煮鸡，丝卷，腌洋葱，春卷等是北方农历新年团圆饭上传统而熟悉的菜肴。根据北方人的传统，每一个春节来临家庭聚集在一起新年团圆饭,分享过去一年中快乐和悲伤的故事。在这个场合，每个看起来很高大上，但有一些菜肴很家常，但在一年的最后一餐中是必不可少的。最重要是年粽，代表天圆地方。
越南人在一年的最后一餐中是必不可少的最重要的是年粽，代表天圆地方。
越南春节除夕之夜，越南人团聚饭上中冻肉必不可少，这道菜的独特之处在于其吃法，即冷冻后在寒冷的冬季或春节期间食用。冻肉较为适合越南的气候，是越南人民过年时最爱吃的的美食之一。也是越南人曾经贫困生活的写照，吃冻肉也让越南人不忘本。
