夏季的酷热对现代人来说是一种考验，对古人更是如此。尽管他们没有现代家用电器，但他们仍然有自己的办法消暑。古人利用的主要手段是冰，但他们不能像今天一样依赖冰箱。 那么，古人是怎么做到“用冰”的呢？

古人所用的冰有两种来源。第一种来源于冬季的河流或湖泊。在冬季最寒冷的时候，他们会使用冰镩将冰切成块，然后将其放回河中等待继续冻结。因为切成块的冰会浮起来，所以底部仍然能够继续冻结，这样冰块就逐渐变厚，甚至有些块可以达到一米厚。当冰块已经足够大，人们就会将它们运到之前挖好的地窖中，然后加盖严密。这些冰块可以存放到随后的五、六月份，然后拿出来使用或出售。你可能会质疑这样的冰怎么能够保持到来年的五、六月份，这么长的时间难道这些冰块不会融化吗？事实上，这些冰几乎不会融化。当打开地窖准备使用时，这些冰只会化掉少许，几乎是完好无损的状态。

除了储存冬季采集的冰块，古人还想出了制造冰块的方法。在唐宋时期，人们发现把硝石放到水中会让水结冰。这样，古人也可以方便地自己制造冰块了。尽管古人们没有过上如今我们拥有的舒适的生活，他们却发掘出了能够帮助他们解决酷热问题的方法。即使没有电器设备，他们仍然能够自给自足，并保证冰的持久性！

硝石是一种化学名称，也称为硝酸钾。当它溶解于水中时，会吸收热量，使温度下降，因此盆里的水变成冰块。具体而言，将一些水倒入大盆中，再放入一个小盆，小盆里也倒入水，然后向大盆中加入硝石。小盆中的水就会结成冰块。

古时候，卖冰是一项产业，北方城市几乎都有这样的产业。很多人从事冰存储和销售的工作，而且大多数富裕家庭都有自己的冰窖。有些经验丰富的冰存储工人甚至可以将冰保存到很多年都不怎么融化。在我国南方，由于冬天温度较高，水难以冻结，并且运输也很困难，因此南方的夏天很难有冰。自从人们发现了硝石制冰法之后，南方的夏天也能够享用到冰镇食品，甚至有些人将硝石提炼出来，再次使用，以方便后期使用。有人也将硝石用于生产冷冻食品和制冰厂。

在古代，人们在夏天使用冰的方法与现代人相似。他们会将冰块放入双层盒子里，冰镇食品和饮料，这类似于现在的冰箱。虽然古人拥有有技术条件有限，但是他们的智慧真的是令人佩服！