4月到5月之间绽放的槐花，对于陕西尤其对于关中人来说，不仅仅意味着美景，更意味着别样的美味。
因为，含在嘴里有淡淡甜香的槐花，与面粉均匀搅拌蒸十几分钟，就可以简单制作而成具有地方特色的特色农家美食——槐花麦饭，加上陕西特有的油泼辣子搅拌下肚，这个来自春天的美食味道，一定让不少在外的陕西游子念念不忘。
实际上，西安市区乃至周边到处都是槐花，如果要食用，最好还是去野外采摘比较好。
这其中，位于灞桥区洪庆街道的洪庆山，是西安市唯一的“城中山”，这里也拥有省内第一大刺槐林。
每年到了四五月的时候，洪庆山上的槐花就会如期绽放，春末夏初，洪庆山上，数万亩槐花缀满枝头，一串串、一簇簇，迎风绽放。
洪庆山森林覆盖率达72%，年平均气温11.3°C，冬无严寒、夏无酷暑，是景色旖旎的“天然氧吧”，洪庆山拥有省内第一大刺槐林和侧柏林，山路蜿蜒曲折，槐林风光优美，空气清新舒适，尤其适合踏春赏花。
比起赏槐花来，槐花可能更是很多人儿时记忆里甜蜜的味道，因为，各种用槐花制作的美食：槐花麦饭、槐花饼、槐花粥、槐花茶、槐花饺子、油炸槐花、槐花炒鸡蛋……都能勾起每个西安人肚子里的小馋虫回忆。
采摘槐花的时候注意：白色槐花，俗称洋槐花，是可以食用的，而红色槐花不能食用，如果采摘槐花食用的时候，一定要注意甄别。
交通：自驾从西安出发，沿西临高速行驶，在灞桥出口下高速后前往洪庆山。公共交通可在纺织城枢纽站乘坐前往洪庆的公交，再换乘前往洪庆山的班车。
周边美食：灞桥当地的灞桥石子馍，口感酥脆，有浓郁的麦香味。还有槐花饼，用新鲜槐花制作，清香可口。
选个好天气的周末，去洪庆山赏槐花摘槐花吧，和家人、朋友走在幽静的山间小路，呼吸清新的槐花香味，品味记忆中的槐花美食，享受大自然的馈赠和难得的悠闲时光。（图片来源：今日灞桥、西安秦岭保护、大美洪庆、西安文旅、灞桥文旅等）
