眼下正是贴秋膘的好时节，小时候写作文的时候，老师总会让我们用ABB这个组合来形容秋天丰收的果实，比如金灿灿，黄澄澄，绿油油，红彤彤，毕竟秋天里好吃的果子也太多了。这里面最让人有幸福感有食欲的，大概就是板栗了吧~特别是把栗子跟肉放在一起搭配做菜，真是香气扑鼻，又糯又甜，这才对得起秋天丰收的收获季节呀。
那么板栗到底有什么营养价值呢？首先，它的维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。还含有维生素B1，维生素B2，维生素B6，烟酸，叶酸，不饱和脂肪酸等。栗子中的矿物质也很全面，有钾、钙，镁，锌、铁，锰等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍多。它还富含碳水化合物，能提供较多的热量，有利于身体抵御寒冷。所以在这个天气渐凉的季节，每天适量地吃些板栗对身体大有益处。今天就来分享两个板栗入菜的做法吧，解馋又食补~
板栗养生鸡
■ 食材和时间
分量：2人份
时间：30分钟
材料：鸡翅根4-5个、板栗100克，洋葱1/3个，大蒜两瓣，番茄酱20克，蜂蜜20克，生抽20克，料酒10克，黑胡椒1克，盐2克
开始做喽1、板栗需要先去壳去皮，用沸水煮3-4分钟后断生后再用。洋葱切小块，蒜切片。
2、将鸡翅根清洗后表面划上几道，与洋葱块、栗子混合，倒入蒜片，番茄酱，蜂蜜，生抽，料酒、黑胡椒粉，食盐。所有的材料充分抓匀，腌制入味2小时以上，有条件的可以过夜腌制。
3、之后将栗子一切两半，找一个耐高温的大碗或者锡纸碗，先将栗子在底部铺好一层。
4、之后将腌制后好的洋葱丁和鸡翅根放到栗子上面，腌制的酱汁也倒进去。用190度烘烤差不多17-18分钟即可。
5、中途一定要抽出来，用筷子将鸡翅根翻个面，略微拌匀下，避免上面的食材烤糊，而下面的食材又烤不熟。
因为板栗肉比较厚一些，所以跟鸡翅根一起烤这个时间会口感比较生，不太能熟透，所以需要提前煮一下再烤，这样即方便给板栗去皮也能避免烤完后太干还夹生的口感。
婶子碎碎念：这个鸡翅根是和栗子、洋葱丁一起烤的，之所以要把栗子和洋葱丁铺在最底下，是需要用烤出来的鸡油和汤汁去浸润栗子和洋葱丁，让这些配菜更好吃，所以才需要用能接汤汁的焗盘或者是锡纸碗来盛放，然后再放进炸锅或者是烤箱里进行烘烤。不过也因为食材下面不通风了，所以烤到中途时，需要将鸡翅根翻拌一下，避免受热不均。
板栗素小炒
■ 食材和时间
分量：一大盘
时间：20分钟
材料：栗子20个，胡萝卜一根，黄瓜1-2根，口蘑7-8个，豆腐干3个，生抽一勺半，食盐一小勺，白糖1/2勺，清水一小碗，淀粉水少许。
开始做喽1、板栗用开水煮了后再泡冷水就比较好去皮了。胡萝卜切滚刀状，豆腐干切块或者切条，黄瓜切滚刀，口蘑对半切开，栗子也可以对半掰开。
2、锅子中加入少许油烧热，先放入蒜片和姜丝爆香，之后倒入胡萝卜翻炒，之后再放入口蘑、黄瓜、栗子、豆腐干继续翻炒。
3、加入一勺半的生抽、一小勺的盐，还有1/2勺的白糖调味，最后倒入一小碗的清水。
4、盖上锅盖，改成中小火焖煮个五分钟，让汤汁的味道浸入食材中。
5、最后大火收下汁就可以出锅了。其实这里还可以加入少许的淀粉水勾芡，无论是成品的颜值和最后的口感都会更好，我没放，大家随意。
糖炒栗子吃腻后，偶尔用它来做个菜也是栗香味浓郁。这个栗香小素炒就厉害了，用的食材都是豆腐和蔬菜菌菇这些低脂的，所以吃了后也不会像其他的肉菜那么长肉肉。它的口感会让喜欢吃栗子的人盘光。
婶子碎碎念：喜欢吃栗子的可以多放，也可以换成新鲜的豆腐或者其他菌菇蔬菜。因为给小孩吃所以加了点糖口感会更好，介意糖的可以不加。加入调味料后要再加水盖上盖子焖煮个五六分钟（火改小，避免汤汁烧干），这样所有的食材入味才能够彻底。
