喜欢垂钓的人，往往都会钓到一些小型的鲤鱼，但也不能错过。如果再加上合适的佐料，那就更好了。农家鱼片就是一个很好的选择，它是一道很普通的菜，只需要一些普通的食材，就可以做出一道美味的菜肴，但是要怎么做呢？
所需食材：鲫鱼、大葱、干椒、生姜、大蒜等；调味汁、陈醋、鸡精、砂糖、盐、黑辣椒。而且，我们要做的是鱼，必须要用到它们，才能去除鱼身上的腥味。家里没有足够的食材，就会产生鱼腥的味道，这个时候要多加小心。
首先是将这些幼小的鲫鱼清洗一下，它们虽然体型不大，但五脏六腑都是齐全的，因此需要将它们的内脏以及外层的鳞片剔除。虽然有些繁琐，但在清洗之后，还是可以继续做下去的。在锅里加了点油，洒了点盐，将鱼肉全部倒进去，开始翻炒。直到两面都变成了金色，他才能继续制作。这时千万别急着翻转，只需要一边固定，一边就可以翻转过来。
在此过程中，可以准备一份汤汁，并将其它多种调味品放入其中，如已切好的小葱、生姜等；将红胡椒、蒜、蒜等放入锅内，再将适量的开水倒入锅内，使各种调味料混合均匀；将鱼肉炒熟，然后将所有的食材都放入鱼肉之中。如果还是没过鱼，可以加点开水，用中火熬煮半个小时就可以了。这时候就可以开火，把酱料吸出来，这样才能更好地发挥出鱼的香味。
这道菜做出后，确实很诱人，因为这条鱼是他亲手抓出来的，肉质鲜嫩。它的味道也非常的好，除了刺多了点之外，没有任何的问题。事实上，我们所钓到的那些小鱼，大部分都是用这个方法来解决的，如果你觉得身上的刺子太多，那就可以把它们全部煮熟，不需要太过在意它们身上的刺子。因此，对这种鱼类要采取正确的处理方式。
