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上海城隍庙小吃街，乃沪上之瑰宝，饮食文化之璀璨明珠也。

其地毗邻豫园，坐落于方浜中路，东至安仁，北通福佑，西抵旧校场，历史之久，声名之盛。

与南京夫子庙小吃、苏州玄妙观小吃、长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃街。

城隍庙小吃之形成，始于清末民初，地处上海旧城商业中心，繁华之地，商贾云集。

彼时，豆米业、布业、糖业等诸般行业汇聚于此，商贾纷至沓来，开设店铺，经营饭馆、酒店、茶楼，市场日益兴旺。小吃摊头琳琅满目，桂花赤豆糖粥、油豆腐线粉、鸡鸭血汤等，现做现吃，味道鲜美，价格低廉，深受市民之喜爱。

宁波汤团、南翔小笼馒头等外地特色小吃亦在此落户，发扬光大，成为城隍庙之品牌小吃，名扬四海。

城隍庙小吃街，不仅美食云集，且文化底蕴深厚。上海城隍庙，始建于明永乐年间，历经沧桑，香火鼎盛，为沪上之胜景。庙内大殿、元辰殿、父母殿、关圣殿、文昌殿等殿堂巍峨壮观，飞檐耸脊，彩椽画栋，气势庄严。

庙外小吃摊头，与古建相映成趣，构成一幅独特之市井画卷。文人墨客亦常至此游览，留下诸多佳话。

如孙永济诗云：“城隍庙里凭谁问，咋变一条美食街？更有桥头接踵客，嘴馋不怕队长排。”可见其盛况空前。

小编打卡过几次此小吃街，认为这10种美食最值得打卡，好吃不贵，多数人没吃过！

1：南翔小笼包。原名“南翔大肉馒头”，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，历史悠久，可追溯至清代同治年间，至今已有100多年历史。

其创始人黄明贤原为日华轩点心店主，对大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的创新方法，选用不发酵的精面粉制作薄而有弹性的皮，夹心腿肉剁成的肉酱加入肉皮冻、姜末、盐、酱油、糖和水调制而成馅，每只馒头折裥14个以上，形如荸荠，小巧玲珑。

出笼时，皮薄而不破，汁满而鲜美，肉嫩而味香，成为深受食客喜爱的风味小吃。

制作南翔小笼包的过程极为考究，和、压、揉、搓、掐、擀、捏、蒸，每一步都需要精心操作。

皮要擀得薄而不破，馅要调得鲜美而不腻，蒸的火候要掌握得恰到好处，才能蒸出皮薄馅丰、汁多味鲜的南翔小笼包。

品尝时，用筷子轻轻戳破皮子，汤汁四溢，入口柔而糯，韧而有劲，肉香与汤汁在口中交织，令人回味无穷。

2：酒酿圆子。作为上海城隍庙的传统小吃，拥有深厚的历史底蕴。

其起源可追溯至清末民初，当时城隍庙市场内已有诸多点心摊，其中酒酿圆子因其独特的口感和制作工艺而脱颖而出。

至20世纪初，顾顺兴在豫园一带开设了酒酿圆子摊，并于1919年正式设店，成为城隍庙内备受欢迎的小吃之一。

在上海城隍庙，满园春点心店的酒酿圆子尤为著名。

该店采用上等的糯米粉制作圆子，馅料丰富多样，包括糖粉、芝麻、核桃肉、橘饼等，口感层次丰富，香甜可口。

制作过程中，圆子用粉一层一层“滚”上去，而非传统的“裹”法，使得圆子更加紧实有弹性。汤水则选用优质的甜酒酿，加入桂花乳，使得汤水清甘，回味悠长。

3：生煎包。生煎包的历史可追溯至清朝乾隆时期。据传，乾隆十六年（1751年），皇帝南巡期间品尝了名为“生煎馒头”的点心，并对其独特的美味赞誉有加。

到了20世纪30年代，上海饮食业中已经出现了专业的生煎馒头店，馅料花色也逐渐增多，从最初的鲜猪肉馅发展到后来的鸡肉、虾仁等多种品种。

生煎包的制作工艺十分讲究，底部金黄酥脆，馅料鲜美多汁，咬上一口，汤汁四溢，口感层次丰富，令人回味无穷。

在城隍庙小吃街，有多家店铺的生煎包备受推崇。其中，王家沙点心店的生煎包以其外皮酥脆、底部香软、馅料鲜美多汁而闻名。

南翔馒头店的生煎包同样值得一试，皮薄馅大，汤汁浓郁，口感极佳。此外，大壶春生煎包也是不错的选择，其历史可追溯到1932年，被誉为上海生煎的鼻祖，皮厚吸满了汤汁，底部煎得焦焦脆脆，十分美味。

4：八宝饭。八宝饭作为上海的传统名点之一，更是外地游客来此必打卡的美食。

八宝饭的历史可追溯至武王伐纣的庆功宴会，后传入民间，成为节庆时的必备美食。

其名称源于所使用的八种主要食材，如糯米、红豆、莲子、桂圆等，这些食材不仅营养丰富，更寓意着吉祥、团圆和幸福。

在上海城隍庙，老正兴菜馆的八宝饭尤为出名，其色泽艳丽、口感软糯香甜，深受食客喜爱。

制作八宝饭的过程并不复杂，但需要用心。首先，将糯米洗净后蒸熟，再加入适量的糖和油拌匀。

然后，在碗底铺上红枣、莲子、桂圆等食材，再将拌好的糯米饭铺在上面，最后浇上一层厚厚的豆沙或糖卤汁。将其放入蒸锅中蒸热，待其软糯香甜后即可享用。每一口八宝饭都充满了糯米的香甜和果脯的鲜美，让人回味无穷。

5：蟹壳黄。蟹壳黄起源于清朝时期，由上海糕点师傅徐月祥发明。它形似蟹壳，色泽金黄，外酥里嫩，口感层次分明。咸味馅料有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜味则有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等多种选择。据说，蟹壳黄的名字正是来源于其独特的形状。

在城隍庙小吃街，乔家栅、绿波廊等老字号店铺的蟹壳黄尤为受欢迎。乔家栅的蟹壳黄皮薄馅多，口感层次分明；绿波廊的蟹壳黄则环境雅致，精致可口。

如果想在家尝试制作蟹壳黄，其实也不难。

需要准备中筋面粉、温水、干酵母、白糖、猪油以及猪肉末等馅料。

首先将面粉、白糖、干酵母混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再加入猪油揉成光滑面团，盖上湿布发酵至两倍大。

然后调制馅料，将猪肉末加入调料搅拌至上劲，备用。面团发酵好后，分割成小剂子，擀成圆形，包入馅料，收口捏紧，轻轻按扁并擀开成椭圆形或圆形，边缘可捏出褶皱，形似蟹壳。

全部做好后，放在温暖处进行二次发酵约15分钟。

预热烤箱至180°C，在蟹壳黄表面刷一层薄油，撒上芝麻，放入烤箱中层烤约15-20分钟，至表面金黄酥脆即可。

6：鸡鸭血汤。鸡鸭血汤的历史可以追溯到20世纪20年代，由一位名叫许福泉的小贩首创。

他使用一个俗称“铁牛”的深腹铸铁锅烧汤，中间用铝皮隔开，一半烫血，另一半用鸡头鸡脚吊汤。

每次有客人来，就从盛器中拨少许鸡心、肝、肫、肠，再浇上一勺血汤，撒上葱花、淋几滴鸡油，其鲜美的味道迅速赢得了人们的喜爱。

而城隍庙的鸡鸭血汤更因1973年西哈努克亲王到访并大加赞赏而闻名遐迩。

如今，在城隍庙小吃街，多家店铺都提供鸡鸭血汤，其中小绍兴的血汤尤为受欢迎。

小绍兴的鸡鸭血汤采用纯鸡血和纯鸡什，汤底浓郁，血块滑爽，肝肠鲜嫩，再撒上葱花、胡椒粉，淋上几滴猪油和鸡油熬制的油，色香味俱全，令人食欲大开。

其做法也颇为讲究，需先将鸡肝、肫、肠等洗净后切片，鸡鸭血、豆腐切小块焯水，再用葱姜炝锅后放入鸡肝、肫、肠等煸炒，喷入黄酒后加入鲜汤、鸡鸭血、豆腐及调料，烧开后撇去浮沫，装盘时撒上青大蒜段，滴上麻油即成。

7：桂花赤豆糖粥。是外地游客到上海必打卡的经典小吃之一。

其历史可追溯至一百多年前，由城隍庙大殿前的一位姓张的食摊经营者首创。

他肩挑粥担，手敲竹筒，走街串巷卖糖粥，后来在城隍庙设摊，将上白糯米、大红袍赤豆、白糖、桂花烹成香糯的糖粥，受到食客们的热烈欢迎。

桂花赤豆糖粥如今已成为城隍庙著名的特色小吃，承载着老上海的记忆与情怀。

桂花赤豆糖粥与上海的童谣紧密相连。

那首“笃笃笃，卖糖粥，三斤胡桃四斤壳，吃子侬格肉，还子侬格壳，张家老伯伯，明朝还来哦”的童谣，唱的就是糖粥和卖糖粥的“张家老伯伯”张志飞的故事。

这样的文化传承，使得桂花赤豆糖粥不仅仅是一道美食，更是一种文化的象征。

8：五香豆。五香豆的历史悠久，起源于上世纪三十年代，由小业主郭瀛洲首创。

他选用嘉定产的“三白”蚕豆，加入茴香、陈皮、桂皮、食糖、香精等配料精心烧制，使得蚕豆口感软中带硬，咸中带甜，风味独特。

五香豆的制作方法并不复杂，但需要严格选材和精细制作。

首先将蚕豆洗净，加入清水煮熟，然后捞出沥干水分。接着将糖精、香精、食盐等配料按比例混合，与煮熟的蚕豆一同放入锅中，用文火翻炒至蚕豆表面泛起一层盐霜即可。

制作过程中，火候的掌握和配料的比例都至关重要，稍有不慎就会影响口感。

9：条头糕。在老城隍庙的众多小吃中，条头糕无疑是外地游客必尝的美食之一。条头糕口感软糯，甜而不腻，中间夹着细腻的红豆沙，每一口都能感受到食材的完美融合。

其中，沈大成的条头糕尤为知名，即便排队一小时，老上海人也依然愿意为了这份记忆中的味道而等待。

此外，绿波廊的桂花糕也是城隍庙内的人气担当，其独特的桂花香气与糯米的软糯口感相得益彰，令人回味无穷。

条头糕的制作并不复杂，首先，将糯米粉、粘米粉和糖混合过筛，分次加入清水，搅拌成均匀的面糊。

接着，将面糊倒入抹油的糕盘中，大火蒸约15-20分钟，趁热倒扣在抹油的保鲜膜上。

然后，隔着保鲜膜折叠糕体，揉匀至光滑无颗粒，擀平后卷入豆沙，用保鲜膜包好冷藏片刻。

最后，将冷藏后的糕体切段，即可享用。

这样制作出来的条头糕，软糯香甜，中间的红豆沙饱满细腻，每一口都充满了幸福感。

10：排骨年糕。排骨年糕的历史悠久，最早可以追溯到清朝末年。

其最初形态由“年糕”和“蚕豆糕”制成的“蚕饼”演变而来，后经过改良加入了排骨，形成了现在我们所熟知的排骨年糕。

上世纪三十年代，排骨年糕更是成为了“上海十大名吃之一”。它不仅融合了排骨的浓郁香味和年糕的软糯酥脆，还承载了上海人的味蕾记忆和生活情感。

在城隍庙小吃街，有两家著名的排骨年糕店——“小常州”和“鲜得来”。

这两家店各有特色，“小常州”选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入混合了酱油、油、糖、葱姜末、酒的油锅中氽至色呈紫红、肉质鲜嫩。

年糕则是将松江大米煮熟后反复捶打，再裹上排骨，入酱汁油锅中煮氽，吃时撒上五香粉，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆。

“鲜得来”则是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋搅成面糊裹在排骨表面，放入油中氽熟，再配以松江大米和甜面酱，浇上辣椒酱，入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。

好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中。我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折。努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……