西好歹是个省好不好！为啥要跟别人的一样呢！
David.su
江西人和外地朋友在江西吃饭，外地朋友问：你吃辣吗？江西人：还行吧。外地朋友：老板辣椒多放一点。吃饭时外地朋友说：我靠这菜真他妈辣。江西人：真香。
独狼 回复 12-03 11:02
面不放垃圾是小孩子吃的，没辣椒怎么吃。确实我们做什么都放辣椒，不过家里两个小孩（2-5岁）的菜都分开来做，他们现在不吃辣椒。坐标江西新余
开心就好 回复 12-02 20:27
没有辣椒的面条是没有灵魂的[得瑟]
西西
辣不辣以鱼尾为标准，我能干吃4包就要喝水了
abc 回复 11-23 13:12
吃这鱼尾我都是加冰雪碧的，那酸爽。
用户47xxx99 回复 11-30 14:38
那是甜的。传的神乎其神。不管是味芝元的还是洞庭的不管鱼排还是鱼尾，完全没辣味，还有点淡淡的甜味。这种级别的我可以连续吃两个小时吃到饱，并且不喝水。
先生，你鼻毛掉了～
说实话，余干辣椒真的不辣，个头小小皮薄又脆，好吃好吃
枫 回复 12-01 01:42
余干个是“枫树（丰收)辣椒，好恰得很
卿本义 回复 12-02 21:37
辣椒在我这里，把里面掏空加点盐，味精就可以直接生吃，就零食吃了
ampamp忧伤ampamp
很多都是地域限制，你让平原地区和山区比，肯定山区能吃，一年当中半年雾的，都吃不消。
阳光
湖南四川的辣椒会处理一下，用油炸，所以辣味没那么重。但江西的原滋原味的辣。
听雨 回复 11-29 21:21
这个是懂行的人，我南昌的，去过川渝，湖南，干辣椒过油后辣味变淡，变香，所以川菜好吃，江西辣椒是原始辣，真的比川渝，湘菜辣好多。
叉烧包
秋辣椒(秋天的本地辣椒)保证你爽到嗨[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
绿茶罐
还真就不辣[吃瓜]上次去江西玩，那菜看上去厚厚一层辣椒 还以为很辣，吃一口就知道 没什么辣味[笑着哭]
SWAT-胡
我小时候咳嗽，医生开完药说少吃点辣而不是说不要吃辣
赣州小表哥
四川的是麻，辣一般，湖南的辣就是笑话！特辣王好像都是江西人买的多！老干妈咸的！
名字
江西没有菜吃！除了肉未盐菜什么都不好吃[呲牙笑]辣倒没什么，就是实在太咸了[笑着哭]
☆ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～★ 回复 12-02 16:42
这么狂的吗？
岁寒三友-洺
来吃吃江西菜吧……[得瑟][得瑟]早餐都无辣不欢的地方……每家饭桌上必备神器就是辣椒酱，下饭用的。传说中的海南红灯笼在我们嘴里就像甜面酱。
甲子
一外地女生在路边摊对老板说，老板炒碗扎粉免辣，老板说好勒，结果放盐和葱花的时候顺手… 那动作比人家郭晶晶转体三周半都流畅，结果…，老板说没事妹子，我还没吃，这碗我留着自己吃了。然后刷干净锅继续，结果…，老板沉默了下说没事，老婆也还没吃，等下拿回去她吃，继续刷锅，然后…，老板点了根烟，说妹子你走吧，不做你生意了[呲牙笑]。
惠州用户21xxxx4738 回复 11-22 16:08
宜春人才说扎粉
浪漫程序
其他的菜辣椒还行，我还能接受，青菜汤放辣椒就过分了[笑着哭]
秀之峰
来尝尝我景德镇的辣[得瑟]
拂晓浅晖
全国会议到江西来开，中餐东道主照顾其他省会少放辣微辣，晚餐就有好几个省会代表自己点外卖，说江西人太会吃辣了[笑着哭]。不好苟同[呲牙笑][呲牙笑]
名字 回复 11-26 15:20
江西厨师不会做菜！江西人也不会待客吧！明明知道人家不会吃辣，偏偏放辣，活该你江西菜打不出去[呲牙笑]
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以前在温州，出去吃火锅一个四川朋友问能吃辣的，能吃一点结果....
恭（贺新）喜
江西最辣的地方是萍乡，你竟然没有写，说明你了解还不到位。
卿本义
作为江西人，我自己炒个小白菜都是必须放辣椒的
omnijohn
我一个北方人可以说湖南菜不辣吗？