嘿，朋友们，白露一到，咱们餐桌上的色彩也得跟着季节换换新装啦！老话儿说得好，“白露要吃白，一年病不来”，这可不是迷信，而是老祖宗留下的养生智慧。今儿个，我就给大家安利一道超级下饭、营养满满的“白”菜——山药炒肉片，保证你吃了舒坦，家人也爱得不行！

首先，咱们得说说这山药，它可不是普通的菜根子，而是个健脾养胃的小能手。特别是家里有小宝贝的，多给孩子吃点山药，脾胃好了，吃饭香，身体自然倍儿棒！山药的口感清脆中带着一丝甘甜，和肉片一搭，那简直是绝配！

好啦，废话不多说，直接上干货，教大家怎么做出这道色香味俱全的山药炒肉片！

食材准备：

主角登场：猪里脊肉（比梅肉更常见，口感也嫩滑），铁棍山药一根

调味三宝：葱姜蒜，再来点酱油、淀粉和盐提味

烹饪步骤：

1.先把猪里脊肉切成薄片，别切太厚哦，不然炒出来不够嫩。然后，加一小勺酱油和适量淀粉，用手轻轻抓匀，让每一片肉都裹上薄薄的“外衣”，这样炒出来的肉片才会鲜嫩多汁。放一边腌制个十来分钟，让味道充分渗透进去。

2.山药这家伙，削皮的时候可得小心，它的黏液容易让人手痒。削好皮后，切成薄片，别太厚也别太薄，适中就好。然后，开水下锅焯个五分钟，喜欢软糯口感的可以多煮一会儿。焯好后捞出，用凉水冲一下，保持山药的清脆。

3.锅里多放点油，烧热后下姜蒜片，爆香那味儿，简直了！接着，把腌好的肉片一股脑儿倒进去，快速翻炒至变色，看到肉片表面微微金黄，就可以先盛出来了，别炒老了哦。

4.利用锅里剩下的油，把山药片倒进去翻炒几下，让山药片也沾点油光。然后，再把之前炒好的肉片回锅，加点盐调味，最后撒上一把葱花，那香味儿，瞬间扑鼻而来！翻炒均匀后，就可以关火装盘啦。

看这盘山药炒肉片，肉片嫩滑，山药清脆，色泽诱人，光是看着就让人食欲大增。吃上一口，肉片的鲜美和山药的清新在嘴里交织，简直是味蕾的盛宴！而且，这道菜还特别适合秋天吃，健脾养胃。

所以呀，朋友们，别犹豫了，赶紧动手试试吧！给家人做上一道山药炒肉片，让这个白露，不仅身体舒坦，心情也美美哒！

美食是生活的一种艺术，享受它，分享它，让每一天都充满惊喜。下次见，记得带上你的胃口哦！