只有7天，2025年尝鲜周期最短的奶茶出现了。3月底，喜茶宣布此前西藏门店限定的“雪域·牦牛乳恰安莫”将全国上线。但仅一周后，该单品就因原料告罄而在全国门店陆续下架，引起奶茶星人“抗议”：回来，我还没喝够！
从云南木姜子滇木瓜，到贵阳抹茶拿铁，中国饮品已进入“土特产时代”。同质化的饮品无法再满足嘴巴挑剔的消费者，于是特色鲜明的地域奶茶成了行业新宠。年轻人流行每落地一座城市，就在出租车上点好本地限定奶茶。
在此背景下，“统治”行业十几年的星巴克在大陆接连闭店，中国品牌不断推陈出新。当饮品成为地方风物的新名片，Z世代用消费投票，让文化自信落地生根。
中国城市文化装在500ML的奶茶杯里
2025年刚开始四个月，中国奶茶行业又整新活了。如果说去年大红大紫的果蔬草饮宛如生物教科书，那今年各地兴起的特产奶茶就是能喝进肚子的地方志。
现在年轻人中最流行的旅行方式之一，莫过于用奶茶打卡一座城。
说到特产奶茶，很多人脱口而出的还是“长沙老网红”茶颜悦色。可关于它是否真的足够“特色”，多年来各派粉丝都没有辩出个胜负。其根由，大概是茶颜悦色的秘方在成分配比和制作手法上，原料本身不算特殊，因此较难让味觉不够敏感的喝客产生深刻的印象。
但当特产奶茶步入2.0时代，品牌开始将研发重点深入地域性食材，豌豆尖、佛手柑、木姜子……越来越多没见过的食物，被奶茶带到消费者面前。过了这个城市、这个季节，就没有这一口特产奶茶，一生爱小众的中国青年自然为之着迷。
在小红书上，3月时，特产奶茶有关话题的浏览量为1870万，至4月，就已迅速上升至3150万。撰稿期间，每刷新一次，浏览量就以万为单位增长。
知道特产奶茶火，但它为什么能如此火，甚至有望代替其他小吃成为最卖座的城市特产呢？
一方面，源于时代的群体饮食习惯，人们习惯用奶茶消暑、提神、获得多巴胺。而且奶茶十分便携，消费时不受时间和空间影响，格外适合行程紧凑的游客。
另一方面，特产奶茶让地方文化实现了软着陆，吃一顿特色料理或许试错成本有些高，但喝一杯有些“猎奇”的饮料就没那么多心理负担了。奶茶用大众喜闻乐见的方式，让传统风味找到了破圈的可能。
城画小分队打卡潮州特色奶茶
在夏天到来之前，中国城市争相将自己的文化装进500ML的奶茶杯里，期待被旅行特种兵们带去更广阔的地方。
你一杯，我一杯农产品今天就出道
当有些味道还在小城市“自嗨”，另一些已借助连锁茶饮品牌在中国红透半边天。
以喜茶为例，截至4月，今年已推出南姜甘草芭乐瓶、雪域·牦牛乳恰安莫、木姜子滇木瓜等三款以特产为原料的饮品。其中南姜和甘草来自广东潮汕，牦牛乳来自川藏高原，滇木瓜来自云南。
加入新品测评的大军
饮品应季而生，以接力的形式依次上市，原材料告罄即下架，让人们在标准化商品中找到一丝自然的趣味。比如，虽然我没有去过云南，也从未听闻滇木瓜这种小众食材，但在喝到酸甜的果汁时，脑海中突然浮现出雨水充沛的大地。
连锁特产饮品的出现，为城市居民千篇一律的日常饮食带来新趣味，也让我们进一步了解地大物博的祖国。同时不禁产生遐想，原来千里之外的同胞，每天都在品尝这种味道，如果有机会，好想亲自去探访。
因特产饮品欣喜的不仅是消费者，还有田间地头的生产者。对于远离社会中心的农人而言，每年收获季最担忧的便是农产品收购问题：数量能否满足？价格是否合适？轻微的浮动都牵扯着一家人全年的生计。
连锁饮品品牌成熟的“收购、加工、销售”运营模式，为全国种植户带来新的可能。如2023年，茶百道、古茗、蜜雪冰城等9家茶饮品牌与中国乡村发展基金会合作成立千万级“新茶饮公益基金”，助力农业产业发展；2024年，喜茶的桑葚、小台农芒种植合作基地获得“推进可持续种植示范基地”授牌，为当地提升农产品质量提供了宝贵经验。
我们在城市喝下的每一杯杨枝甘露，背后都藏着乡村农人的笑颜。从田间的芒果树，到写字楼的办公桌，这中间，或许只有一杯饮料的距离。
奶茶解锁一座城这些小众单品还没流行
看完这么多特产奶茶，是不是有点心动？在此为你推荐一批还没火到全国的地方限定。如果到访这些城市，记得在肚子里给它们留个位置。
兰州·放哈
均价15元
小红书@放哈
推荐单品：甜胚子奶茶
推荐理由：比酒酿更有嚼劲，比青稞更香浓，就是西北传统发酵食品甜胚子。无论是搭配奶茶还是纯茶，都能让人一口上头。生活不快乐？不如来杯甜胚子微醺一下。
北京·顺时而饮
均价24元
小红书@顺时而饮
推荐单品：驴打滚牛乳茶
推荐理由：北京传统小吃驴打滚撞上新式奶茶能擦出什么火花？饮品用白糯米打底，红豆沙挂壁，撒上灵魂豆面儿，几口下肚，胃就变得温暖敦实。
乌鲁木齐·和田冰蕊奶渣棕冰水
均价10元
小红书@YOLO羽潇
推荐单品：酸奶刨冰
推荐理由：本地人狂炫的维吾尔族特色饮品，配料干净简单，只有酸奶、碎冰、糖稀。新疆优质奶源制成的酸奶浓郁、醇厚，让奶制品爱好者欲罢不能，离开新疆都无法再复刻。
汕头·一杯潮茶
均价18元
小红书@一杯潮茶
推荐单品：佛手柑鲜奶茶
推荐理由：本地特产佛手柑融入冰爽奶茶，果肉切丁带来丰富的层次感，悠长的余味萦绕在鼻腔和唇舌。季节限定更突显它的难得，如果遇到千万不要错过。
成都·搜山淬云
均价16元
小红书@搜山淬云 东方米酿
推荐单品：折耳根糯米酸奶
推荐理由：在美食方面，川渝地区还是太超前了。折耳根酸奶或许是外地人尝试这一奇妙食材的最新方式，在奶香、糯米香的中和下，折耳根也变得小清新起来。
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从记忆中古早的避风塘奶茶，到全国统一的茶饮，再到满载地方文化的特饮，中国新茶饮行业走过了风起云涌的十几年。当奶茶成为连接土地与时代的媒介，2025年，一场万众瞩目的“风味返乡”运动已然兴起。
干杯，敬万千风物，也敬我们觉醒的在地生命力。
市丸晗
责编 吴耀锋
