寒冬腊月的一个周末，我和朋友们约好去逛市场，一进市场大门，正巧遇到一家老手艺的羊肉铺。
这个老板据说很有名，卖的羊肉特别正宗。
可就在我们准备买羊肉的时候，一旁的一位大妈和老板争执起来，“你这羊肉怎么这么贵？
是不是糊弄我们这些不懂行的人？
那场景真在在为我们后来看羊肉铺腌的羊肉感到担忧。
不同人对羊肉的看法说到羊肉，真的是有人爱得不行，也有人避之不及。
喜欢的人冬天吃上一锅暖暖的羊肉汤，简直就是天堂；但是不喜欢羊膻味的人，光闻着味儿就觉得反胃，有些人甚至连在空气中闻到一丝膻味都会捂住鼻子逃之夭夭。
其实，除去个人口味的差别，羊肉确实是冬天里的一大热销品。
暖暖的炖羊肉、麻辣的羊肉串，各式各样的烹饪方法让人食指大动。
可正因为销量好，有些黑心商家为了挣钱也开始动起了歪脑筋。
于是，怎样买到好的羊肉成了我们今天的重点。
逛市场买羊肉，才聊了几句，老板听我们几个小年轻啥也不懂，张口就开始推销自己最贵的部位。
幸好，这次已经提前做好功课，不然真就被他糊弄过去了。
第一，要知道内行人一张嘴就会点“羊肋排”。
这是个能炖能煎还能烤的宝贝部位，口感松软，肥瘦相间，简直是美味的标配。
而且这部位肉质好，绝对是每个行家都指点的一块。
其次呢，不管别人怎么看轻“羊脖子”，内行的都知道这里可是整只羊身上性价比最高的地方。
虽然表面上看着肉少，但啃起来真是有滋有味，价格便宜，家庭日常吃再合适不过，营养还不输其他部位。
如果听到“羊蝎子”这个名字有点不可思议，可别错过。
虽然名字有些吓人，但里面可是满满的营养精华，骨头汤一炖，连脊髓都能捞上一些，冬日滋补再好不过。
平时熟悉的食客们常常抢着买。
羊肉的营养价值和正确做法
很多人每次炖羊肉都是一道去膻大难题。
其实羊肉虽膻，反而正是这个特点才吸引了不少食客。
要想去膻，我们有个简单的方法。
在炖之前，先用凉水把羊肉浸泡三到五小时，把肝腥味去掉。
切好几块生姜、大蒜，再加上白芷少许，让腥味从开始到最后都没了踪影。
焯水过后，再用小火慢炖，放入一点料酒提味，别忘了常搅拌和撇去浮沫。
这时候加点白萝卜，不仅解腻，还能更好地中和膻味，二者真的是天然搭档。
羊肉与哪些食物不宜同食
火锅店吃羊肉卷，蘸点醋是很多人的习惯。
可你知道吗？
羊肉性热，和醋这一冷一热结合起来，反倒是不利于阳气的生长。
往往会让你滋补的效果大打折扣。
还有西瓜，虽然是火锅店常送的小吃，但吃完羊肉后，再食西瓜容易造脾胃负担，冷热不均。
不仅如此，生鱼片、茶这些冷性食物也应该避免和羊肉同吃。
正确的搭配，才能让美食更健康。
懂行的人这样买
在市场上买羊肉时，只要你一张嘴，直奔这几个部位提要求，老板们瞬间就会知道你是真的懂。
无论是暖身还是补身体，选对了才不亏。
就拿羊肋排来说，不仅适合日常各类烹饪，简直是家庭炖羊汤的优选。
不买错，才能真正品味到羊肉的好。
同样，羊脖子价格更实惠，啃起来的口感也超群。
每次回家的日子里，热乎乎的羊脖子绝对是招呼亲友的一道硬菜。
羊蝎子再奇特也美味，是一点不能忽视的营养宝库。
看似虚无的小细节，恰恰是我们生活的点滴真谛。
如果有新手朋友，直接参照这些做好功课，自然不会被老板忽悠。
结尾羊肉在我们生活中，一直是一道美味。
那些躲在桌子下却一直偷偷看着的人，也有他们的理由和故事。
它不仅是一道菜，更是一份温情，一丝美好。
如果真的热爱，就去细细体味其中的滋味，研究如何更好的享受。
这些学问并不是遥不可及，更是贴近我们每一个人的生活。
通过分享和传授，我们也能让更多的人感受到这份独特的温暖与美好。
