看到标题，很多朋友会说：小暖，蒸个红薯谁不会啊！但是，大家想想，日常蒸红薯时有没有出现过水汽重或者是干巴巴的情况？其实，若是出现了这个情况，那就说明蒸红薯的方法错了！
红薯，又叫地瓜，最早记载于《本草纲目》中，文中是这样记载的：甘薯，出交广南方。民家以二月种，十月收之。其根似芋，亦有巨魁，蒸炙皆香美。常食可补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。话不多说，今天，小暖就给大家分享一个蒸红薯的小技巧，保准让你蒸红薯时不仅熟得快，滋味还更加的香甜！
先说：为啥红薯切忌直接上锅蒸？
红薯直接上锅蒸不是不可以吃，而是这样的做法会影响它的味道和口感。因为，我们冷水开蒸，会导致红薯在蒸锅内蒸制的时间过久，从而让红薯吸收了大量的水蒸气，这也是为啥有朋友说，蒸熟的红薯吃起来水汽重的原因。
其次，这样蒸熟的红薯不仅水汽重，还会导致红薯的甜度降低，并且口感也不会软糯，所以，这就是为啥说红薯最忌直接上锅蒸的原因了！其实，想要把红薯蒸的软糯香甜，只要记住下面这3点即可！
蒸红薯的小技巧第一点：挑同样的大小，两头切
不少朋友习惯把红薯切成段，认为这样蒸熟的快。但是，这样的做法有个缺点，还是红薯容易水汽重，影响口感和味道。
其实，正确的蒸法是先挑选大小差不多的红薯，洗净后再用刀切掉红薯的两头。这样不仅受热均匀，红薯也熟得快，又不会出现水汽重的情况。
第二点：上汽后再蒸
前面说了，冷水蒸时间太久，所以正确的方法是上汽后再上锅蒸，这样红薯不仅熟得快，水蒸气吸收的也少，蒸熟的红薯也会更加的软糯，尤其是不会出现水汽重的情况。
第三点：蒸熟后先焖一焖
不少朋友发现，同一批红薯，有的人回家蒸熟后吃起来甜度就高，而有些吃起来味道就寡淡。其实，原因就在于蒸熟后没有焖一焖！因为，当红薯蒸熟后立马就吃，甜度并不会达到最高，而不揭开锅盖，让红薯继续在蒸锅里焖一焖，可以让红薯中的淀粉在高温下继续转成成糖分，这样再吃红薯自然就甜度高了！
切记，不是所有红薯都适合蒸着吃
常吃红薯的朋友都知道，红薯的品种有很多，一般来说，大家都是根据红薯瓤的颜色来区分的。目前市面上主要有红心的，黄心的，白心的以及紫心的共计4种红薯。
一般我们常吃的红心红薯，主要是宁紫、京薯、广薯、等，红心红薯的特点就是含糖量较高，不管是蒸、烤都不错。其次，与红心红薯在一条水平线上的就是黄心红薯，无论是从糖分含量，口感都相差无几。
而对于白心红薯来说，无论是甜度还是口感都不如红心和黄心的。这种红薯的特点就是水分含量高，淀粉含量少，对于减肥的朋友来说，这个品种的红薯最适合。
最后就是紫心的红薯，这个红薯口感比较独特，从颜色上来说，让人看了很有食欲，但是吃起来既不糯也甜，最大的特点就是营养含量是所有红薯品种中最高的！
所以，白心的红薯最适合切块熬粥，而紫心的红薯最适合烘焙糕点，这样才能弥补口感的不足。以上就是今天分享的内容，希望可以帮助到大家！我是小暖，喜欢美食的朋友，欢迎点赞、转发和关注！
