安庆是个滨江城市，老城区更是依江而建。俗话说靠山吃山靠水吃水，住在江边，肯定少不了吃水里的东西，靠着长江，怎么会放过好吃的江鱼？
吃鱼，淡水鱼，常见的就是那些，无非就是四大家鱼，算上各地特产，常吃鱼无非那么十几种。就算背靠长江，能吃到的鱼也就那么多，只是鱼的滋味会好不少，毕竟吃鱼的都懂，最好吃的鱼一定是活水鱼。
说吃长江鱼到底有什么特别的，说实话，常见鱼种都差不多。真正特有的，反而是吃不到的。比如有名的鲥鱼。你就算找遍鱼市，也不会有鱼贩子卖它。鲥鱼、刀鱼、河豚号称长江三鲜，但是真想吃的话，很难吃到。所以这种鱼即使再好吃，与我们这些普通百姓还是太过遥远。
有名的清蒸鲥鱼
真正吃的，还是最常见的鱼种。比如鲫鱼、草鱼（安庆叫混子）、鳙鱼（也就是胖头）、鲢胡子、翘嘴白、鳊鱼之类，这些鱼相对较为廉价，也是桌上常见的品种。
有些鱼则要贵一点了，比如鳜鱼、鲈鱼，或者汪丫，这些鱼价格不菲，如果是江里出产的，价格就是再上一层楼。
淡水鱼和海水鱼比起来，鱼刺更多，鱼肉更细腻，但是前一条的存在就让很多人难以真正享受鱼的鲜美，毕竟吐刺就是一个无法避免的浩大工程，像刀鱼这种一筷子下去就有几根甚至十几根刺的江鱼，对于不会吃鱼之人，实在难以消受。
安庆吃鱼，无非就是红烧、清蒸，鱼头炖豆腐、红烧鱼，都是家庭常见菜式。像松鼠桂鱼这种菜，只能去饭店了。
要说我个人喜欢的，汪丫炖豆腐算是比较偏爱，因为，汪丫鱼没啥刺，鱼肉也非常嫩，加上辣椒一炖，鱼肉鲜美，豆腐既有鱼的鲜，又有本身嫩的质感，两样加在一起，就是绝配。
但是这种美味还是难以经常享受，这种鱼长得慢，产量也不是很高，市场上经常能看到，但是个头不大，价格当然就比普通鱼高一点，只能偶尔打打牙祭。
我本身爱吃鱼，可惜吃鱼的本事不行，鲫鱼、鳊鱼只能吃点大鱼刺上的肉，鲜美的翘嘴白更是不敢下箸，生怕鱼刺卡喉进医院。于是只能吃点鱼块。
安庆做鱼块的鱼，基本以草鱼为主，我们叫混子鱼，混子又分为“青混”和“草混”。青混的价格略高，味道也更鲜美，做鱼块比较合适。烧出来的鱼块外面看着鲜红透亮，还闪着鱼汤的反光，几块摞在一起，撒上一点葱花，看着就有食欲。
江南一带，鱼的吃法多种多样，还有比较小众的熏鱼，炸好的熏鱼浸在酸甜的卤汁里，味道也是相当不错，但是也是相对少见，毕竟制法复杂，一般人家也没那个闲心去做。大南门的熏鱼倒是很出名，可惜一直没有机会去吃。
住在长江边，吃鱼当然有天时地利之忧，可惜现在长江鱼类骤减，且不说鲥鱼刀鱼已经难觅其踪，就是真正的野生鱼也是难以捕获，很多钓者有时在江边坐上一天也是收获寥寥。人类的需求是个无底洞，自然的产量已经难以满足我们的需求。即使住在长江边，我们恐怕也是只能吃养殖厂里出来的鱼了，江里的野味只能偶尔当做自然的恩赐了。
毕竟，那种自然赋予的鲜味，是人类的养殖场难以复制的。
