我们日常生活中都离不开面粉,吃的各种各样的东西几乎都是由面粉制成的,比如最熟悉的馒头和包子,还有经常吃的面包、饼、饼干之类的东西,它们的原料都是面粉。
那么面粉的原料是什么呢?其实是小麦,不得不感叹人类真的非常聪明,一个面粉就能做出那么多的花样。
但是在近些年来关于面粉中含有添加剂的新闻屡见不鲜,这让很多人都闻之色变,毕竟面粉是日常吃的东西,难不成里边真的有是多种添加剂吗?其实并没有外界传的那么严重。
在古时候的人类都是吃生肉,什么东西都吃生的,但是随着社会的发展,人类的变迁,人类变得越来越聪明,慢慢地开始吃熟食。
而小麦也成了人们最离不开的粮食,因为小麦可以磨成面粉,而面粉又可以制作很多食物以供人们的需要。
从古至今大家经常吃的食物便是馒头和米饭,一般来说北方人更爱吃馒头,而南方人更爱吃米饭,两地的饮食文化不同,具体哪个更好吃也是仁者见仁智者见智。
不过馒头的制作过程是什么样的,大概很少人会花时间去了解,虽然它是由面粉制作而成,但如果想吃到一个非常筋道且松软的馒头,那就需要用到添加剂了。
人们一听到添加剂都会下意识的觉得这是对人体有害的东西,其实没有人们想的这么严重。
过量的在食物中放置添加剂才会对人体有影响,但是如果只是适量的去放一些添加剂,反而对食品的保存有好处。
例如防腐剂这种东西,它能够延长食物的保质期,食物不至于在短时间内就腐坏,如果不放置防腐剂的话,食物很容易就会坏掉在,这对于人们来说也是不利的。
很多小孩儿都喜欢吃饼干,而用面粉制作饼干可不是直接兑水兑油就能完美制成的,它同样也需要添加剂。
加入适量的乳化剂,一块块美味可口的饼干便制成了,如果不添加这些东西的话,很难保证食物的口感和质量,所以适当的添加一些添加剂无伤大雅。
还有一种添加剂叫做漂白剂,这种就不太好了,一些商家为了让面粉看上去更加洁白,于是就添加漂白剂,这种对人体是有一定的影响的。
要知道没必要非得追求面粉一定要洁白无瑕,正常的面粉就是微微发黄的,就如同人们的牙齿一样,正常的牙齿都是微微发黄,如果非常给自己装上一口洁白的假牙,看着也不自然。
所以说并不是什么都不添加的食物是最好的,事实并非如此,国家对于添加剂的用量有着严格的把控,特别是近几年来,所以在食品安全问题上大可以放心。
去年1月份,我国施行了关于《小麦粉》最新版的国家标准。
这个标准让添加剂的用量得以严格有效的控制,在这个《小麦粉》标准中也明确表示不许放改良剂。
可以说在力度上,国家再次加大,人们也不用如此担心这个问题,现如今我国的面粉中大概率不会有添加剂,有的话也是经过严格的用量把控。
其实在美国,他们曾经允许在面粉中添加氧化苯甲酰,虽说在用量上有着控制,但不得不说美国确实比较大胆。
而我国也不让商家使用增白剂之类的东西,不过依然会有很多人担心添加剂的问题,其实判断面粉中有没有添加剂也很简单。
如果你去超市买面粉的话,那么你可以去打开面粉袋闻一闻,看看气味是否正常,如果是小麦的香味,那说明是正常的,如果说闻到了别的气味,比如化学品的味道,那就要仔细辨别了。
一些无良商家为了谋利,于是大量的使用添加剂,使得人们受到影响,进而也影响到了食品添加剂的“名声”。
因为食品添加剂本身并没有人们想的那么不堪,主要是因为这些商家的过量使用,现在使得人们都比较害怕了。
其实完全不用担心,国家已经加大了监察力度,想必没有人敢挑战法律的底线。
如果你去超市或者集市买面粉,主要看一下是否过期就好了,其余的完全不用担心,因为我国在食品安全把控力度上一直在加强,要相信国家的能力。
其实食品安全一直都是一个比较沉重的话题,很多人都在这上边吃过亏,比如外卖,外卖这种东西没必要每天吃,吃多了对身体有危害。
而且一到了夏天凉皮之类的东西就火了起来,但是吃凉皮最容易腹泻,每年都有很多人因为吃凉皮拉肚子的,甚至有的有生命危险,所以凉皮还是不吃为好。
雪糕在夏天也备受人们的喜爱,但是在前段时间有很多牌子的雪糕都出了问题,被查出有大肠杆菌,说白了上边可能有“便便”。
这顿时把人们搞不会了,要知道不管是大人还是小孩都很喜欢吃雪糕,但是雪糕的制作过程竟然这么不卫生,也是令人意想不到。
其实雪糕厂里的工作人员大多都上了年龄,他们有时候上完厕所不洗手,再回去制作雪糕,就很容易携带细菌。
所以食品安全是一回事,人们也要注意卫生,一定要勤洗手,否则也会危害身体,感染上疾病。
总之在面粉上边大家不用那么恐惧,都是非常符合食品安全标准的,想制作蛋糕的话,自己闲来无事也可以买一些面粉制作蛋糕,想要吃饼的话,也可以动手制作烙饼,自己做的饭菜其实比在外边吃饭要健康得多,不过很多上班族都没有时间,但是还是需要抽出时间做做饭。
参考资料:海外网:2023-5-7:今年起实施修订后的小麦粉国家标准——留住麦香和健康
上观新闻:2022-1-29:如何正确挑选面粉?
中国食品安全网:2024-5-24:谈加强食品添加剂的监管,提升全民食品安全意识
中国食品报:2023-3-2:理性看待食品添加剂