对于喜欢下厨的人来说,最令人欣慰的时刻莫过于看到自己精心烹制的饭菜被一扫而空。这种满足感是实实在在的,是对自己厨艺的最好嘉奖。今天,我想和大家分享五道宝藏下饭菜的做法。每一道菜都是米饭的绝佳伴侣,保证让你食欲大增。当你做这些菜的时候,一定要记得换一个大碗盛饭,因为它们真的非常下饭!
白玉菇蒜苔炒肉丝:
1.白玉菇、蒜苔段焯水1分钟捞出备用。
2.肉丝中加入适量生抽、盐、胡椒粉、淀粉,抓拌均匀,再加入一勺油锁住水分。
3.起锅烧热,加入一勺油滑锅,油热后倒出,再加入一勺油,热锅凉油,放入肉丝翻炒至变色。
4.锅中加入蒜末、小米辣圈,炒香,然后放入蒜苔、白玉菇,加入生抽、老抽、蚝油、盐,翻炒均匀即可出锅。
虾滑藕夹:
1.鲜虾去头去壳去虾线,剁成虾泥,然后放入碗中。
2.虾泥碗中加入胡萝卜碎、小葱花、鲍汁蚝油、鲍鱼风味鲜鸡汁、生抽、盐、胡椒粉、十三香,顺时针搅拌上劲。
3.莲藕去皮后切片,然后取一片莲藕铺上虾泥,再拿一片莲藕轻轻地压紧,这样一个藕夹就完成了。
4.空碗中打入两颗鸡蛋,搅拌均匀,再把做好的藕夹都裹上鸡蛋液。
5.起锅,倒入适量油,下入藕夹,开小火慢煎至两面金黄即可出锅装盘。
腐竹炒肉片:
1.腐竹提前泡发,然后把腐竹切成小段。
2.猪肉切薄片,然后加盐、料酒、玉米淀粉,抓拌均匀,腌制一会。
3.红椒切菱形片、芹菜切小段、姜蒜剁成姜蒜末。
4.起锅,加入适量油,油热下入姜蒜末爆香,再放入肉片翻炒,炒至肉片变色,下入腐竹翻炒均匀,再放生抽炒匀。最后放红椒块和芹菜段,炒至断生即可出锅。
番茄牛肉汤:
1.牛肉洗净切片;洋葱切丁;姜切片;大葱白切段;番茄去皮切小丁。
2.起锅,加入适量清水,水开后下入牛肉焯水,撇去浮沫,捞出控水备用。
3.重新起锅,加入适量油,油热下入姜片爆香,然后加入牛肉,翻炒至变色。下入洋葱炒软,再下入番茄丁炒出汁水。
4.锅中加入清水,大火煮开后,盖上盖子,转小火煮40分钟。
5.时间到后开盖,加入盐、白糖、番茄酱、大葱白,继续盖上锅盖,煮20分钟左右。煮至汤汁浓稠即可出锅。
豆角牛肉沫:
1.牛肉切丁;豆角切丁;胡萝卜切丁、大蒜切粒备用
2.起锅,加少许油,下入牛肉,煸炒出牛肉中的油脂,加入酱油、诸侯酱、蚝油,翻炒均匀,再淋一点点白酒增香,翻炒均匀后盛出来备用。
3.另起锅,加入适量油,油热下入大蒜粒爆香,再加入红萝卜丁翻炒均匀,接着加入豆角一起翻炒,炒至豆角的表皮稍微有点焦皱,加入少许清水,盖上锅盖焖几分钟,再加入少许鸡精、盐调味。
4.锅中倒入炒好的牛肉丁,翻炒均匀后即可出锅。
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