即将迈入九月，进入秋高气爽的季节，我们告别了炎热的夏天，迎来了一年中最舒服凉快的秋季，这时气温逐渐下降，早晚温差大，气温忽高忽低，如果人体抵抗力差，就很容易生病，尤其是中老年人和孩子。秋天是由热转向凉的过程，在这个过渡的阶段，一定要注意及时进补，来增强抵抗力， 为入冬打好基础。 俗话说：“秋天不补，一年忙”，不妨常吃4种肉，补充营养，强免疫身体棒，健康过秋天！

一、鸭肉---推荐菜谱【酱烧鸭腿】

原料： 鸭腿 2大个 姜片 少许 高度白酒 2勺 甜面酱 1勺 冰糖 1小块 干辣椒 2个 花椒 少许 香叶 1片 八角 1个 葱花少许 油盐 少许

制作：1 烧热锅放入适量的油，将鸭腿肉放进锅中煸炒，炒至表面微微发黄，皮下油脂出来；

2. 加入准备好的姜片、干辣椒等大料进锅煸炒香；

3. 加入1大勺甜面酱进锅翻炒几下，再加入少许高度白酒和生抽翻炒均匀；

4. 加入适量的水炖煮，大火煮开，转为小火，加盖炖煮二十五分钟；

5. 加入少许盐调味，翻炒均匀后大火收汁， 盛入盘中撒上少许葱花即可。

建议： “秋进补，冬打虎”, 建议中老年: 秋天常吃这4种肉，增强免疫少生病

二、牛肉---推荐菜谱【菱角秋葵彩椒炒牛肉粒】

原料： 牛里脊肉 1小块 菱角 1小碗 秋葵 3个 黄红彩椒 半个 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 姜末 少许 油盐 适量

制作：1. 将牛肉粒加入少许盐、生抽、料酒、淀粉和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟备用；

2. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将菱角粒、 秋葵段放进锅中焯烫两分钟后捞出备用；

3. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的牛肉粒进锅翻炒至变色；

3. 加入焯好的菱角粒和秋葵进锅， 再加入黄、红彩椒粒放进锅中翻炒几下；

4. 加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

三、鱼肉---推荐菜谱【黄骨鱼炖豆腐】

原料： 黄骨鱼 5条 豆腐 1小块 姜 3片 生抽1勺 葱花 少许 油盐 少许

制作：1. 烧热锅放入适量的油，将黄骨鱼放进锅中去煎， 将其双面煎至金黄；

2、烹入少许料酒和生抽；

3. 加入适量的水炖煮，下入准备好的豆腐块进锅一起炖煮；

4. 炖煮七、八分钟后加入少许盐调味，大火收汁即可。

四、鸽子----推荐菜谱【鹌鹑蛋虫草花鸽子汤】

原料： 鸽子 1个 鹌鹑蛋 1小碗 虫草花 1小碟 姜 1小块 葱花 少许 胡椒粉 少许 盐 适量

制作：1. 将准备好的鸽子块和洗净的虫草花放入电炖锅中；

2. 加入适量的水，再加入少许姜片；

3. 按下电炖锅炖煮鸽子汤的功能键；

4. 还剩下越20分钟时放入去壳的熟鹌鹑蛋；

5. 最后加入少许盐和胡椒粉调味，撒入少许葱花即可。