今天和几个朋友在一起吃饭,大家吃着吃着就议论起来了,是大家最感兴趣的话题之一,那就是关于美食的话题。
事情是这样的:约几个朋友在一家馆子吃饭,大家都是走南闯北多年的人了,可以说吃遍四面八方,聊着聊着就有一个湖南的朋友,抱怨起来,说吃遍了北京大大小小的湖南饭馆,一家正宗的都没有,想吃到家乡的味道,简直是太难了。
这个湖南的朋友一说完,引起了在座的好几个人的共鸣,共同吐槽起来。说北京的吃的东西如何如何不正宗,如何不好吃难以下咽等等。
作为走南闯北,国内外游走多个国家的我对他们说:你们都是有点矫情,有点吹毛求疵了,一个湖南菜馆在北京开店,他的客户对象就是北京当地人,或者说是在北京生活的各个地方的人,他们绝大部分都不是湖南人,说白了,开在北京的湖南菜馆,其目标客户根本就不是湖南人,一定要适应当地的口味,如果他的目标客户还是湖南人,那必死无疑。作为一门生意,首要的就是满足客户的需求,满足绝大部分客户的需求,在北京的湖南菜馆,必须做出改变,满足北京当地客户的需求,这样才能够生存下来。至于你说的正宗不正宗,他们根本不在意,因为你一年才来几次,根本不是他们的目标客户,为什么要取悦你呢!!!????你身边是不是也有这样的朋友????