材料：
- 排骨 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
-陈醋 3汤匙
- 糖 4汤匙（根据自己口味调整）
-芝麻
-清水 适量
做法步骤：
1. 排骨处理：将排骨清洗干净，斩成小块。使用开水焯水去除血沫，捞出后用清水冲洗干净，控干水分备用。
2.微煎排骨：热锅倒入少许凉油，下入排骨，中小火慢煎至两面微焦，盛出备用。
3. 炒糖色：热锅凉油，倒入冰糖炒至融化，倒入排骨炒匀。
4. 糖醋汁调配：1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、3勺陈醋搅拌均匀，倒入锅中。
5.闷煮排骨：加入葱姜、温水（没过排骨），盖上盖子闷20分钟，过程中翻炒几下。
6. 翻炒出锅：开盖转大火收汁至浓稠状态，撒上芝麻，装盘出锅。
小贴士：
- 排骨选用带有一定肥瘦相间的部位，口感最佳。
-闷煮排骨时记得加入温水，不要放凉水，这是排骨软烂的关键。
- 调制糖醋汁时，可以根据个人口味调整糖醋比例，达到自己喜欢的酸甜度。
这款糖醋排骨，色泽红亮，外酥里嫩，酸甜适口，是一道非常受欢迎的传统美食，无论是节日宴客还是日常晚餐，都能为餐桌添彩不少。尝试做起来，给家人一份惊喜吧！
