在朋友家的一次聚餐，我有幸品尝到了一道令人惊艳的菜肴——葱烧鸡！那鲜香四溢、嫩滑多汁的口感，简直让人欲罢不能。还没出锅，香气就已经弥漫整个厨房，让人馋得直流口水。配上热腾腾的米饭，简直是人间美味，我一口气炫了两大碗！今天，我就把这道巨好吃的葱烧鸡的制作方法分享给大家，保证让你一试成瘾！

去骨切块：首先，将鸡腿肉去骨，然后切成适口大小的块状。这样不仅能更好地入味，吃起来也更加方便。

腌制：将切好的鸡腿肉放入碗中，加入1勺料酒、1勺淀粉、适量黑胡椒和少许盐。用手抓匀，确保每一块鸡肉都充分裹上腌料。腌制20分钟，让鸡肉充分吸收腌料的味道，变得更加鲜嫩。

热锅凉油：取一个平底锅，倒入适量食用油。待锅热后，将腌制好的鸡腿肉一块块放入锅中。

煎至金黄：用中火慢慢煎制，直到鸡肉两面都呈现出诱人的金黄色。煎的过程中，可以用铲子轻轻翻动，确保鸡肉均匀受热。

加入调味料：煎好的鸡肉先不要着急出锅，直接在锅中加入2勺生抽、1勺蚝油和适量白糖。用铲子快速翻炒均匀，让鸡肉充分吸收这些调味料的味道。

炒出香味：继续翻炒几分钟，直到鸡肉完全熟透，且散发出浓郁的香味。这时，你可以尝一块鸡肉，根据口味适当调整盐和糖的比例。

放大葱：将切好的大葱段放入锅中，用铲子快速翻炒均匀。大葱的清香与鸡肉的鲜香相互交融，简直是绝配！

盖盖闷煮：加入大葱后，盖上锅盖，用中小火闷煮1分钟。这一步是为了让大葱的香味更好地渗透到鸡肉中，同时让鸡肉更加鲜嫩多汁。

撒葱花：闷煮结束后，打开锅盖，撒上适量的葱花。用铲子快速翻炒均匀，让葱花与鸡肉、大葱充分融合。

出锅装盘：最后，将炒好的葱烧鸡盛出装盘。一道色香味俱全的葱烧鸡就大功告成了！

腌制鸡肉时，加入料酒可以去腥增香；淀粉则能让鸡肉更加嫩滑。

煎制鸡肉时，要用中火慢慢煎，这样鸡肉才能煎得均匀且不会糊。

加入大葱后，一定要快速翻炒均匀，然后立即盖盖闷煮，这样才能更好地保留大葱的清香。

撒葱花是点睛之笔，不仅增加了菜肴的色彩，还提升了整体的口感。