说起黑土地，我们首先会想到我国的东北地区，正是依托广阔而肥沃的黑土地，东北地区已成为保障中国粮食安全的重要“粮仓”，至2018年仅黑吉辽三省的粮食产量就占到全国的20.26%，这还没有算上内蒙东北部农耕区的产出。但黑土地不止分布在中国东北，在欧洲也有这个地方因黑土地而成为了“欧洲粮仓”，却因寡头和战争而面临危机，这就是乌克兰。

欧洲粮仓不是美誉是名副其实

乌克兰素有“欧洲粮仓”的美誉，2021年谷物产量高达8600万吨，谷物出口超过4800万吨，其中小麦产量为2903万吨，占世界粮食产量的3.74%，出口小麦2036万吨，占全球小麦流通量的10.54%；大麦产量为1020万吨，出口600万吨，占全球大麦流通量的18%，粮食出口量位居全球第三。

除此之外，乌克兰还是全球第四大玉米出口国，2021年出口量3161万吨，占全球全年玉米出口（18757万吨）的16.85%。另有菜籽、甜菜、葵花籽等5800万吨油料出口，相当于乌克兰一年出口1.06亿吨农产品。要知道同期作为中国产粮大省的河南省，其小麦总产量1308.84亿斤，约合650万吨。

来源：国际粮食政策研究所IFPRI，数据来源：Comtrade

这样的粮食产量，在整个欧盟人口达4.47亿，人均消费食物179公斤的情况下，足够养活1.3个欧盟。当然真实情况也是如此，乌克兰出口的有高达70%的比例运往了欧洲等富足地区和国家，剩余部分主要出口到中东和北非等地，只有约3%、总量不到100万吨分配给最贫穷的国家。比如黎巴嫩进口小麦的一半以上由乌克兰供应，突尼斯42%的进口小麦来自乌克兰。

可以说粮食出口是乌克兰出口的支柱产业，以2020年乌克兰海关数据为例，乌克兰农业出口额为222亿美元，占乌克兰总出口的45%，为乌克兰当年国内生产总值（GDP）贡献约10%，出口排名前十的商品中，农产品占据6席，分别是出口3200万吨的玉米、葵花油、油菜、大豆和葵粕。

黑土肥力加持下的乌克兰平原

如此巨大的粮食产量，却只产出在乌克兰只有60.37万平方公里的领土上。乌克兰虽然领土面积在国土普遍较小的欧洲排名第二，但相比世界产粮大国的美国、中国、印度、巴西、俄罗斯来说，还是比较小的。即便如此，乌克兰的农业用地却超过42.5万平方公里，占国土面积的70%的土地都能种植农作物，且几乎都是一马平川的肥沃平原。

、这块大平原的肥沃正是来自于黑土地，乌克兰拥有广袤的被联合国环境署誉为“大自然赐予人类的宝藏”——腐殖黑土地。要知道，全世界只有四处黑土地：乌克兰平原、美国密西西比平原、中国东北平原和南美潘帕斯草原（亚热带红化黑土）。

其中我国东北的黑土区总面积约103万平方公里，其中典型黑土区面积仅有约17万平方公里，而乌克兰大平原的黑土区面积约190万平方公里，其中典型的黑土区2489.86万公顷（约25万平方公里），占世界黑土总量的27%。而乌克兰人口仅有4113万，所以乌克兰的人均和地均粮食产量远远高于世界五大产粮国。

这里不得不特别讲一下黑土地为何会如此肥沃了。所谓黑土地是指以黑色或暗黑色腐殖质为优势地表组成物质的土地，由于富含有机质呈黑色而得名。黑土的土质松软，腐殖质层深厚，表层土壤有机质含量大约是黄土的十倍，是世界公认的最肥沃、最适宜耕作和具有生产潜力的土壤。在东北黑土区生活的当地人，往往以“一两土，二两油”来形容黑土的肥沃。

黑土的形成与气候及地质条件密不可分，它的成土条件是夏季气候温和湿润、冬季气候严寒干燥，且地面排水不畅形成上层滞水。因此黑土仅能形成于四季分明且温差较大的温带混交林区，有黑土的地方一般都有湿地和沼泽以及大面积的河流流经，冬季时还会形成季节性冻土。如此大量有机质堆积逐年加厚便产生了深厚的腐殖质层。

这是一个漫长的时间过程，往往要形成一厘米厚的腐殖质需要经历四百年时间，而乌克兰平原的黑土区平均厚度都在一米至两米之间，这需要经历万年的腐殖质的积累才能形成。简单理解的话，黑土就是黄土层上大量堆积了腐殖质层，由于淋湿作用土壤呈现出黑色。腐殖质中有机质含量极高，且含有大量植物生长所必须的氮、磷、钾、镁等矿物质元素，所以肥力极高。

在这种天然优势的情况下，地形平坦、土壤肥沃、水源充足且灌溉便利，再加上适宜的气候，耕作的作物想不高产都难，所以乌克兰农作物产量平均可达其国内需求量的1.5-2倍，除自给自足以外，还能够大量出口创汇，所以乌克兰被誉为“欧洲粮仓”名副其实。

黑土地上的“黑色危机”

但自1991年乌克兰独立后，这座欧洲粮仓却面临着巨大隐患，如同苏联是被分食一般，乌克兰国内的诸多国有资产也被寡头们瓜分，但当石油、煤炭、铁矿等产业被分食殆尽后，肥沃的黑土地也随之被盯上。于是从2014年开始，乌克兰国内不断传出土地市场化的声音，西方舆论也展开攻势，几乎每届乌克兰政府都在尝试绕过农民进行土地交易。

在基辅市中心的一个公寓里，一个家庭正在收看戈尔巴乔夫的辞职演讲。

它们从早期的禁止买卖到后来的禁止荒废，甚至禁止转租，看似是在保护乌克兰农民，但实际上却是因为乌克兰由于曾是社会主义苏联的一员，约有700万乌克兰农民的土地是由国家分配，如果分配的土地一旦荒废，乌政府便有权罚款直至收回土地，然后予以对外售卖。如果这些被收回的土地被寡头买去，那么乌克兰农民就只能从寡头那里年年租地，然后年年交租，妥妥的地主与佃农关系再现。

更要命的是，乌克兰建国后由于内部地缘结构上的东西部撕裂，以及外部势力的干涉等因素，经济不景气导致很多年轻人口外流严重，2020年乌克兰国内生产总值为1560亿美元，不到俄罗斯的1/10，2018年更是被国际货币基金组织（IMF）认证为“欧洲最穷国家”。过去的30年，乌克兰人口由5146万下降至4113万，存在着1000多万的人口差值。

在这种恶劣情况下，已经有将近100乌克兰农民老去，而年轻人要么选择出国工作，要么在大城市安家，将会有越来越多的土地处在缺人耕种的境地。再加上禁止荒废、禁止转租等禁令，以及已经持续两年多的俄乌战争，这片黑色沃土正面临着巨大的“黑色危机”。

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