当我还是个孩子的时候，当我做饭的时候，在泥砌的柴火炉旁边，听劈柴和做饭，这是我们农村娃娃最开心的时刻。 我最喜欢帮助我妈妈。 坐在炉子前给妈妈添柴烧火。 然后不时吞咽口水，等着再偷吃几口。它似乎在今天的生活中渐渐消失了。 这只是入口的醇厚味道。 这很长一段时间都令人难忘。

厨房的墙壁被烟熏黑了。 在年底厨房的横梁上挂着腊鱼、腊肉和干菜。 木柴有干树枝和稻草。 抓一把，塞进去 它开始燃烧，发出噼啪声。 大自然美味的食物也散发出香味，炉膛前闪烁的火焰，舔着锅底，当火熊熊燃烧时，在火炉口随风飘动，火苗扑向被烟熏黑了的墙壁，冒烟的厨房，穿着围裙的母亲，烹饪用的大铁锅，都是家最温暖的味道！

如今，随着城市化步伐的加快和农村现代生活的逐步普及，烧柴灶已经悄然成为历史。随着年龄的增长，远方的旅行者和从农村进入城市的人变得越来越怀旧。父亲和母亲用柴火炉子做的美味食物已经成为童年和家乡的风味。

俗话说，食物对人们来说是最重要的。当我还是个孩子的时候，我每天都接触到人间烟火。我总觉得用木柴做的食物自然美味。那么，为什么在农村用木柴做的食物比用电做的更美味可口呢？因为木材中有一种芳香的挥发油物质，燃烧时会产生香味，给食物一种特殊的味道。

炉子是用木柴做的，火很旺。煮出来的比用煤和煤气烹饪味道好得多。许多农村地区的老人会说，他们不习惯用煤或煤气做饭，他们必须用柴火做饭，然后才能吃出美食的味道。柴火和稻草的火候是稳定的，配料的营养容易被炖出来了。火候是中国菜的三大要素之一，而刀和调料更可控，即使用天然气烹饪，也只有火候是最微妙的。

除了柴火炉，关键是大铸铁锅。因为锅相对较大且较深，所以它传热迅速且均匀。它不需要炒得太长时间，但它已经半熟了。此外，它没有抽油烟机，不会完全去除菜肴的原有风味，从而达到美味的效果。煤气炒菜速度快，养分流失高。

柴火使食物在铁锅里受热均匀。与煤和煤气的火不同，煤气炒菜就锅底是热的。下面的菜已经熟了，上面的菜还是生的，这些菜只能是反复炒的。等到炒熟菜肴的原有风味已所剩无几。过去我经常旅行，除了调料的香味，酒店里几乎所有的菜都变成了一种味道。我一直觉得这就是原因。并不是说酒店的厨师不如烧柴的农村妇女擅长烹饪。

还有一个心理原因，现在柴火稀缺，人们注重保护环境，所以觉得吃上柴火做的饭更是美味。此外，水质也是部分原因。生活在农村地区的人也有同样的感受。农村地区使用的水基本上是地下水(硬水和高含量的天然矿物质)，而城市里的做饭要么是电，要么是煤气和天然气。使用的水是经过处理的水(软水和低矿物质含量)。所以更是感觉农村柴火烧的菜比煤气烧的好吃有味道！

最有趣的是，柴火烤红薯，记忆中的柴火炊烟总是与烤红薯联系在一起。 在柴火灶里放几个红薯。 当米香味飘出时，红薯仍在火上熏制，香味四溢！当红薯从灶里出来时，充满柴火味道，却也无法抗拒它诱人的香味，我不在乎它脏，直接拿出来就吃。 香味四溢回味无穷！

做一个柴火炉子烧柴做饭，传达这暖心至深的饮食原味！柴火是自然的产物，浓缩了自然的精华。它的精华会融入菜肴，使它们特别美味。带着柴火味的饭菜，是最香甜最可口的！火烧得旺旺的，日子过得旺旺的，只求温饱的简单，简单最幸福！在农村生活过的小伙伴们，你多久没吃过柴火灶煮的饭菜了？想念了吗？