茶

几千年以来，中国茶在国际上，都没有明确统一的拉丁文命名。直至1950年，我国著名的植物分类学家，钱崇澍先生采用：国际命名+中国茶树特性，的方法才确定了，我国茶树的拉丁文名字为：Camellia sinensis(L.) O.Kuntze （拉丁文），并且沿用至今。

我国茶树在植物分类系统中所属科目：

被子植物门（Angiospermae）

双子叶植物纲 (Dicotyledoneae)

原始花被亚纲 (Archichlamydeae)

山茶目（Theales）

山茶科（Theaceae）

山茶属（Camellia）

茶亚属（Thea）

茶组（Camellia sect thea.L）

茶种（中国种、普洱种）

茶叶属于双子叶植物，全球约有30属500种左右。我国约有14属397种，主要分布于长江以南各地。

2.为什么普通的树叶，不能被制作成茶叶呢？

普通树叶不具备：茶树特有的各种特性、不符合这些特性的要求。

3.茶树外在特点的要求：

①呈灌木、乔木、小乔木状。

②主要集中分布在：我国南纬16度~北纬30度之间。

③最佳生长温湿度：喜欢温暖湿润的环境。最适温度在20~25℃之间、相对湿度在70%~90%之间、最适年降水量在1000mm~1500mm之间。

④喜光耐荫：特喜紫外线、散射光、漫射光、耐荫耐潮。

⑤喜弱酸性土壤：土壤的最佳PH值在4.5~5.5之间。

4.茶树主要内含物质含量的要求：（干重比）

①蛋白质含量达到：20~30%

具体成分：各种蛋白质。

②氨基酸含量达到：1~4%

具体成分：茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、等25种以上。

③茶多酚含量达到：20~35%

具体成分：儿茶素、黄酮类、花青素、酚酸类、主要的4大类。

④糖类含量达到：20~25%

具体成分：淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、等。

⑤生物碱含量达到：2~5%

具体成分：以咖啡碱含量最多。

⑥矿物质含量达到：3.5~7%

具体成分：钙、钾、镁、锰、铁、等。

⑦维生素类含量达到：0.6~1%

具体成分：维生素A、C、D、各种B族维生素、等。

⑧类脂质含量达到：8%

具体成分：脂肪、磷脂、甘油脂糖脂、等。

最后总结一下：

▷为什么普通的树叶，不能被制作成茶叶呢？普通树叶，不具备茶树特有的各种特点。

▷茶树各种特点的要求：外在特点要求、主要内含物质含量要求、等。

（图片：茶）

茶