刘大叔今年65岁，平常经常在小区楼下锻炼，整个人看起来神采奕奕的。
前段时间他在网上看到一篇文章说不吃晚饭对身体好，于是他就开始践行这个方法，最初几天饿得很难受，每天都睡不着觉，后来习惯了也就好了。
哪成想，上周的一天早晨，他在锻炼时突然感觉头晕、头痛，之后就晕倒在了地上。
就医检查后发现是低血糖所致的昏厥，了解过往史后，医生认为与他长期不吃晚餐导致的血糖波动相关。
这让刘大叔觉得很诧异，不是说不吃晚餐对身体好吗？自己怎么还出现问题了？
一、不吃晚餐危害大，每天吃不够三餐全因死亡率增加科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示，长期不吃晚餐会导致身体摄入营养不足，从而引起营养不良问题，表现为精神萎靡、体力不支、脸色黯淡等。一些本身罹患慢性疾病的人群，如消化道溃疡的患者，不吃晚餐带来的伤害会更大。
现代人很多都无法规律地吃一日三餐，据美国国家健康和营养检查调查中的数据显示，每日三餐规律进食的男女性比例仅有59%、63%，不吃早、中、晚餐的男性比例分别为19%、22%、8%；女性为19%、21%、7%。
中国武汉华中科技大学同济医学院、美国爱荷华大学的研究学者联合开展的针对2.4万人进行的大型前瞻性研究指出，相较于一日三餐规律的人群，每日只吃一顿会让全因死亡率增加30%、心血管死亡率增加83%；每日只吃两餐的受试者，全因死亡风险和心血管疾病死亡风险分别会上升7%、10%。
一日三餐的每一餐都很重要，那么具体哪一餐不吃对身体伤害更大呢？
研究人员发现，不吃早餐会导致心血管疾病死亡率上升、跳过中晚餐则与更高的全因死亡风险增加相关。具体来看，不吃早餐的受试者全因死亡率、心血管死亡率分别会增加11%、40%；不吃午餐和晚餐，全因死亡风险分别会增加12%、16%。
也就是说，不吃早餐给健康带来的威胁更大，但这不是推荐大家可以不吃晚餐，不吃晚餐只是同比伤害会小一些，但也同样会威胁健康。如果条件允许，建议大家还是要规律吃好一日三餐。
二、不吃早餐到胆囊癌仅4步，还会饿出四种病广州医科大学附属第一医院肝胆外科副主任医师赵超尘提醒，长期不吃早餐会导致胆结石，持续发展下去会演变成胆囊炎，甚至胆囊癌。也就是说，从不吃早餐发展到胆囊癌，仅仅需要四步。
对此一定要引起足够的重视，千万不能忽略早餐。除此之外，不吃早餐还会增加这几种疾病的发生风险。
全身慢性炎症：《营养学》上一项针对7万余人的调查结果显示，长期不吃早餐的人血液内C反应蛋白水平会明显上升，这说明不吃早餐可能与全身慢性炎症相关。C反应蛋白是代表体内炎症的指标，而身体长期有慢性炎症的话，可能会诱发癌症、糖尿病、中风等疾病。
胃炎胃溃疡：胃部长期处于饥饿状态下，分泌的胃酸没有食物消化，会损伤胃粘膜，增加胃炎、胃溃疡的发生风险。
糖尿病：中国农业大学食品营养专家范志红曾对3万名没有罹患糖尿病的男性进行了16年的跟踪随访，结果发现相较于一日三餐规律的人群，每日不吃早餐或只吃1~2餐糖尿病风险会增加25%。在调整其他影响因素后，风险也会增加16%。
肥胖：不吃早餐反而容易导致身体肥胖，因为长时间空腹会让身体误以为处于“饥荒期”，下一餐容易大量摄入食物，且身体的消化吸收能力也会变好，很容易变成脂肪储存在体内，导致身体肥胖。
三、一日三餐都要好好吃，医生说出最佳进食时间表一般情况下，胃肠道排空的速度需要4~5小时，两餐间隔的时间5~6小时最为合适，每次用餐的时间最好控制在20分钟以内。
东南大学附属中大医院临床营养科主任医师金晖建议，早餐在7点左右食用、午餐在12点半左右食用、晚餐在晚上6~7点食用。
三餐的热量配比也有学问，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽指出，早午晚三餐的热量比例应该为30%、40%、30%。饮食的选择要注意少油少盐少糖、粗细搭配、荤素搭配，尽可能选择多的食材，让身体可摄入不同的营养元素。
一日三餐的任意一餐都对健康很重要，千万不要盲目省略任意一餐，不然健康很容易出问题哦！到时候再后悔可就晚了。
参考资料：
[1]《一日三餐，少一顿都“折寿”！超2.4万人研究：每天吃不够三餐，全因死亡率大大增加》.梅斯医学 2022-12-03
[2]《从不吃早餐到胆囊癌仅4步！危害还有这6个！》.健康时报 2021-04-02
[3]《一日三餐，哪顿饭更重要？新研究找到“最佳进食模式”》.生命时报 2023-02-06
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