00后“整顿”新年货,武汉老字号变潮整活抽象养生

武汉发布 2025-01-17 18:52:20

1月17日,饿了么在武汉六渡桥举办了一场老字号国潮年货新春宴,德华楼等各种商家带来了20多种不同种类的“潮年货”,德华楼执行总裁张依心还全英文介绍武汉年货背后的仪式感,让老字号年货有了国际范。

随着95后、00后成为年货主力军,他们心中理想的年货,除了健康养生高颜值,还要能成为社交话题担当,德华楼和饿了么整合大数据,联手推出的“不想长大黑芝麻糊”、“不想长大福字年糕”等新品,在一众年货中占领鳌头。

当天,德华楼六渡桥店变身年货快闪店,门口大铁锅现炸的热气腾腾的肉圆子,一字排开的水磨年糕、饺子等,以及排着长队打年货的武汉市民,让武汉新春浓度再加码。走近店内,仿佛回到童年。地板上跳格子的地贴,唤醒了与童年小伙伴在街巷里份跳格子的好时光,呼应着墙面上以“不想长大”各种趣味招贴画,让人备加想念童年的滋味和年味。

挂着福字中国结的木质屏风旁,红色的餐台年味满满,春卷、肉圆子、包子、饺子、糊汤粉、黑芝麻糊等老字号特色美食纷纷亮相。还有各种舌尖上的“年味气氛组合”,换上喜庆的新春包装,推出年货礼盒,吸引着消费者品尝、购买。

即时零售热潮之下,越来越多老字号借助新零售技术手段,线上线下融合,百年老字号德华楼此次和饿了么合作,首次上线现炸肉圆子外卖,让刚出炉的肉圆子,半小时左右即可抵达市民餐桌。

饿了么武汉市场负责人王卓超介绍,“从12月开始,我们看到了非常明显的消费回暖的信号,平台年活跃用户,订单量、都来到了2024年度高点;我们也希望通过年货节,让更多消费者愿意为‘更好吃一点’、‘更健康一点’、‘更开心一点’买单。”

王卓超透露,年货消费人群年轻化也是年夜饭餐桌变化趋势之一,在饿了么上,95后是消费年货的绝对主力,00后,也就是18—24岁的增幅是最快的,从今年双11开始,更懂95后、00后的品牌,增长更明显。随着年货消费年轻化,品牌商家每一年都要推出各类新奇特、新概念、新口味的商品来满足年轻消费群体的需求,传统老字号为了拿捏住饿了么上的年轻人,也在求新求变。

有着101年历史的德华楼,传统的商品是包子,油条,糊汤粉,今年德华楼跟饿了么加强合作,在平台大数据模型的建议下,在12月暖暖季推出了武汉特色的藕汤,并联合全员饿人推出特色武汉版jellycat,火爆出圈;又在武汉结合年轻人脆皮养生,对头发的爱惜,特别推出不想长大养生黑芝麻糊。过去的一个月,这款黑芝麻糊,已经在饿了么平台上卖出3万多份,好评不断,其中80%以上都是95后年轻人。

德华楼执行总裁张依心表示,德华楼是武汉著名老字号,德华楼包子、年糕、糊汤粉深受武汉百姓喜爱,是武汉宝贵的非遗美食。面对快速年轻化的市场,传统老字号也要在守正中创新,定期推出新品,如用招牌鱼糊混搭烫好的年糕,针对女性顾客的桃胶银耳牛奶羹,受消费者欢迎之余,也让老字号焕发新光彩。

张依心介绍,今年11月底全新升级推出的黑芝麻糊,在原有的配料基础上加入了核桃、花生,烤香之后,再加入泡过的米、水,通过现磨、过滤、熬煮三大工艺,比起老芝麻糊,更香更丝滑,同时将甜度降低20%。复刻了童年味道,又契合时下年轻人喜欢的健康养生美容国潮,消费者非常捧场,主动打卡拍照传播,成为饿了么等互联网平台上的“来武汉必吃系列”。

当天,从广东来武汉旅游的孙小姐,特意将早午餐安排在德华楼,三个年轻人点了热干面、芝麻糊和招牌年糕等,吃玩之后高兴地表示,武汉小吃品种多,味道好,很羡慕武汉人每天可以吃得这么好。

流量带来销量,张依心透露,新推的芝麻糊、桃胶等单品月销高达3万份。为了吸引更多人尝鲜武汉老字号,曾在海外留学的张依心还娴熟地用英文向外国友人介绍,武汉本地的特色年味、年菜,包括炸肉圆子、糊汤粉、芝麻糊等,并且欢迎外国友人来中国体验春节。

据了解,针对年轻人的年菜,年货需求,饿了么还专门推出了五折年菜,五折年货;此次饿了么在武汉正式推出美好社区生活节,在为百名老人送出年礼后,还推出了百万元77元“不想长大”券包(限时17-19日领取)进入饿了么搜索“不想长大”就可领取。(极目新闻)

0 阅读:0
武汉发布

武汉发布

关注武汉变化发布武汉资讯 关注身边诉求放眼全球动态