民以食为天。对中国人来说，天大地大，吃饭最大。2024年，中国人在外就餐花费了5.5万亿元，这个数字甚至超过了瑞典整个国家的GDP。
在国外的留学生们第一次走进了厨房，“会做饭”不仅是留学生的保命技能，还能成为留学朋友圈中的C位存在。真可谓是“出去一个留子，回来一个厨子。”
社交平台的视频中，人们一边在厨房烹饪，一遍感慨国外百感交集的时光，最终凝聚成了镜头下热气腾腾的几顿饭。
厨房，对于中国人而言，不仅仅是烹饪的场所，它承载着家的味道，是亲情与温暖的象征。
厨房，中国人心中的烟火圣地
装修界流传着一句话：“金厨银卫”。当你询问家里装修什么最重要时，无论是经验丰富、从业十年的装修工，还是接连装了三套房的资深业主，都会毫不犹豫地告诉你，厨房最重要。
“内卷”，是近年来最火的热词之一。有一家不打价格战、坚持不上市的公司却不断赢得市场份额，它就是方太。
1995年，慈溪市海关路98号是方太梦开始的地方。方太创始人组织浙大学生对上千名吸油烟机用户做调研，发现中国家庭的厨房普遍存在一个问题：油烟处理效果差，市场上两百多家油烟机生产厂家都无法满足用户需求。从此，方太跟这个事关每个国人幸福生活的家电深度捆绑在一起。
1996年，方太自主研发第一台深型吸油烟机，1997年，Q系列深型吸油烟机创造了当年销量40万台的奇迹。2010年，方太当选为全国吸油烟机标准化工作组组长单位。方太通过自己的努力和市场经验，踩准了时代的步伐。
2017年方太的油烟情书宣传片令人印象深刻，奶奶一生给爷爷写了1972封信，而爷爷的回应是顿顿不落的一日三餐。
方太把用户油盒里积累的废油收集起来，转化为油墨，印成了一本油烟情书。对很多中国人而言，浸在油烟味里的陪伴感或许就是最真挚的浪漫。
但一个现实的问题也摆在眼前，亲情与陪伴的背面，是油烟长期带来的健康伤害。清华大学的调查发现，在中国，烹饪造成的室内空气污染物占比超过70%，而我们一直警惕的抽烟、装修污染加起来都不如做饭污染的二分之一。
研究显示，长期接触油烟的40到60岁女性患有肺癌、乳腺癌的风险增加2到3倍。这些数据引发让方太发现了新的机会。
引领厨房新变革
中国86%的城市家庭厨房面积不足10平米，北京甚至有超七成家庭厨房不到5平米。把空间利用率提升到极致的集成灶，是中国厨房最好的归宿。2003年，第一台深井式集成环保灶问世，油烟机进入集成灶时代。
但在发展初期，集成灶存在致命问题，下吸下排这种排放方式要对抗烟往上走的物理规律，要么吸不干净，要么能耗非常高，而且把燃气灶进气管和烟机动力系统挤在一起，有很大的安全隐患。
2019年，方太推出了自己的集成烹饪中心，距离第一款集成灶面世已经过去了整整16年，方太这款产品还做成了上排烟式。公众印象里，笨重的上排式油烟机或多或少会挤占炒菜空间。
从2016年到2018年，以毫米为单位进行实验，最终找到了省空间又不影响吸油烟效果的黄金位置，可以说方太重新定义了集成灶。
2019到2021年，逆着全球经济衰退的浪潮，方太的业绩上升了三年，2021年方太的营收同比增长29%，整个厨电市场零售额同比增长7%，还不到方太的四分之一，方太在高端厨具市场不断发展壮大。
方太找到了属于每一代人不同的烟火气。随着果蔬农药残留新闻报道引发大众讨论。方太花了五年，开了274次专案研讨会，否决了150余张设计，变更了8次方案，创造出了能洗掉果蔬农残的水槽洗碗机。据艾瑞咨询数据，2023年1-9月，在中国洗碗机5000-9000元主流价格段，方太全渠道销量第一。
之后方太又针对国人饮水健康问题，花费八年时间，把日本和欧美企业认为不存在的膜技术完成了从无到有的创造，过滤有害重金属，保留有益矿物质，让喝进嘴里的每一口水都因为富含微量元素带着点甜味儿。
最懂中国厨房的品牌
不止产品做好，方太还能让每一次宣发都踩在消费者的痛点上。1996年，方太这个品牌名来自香港著名烹饪节目《方太美食广场》的主持人方太，一句“炒菜有方太，吸油烟还要有方太”，把方太油烟机变成了当年家庭主妇的首选。
来到女性意识不断觉醒的当下，方太的宣传形象变成了深夜仍在打拼的女强人，给自己和女儿都梳上脏辫的辣妈和优雅老去的奶奶。
世上的生意，可以分为三个层次，即利己、共赢和利他。什么是方太的“利他主义”？在茅忠群看来，伟大的企业应该具有导人向善，能够促进人类社会真善美的功能。就拿营销创新来说，方太也在践行着这一点。
方太提出过一个“三不原则”且始终贯彻到底：第一不上市，杜绝资本干扰，坚守专业、高端定位不动摇；第二不打价格战，只打价值战，为顾客创造价值；第三，永不欺骗消费者，对消费者永远真诚、负责。
在复杂环境中，希望中国企业和企业家们都能多一份对伟大企业的追求和向往，在中华优秀文化学习和感悟中，坚定对真善美的信仰。
“做饭算什么大事儿吗？”很大，比天还大。
厨房对中国人而言，它虽无比渺小，却无比重要。当我们提起自己爱吃的菜，可以滔滔不绝地说上三天三夜。而有的人就这样围着灶台打转，在烟熏火燎中走完了人生的大半辈子。
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