一、红烧羊排
材料:羊排 500克；生姜 3片；大葱 1根（切段）；干辣椒 3-4个（可选）；八角 2颗；冰糖 30克；料酒 2勺；生抽 2勺；老抽 1勺；盐 适量；水 适量；食用油 适量；香葱 适量（切碎，用于装饰）
做法:
1. 准备羊排：清洗：羊排用清水冲洗干净，去掉多余的脂肪和血水。焯水：锅中加水，放入羊排、姜片、葱段，煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出用清水冲洗干净，备用。
2. 炒糖色：热油：锅中加适量食用油，油热后放入冰糖，用中小火炒至冰糖融化并变成红褐色糖色。
3. 炒香料：炒香料：将焯水后的羊排放入炒糖色的锅中，翻炒均匀，使糖色均匀包裹住羊排。加入姜片、大葱段、干辣椒（可选）和八角，继续翻炒出香味。
4. 炖煮：加调料：加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，使羊排上色。加入足够的水，水量以没过羊排为准。
5. 炖煮：大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢炖40-60分钟，直至羊排变得酥烂入味。根据情况适时添加盐调味。
6. 收汁：收汁：炖煮完成后，打开锅盖，调至中火，将汤汁收浓，使汤汁粘稠，羊排表面有浓郁的酱汁。
7. 装盘：装盘：将炖好的红烧羊排盛出，撒上切碎的香葱装饰，立即享用。
温馨提示:
(1) 糖色：炒糖色时要小火，避免糖色变苦。
(2) 调味：盐可以在最后加，避免过早加盐导致咸味过重。
(3) 炖煮时间：炖煮时间可以根据羊排的厚度和个人口感调整，确保羊排炖煮至软烂入味。
二、羊肚菌玉米排骨汤
材料:羊肚菌 30克（干品或鲜品）；排骨 500克；玉米 1根（切段）；姜片 3片；大葱 1根（切段）；枸杞 1小把（可选）；盐 适量；料酒 1勺；清水 1500毫升
做法:
1. 准备羊肚菌：干品处理：如果使用干羊肚菌，先将其放入清水中浸泡约30分钟至完全软化，然后用清水冲洗干净，切成小块。鲜品处理：如果使用鲜羊肚菌，直接清洗干净备用。
2. 处理排骨：清洗：将排骨切块，用清水冲洗干净，去掉多余的脂肪和血水。焯水：锅中加水，放入排骨、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出用清水冲洗干净，备用。
3. 炖煮汤底：炖锅准备：在炖锅中加入1500毫升清水，放入焯水后的排骨、姜片、大葱段和玉米段。大火煮开后，撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
4. 加入羊肚菌：炖煮：将准备好的羊肚菌加入锅中，继续炖煮30分钟，直至羊肚菌和排骨都熟烂入味。加枸杞（可选）：如果使用枸杞，最后10分钟时加入锅中，增加甜味和营养。
5. 调味：加盐：根据个人口味，最后加盐调味，搅拌均匀后，再煮5分钟。
6. 完成：出锅：炖好的羊肚菌玉米排骨汤取出，稍微冷却后盛出，即可享用。
温馨提示:
(1) 羊肚菌处理：干羊肚菌必须泡发完全，以保证其口感和风味。
(2) 炖煮时间：炖煮时间可以根据排骨的厚度和个人口感调整，确保汤底浓郁，排骨酥烂。
(3) 枸杞添加：枸杞可根据个人喜好添加，也可根据需要调整添加时间。
三、花生煲猪蹄
材料:猪蹄 2只（切块）；花生 100克（提前浸泡2小时）；姜片 3片；大葱 1根（切段）；八角 2颗；料酒 2勺；生抽 2勺；老抽 1勺；盐 适量；水 1500毫升；食用油 适量
做法:
1. 准备猪蹄：清洗：将猪蹄切块，用清水冲洗干净，去掉多余的脂肪和血水。焯水：锅中加水，放入猪蹄、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出用清水冲洗干净，备用。
2. 准备花生：浸泡：花生提前浸泡2小时，用清水冲洗干净备用。
3. 炖煮汤底：热锅加油：锅中加适量食用油，油热后加入姜片、大葱段和八角，炒香。加猪蹄：将焯水后的猪蹄块加入锅中，翻炒均匀至表面微黄。
4. 调味和炖煮：加调料：加入生抽和老抽翻炒均匀，使猪蹄上色。加水：将1500毫升清水倒入锅中，水量以没过猪蹄为准。大火煮开后，撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
5. 加入花生：炖煮：将浸泡好的花生加入锅中，继续炖煮30分钟，直到猪蹄和花生都变得软烂入味。
6. 调味：加盐：根据个人口味，最后加入盐调味，搅拌均匀后，再煮5分钟。
7. 完成：出锅：炖好的花生煲猪蹄取出，稍微冷却后盛出，即可享用。
温馨提示:
(1) 浸泡花生：花生提前浸泡可以缩短炖煮时间，使花生更容易煮软。
(2) 炖煮时间：炖煮时间可以根据猪蹄的厚度和个人口感调整，确保猪蹄酥烂，花生入味。
(3) 调味：盐可以在最后加，避免过早加盐导致味道不均匀。
四、西葫芦炒肉
材料:西葫芦 1根（切薄片）；猪肉（或牛肉、鸡肉）200克（切薄片）；大葱 1根（切段）；生姜 3片（切末）；大蒜 2瓣（切末）；红椒 1个（切丝，增加色彩可选）；酱油 1勺；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量；料酒 1勺；鸡精（可选）适量
做法:
1. 准备食材：西葫芦：将西葫芦洗净，切成薄片或半圆片备用。肉片：将猪肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟，增加入味效果。
2. 炒肉：热锅加油：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉片，炒至变色。加调料：加入切好的姜末和蒜末，炒出香味，肉片炒至表面微焦，完全熟透。
3. 炒蔬菜：加西葫芦：将切好的西葫芦片放入锅中，翻炒均匀。调味：加入酱油调味，继续翻炒，西葫芦片变软但仍保留些许脆感。
4. 混合炒制：加红椒：加入红椒丝，继续翻炒1-2分钟，红椒稍微变软即可。加盐和胡椒粉：根据个人口味，加盐和胡椒粉调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精增加鲜味。
5. 完成：出锅：炒至西葫芦片熟透但仍保持脆嫩，肉片和西葫芦充分混合入味后，盛出装盘，即可享用。
温馨提示:
(1) 切片均匀：西葫芦和肉片尽量切成均匀的薄片，炒制时容易熟透，口感一致。
(2) 火候控制：炒西葫芦时火候不宜过大，以免炒过头变得过软。
(3) 增添风味：如喜欢可加入少许辣椒粉或其他调味料，增添风味。
五、香菜剁椒鸡翅
准备食材：鸡翅500克、香菜一把、剁椒适量、大蒜3瓣、生姜2片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、糖半汤匙、盐适量、食用油适量。
1. 处理鸡翅：将鸡翅洗净，用刀在表面划两三道口子，以便入味。将鸡翅放入碗中，加入料酒、少许盐和姜片，腌制15分钟。
2. 香菜处理：香菜洗净后切段，大蒜剁成蒜末备用。
3. 煎鸡翅：热锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄后捞出备用。
4. 炒剁椒：锅中留少许油，放入蒜末爆香，加入剁椒炒香。
5. 调味与焖煮：倒入煎好的鸡翅，加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀后，倒入少量清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，至鸡翅熟透入味。
6. 加入香菜：最后，加入切好的香菜段，快速翻炒均匀后即可出锅。
温馨提示：
(1) 鸡翅在煎之前划口子，能让调料更好地渗入鸡肉，增加风味。
(2) 剁椒的辣度可以根据个人口味调整，喜欢辣味的可以多放一些剁椒。
(3) 香菜在最后加入并快速翻炒，可以保持其清香不失，避免长时间加热导致香味散失。
在末伏期间，坚持食用这五道“扶阳菜”，可以有效增强体质，提升精力，帮助身体更好地应对即将到来的秋季。红烧羊排温补脾肾，是滋补阳气的上佳选择；羊肚菌玉米排骨汤富含营养，既能扶阳，又能养胃健脾；花生煲猪蹄则具有益气补血、滋养肌肤的功效，特别适合体虚人群；西葫芦炒肉清淡可口，既补充蛋白质，又温补阳气；香菜剁椒鸡翅则以其独特的风味和温阳散寒的作用，成为餐桌上的亮点。在末伏期间多吃这些菜，不仅能扶阳固本，还能让你的精力更加充沛，精神更加饱满，为即将到来的季节变化打下坚实的健康基础。
