朋友们，我最近去江西上饶逛了一圈，可真是被当地的特色美食狠狠拿捏住了，迫不及待要在朋友圈和你们分享这一场舌尖上的盛宴！
刚到上饶，就听闻铅山烫粉大名，我马不停蹄地奔赴当地最具烟火气的老街，去寻找那正宗的味道。清晨的微光洒在石板路上，两旁的粉店已经陆续忙碌起来，蒸腾的热气弥漫在空气中，勾勒出一幅充满生活气息的画面。我随意走进一家食客众多的小店，还没来得及坐下，就被厨房里飘来的阵阵香气勾得直咽口水。
只见老板手持一个大漏勺，精准地抓起一大把洁白如玉、粗细均匀的米粉，放入一口热气腾腾、不断翻滚着的大锅里。这锅汤可是烫粉的灵魂所在，用猪骨、鸡架等食材精心熬制数小时，汤底浓郁醇厚，色如白玉，泛着微微的油光。米粉在锅中短暂停留，不过几十秒，瞬间就被滚烫的热汤激活，变得爽滑劲道，老板迅速将烫好的米粉捞起，倒入一个大碗中。
接着，便是一场配料的华丽 “演出”。一勺香辣过瘾的秘制酱料率先登场，瞬间为米粉染上诱人的色泽；再撒上一把香脆可口的花生米，咬下去 “嘎吱” 作响，为口感增添了几分俏皮；切得细碎的香菜和葱花紧随其后，绿意盎然地点缀其中，带来清新的气息；还有那必不可少的酸豆角，腌制得恰到好处，酸中带甜，为整碗粉注入了灵魂的酸爽滋味。最后，浇上一大勺滚烫的原汤，刹那间，香气四溢，热气腾腾的铅山烫粉正式登场。
我迫不及待地拿起筷子，轻轻搅拌，让每一根米粉都均匀地裹满酱料，吸附上各种配料的精华。挑起一筷子米粉送入口中，先是感受到米粉的爽滑，它们在齿间轻快地跳跃，仿佛在诉说着上饶的烟火故事；紧接着，酱料的香辣、花生米的香脆、香菜葱花的清新以及酸豆角的酸爽依次在舌尖绽放，多重口感交织在一起，奏响了一曲美味的交响乐。每一口下去，浓郁醇厚的汤底也随之涌入，鲜美的滋味瞬间弥漫整个口腔，让人欲罢不能，一碗下肚，额头微微冒汗，全身都暖洋洋的，仿佛所有的疲惫都被这一碗粉驱散得无影无踪。
除了铅山烫粉，弋阳年糕也不容小觑。这弋阳年糕可不一般，它以当地优质的大米为原料，历经浸泡、蒸煮、捶打等多道传统工序，纯手工制作而成，口感软糯又不失嚼劲。我寻到一家老字号餐馆，专门点了一道弋阳年糕炒腊肉。
不一会儿，热气腾腾的菜品端上桌，只见色泽金黄的年糕片与肥瘦相间的腊肉片相互依偎，搭配上翠绿的蒜苗、鲜红的辣椒，色彩丰富得如同油画一般。夹起一片年糕放入口中，软糯 Q 弹，带着大米特有的香甜，轻轻一咬，年糕的软糯与牙齿碰撞出美妙的触感；再尝尝那腊肉，经过腌制和晾晒，肉质紧实，咸香四溢，独特的烟熏味更是为其增添了浓郁的风味。两者一起咀嚼，年糕吸收了腊肉的油脂，变得更加油润可口，腊肉的咸香也被年糕的清甜中和，相得益彰。每一口都充满了浓浓的乡土气息，让人仿佛回到了上饶的乡村田园，感受着那份质朴与美好。
上饶的美食啊，就像一部部生动的民俗史书，每一道菜都承载着当地的历史传承、风土人情和百姓对生活的热爱。从街头巷尾热气腾腾的小吃摊，到餐馆酒楼精心烹制的佳肴，无不展现着上饶独特的饮食魅力。朋友们，有机会一定要来上饶走一走，尝尝这些让人回味无穷的特色美食，相信你们也一定会像我一样，被这座城市的美食深深吸引，沉醉其中，流连忘返！ 。
