近年来，围绕新生代群体的消费模式快速崛起，新茶饮作为其中代表尤为显著。在市场的不确定性中，新茶饮品牌如何俘获年轻消费者，寻找下一个增长点，成为饮品人思考的关键。

咖门2022万有饮力年度大会现场，饮品人们共同探讨了对行业的观察和未来发展，“创新”、“求变”、“植物基”成为现场热议的关键词。燕麦奶为代表的植物基成为一种新的膳食选择，作为一种“健康、环保和可持续”的生活方式，愈发受到关注。

书亦烧仙草更在会上分享了其植物基新茶饮战略，其创始人王斌在大会上表示：“在我们看来，植物基是未来的趋势。书亦转型的本质，是想做未来顾客想要的东西，未来市场需要的东西。”

而针对当前业内“消费降级”的讨论，燕麦奶品牌OATLY分享了植物基在新茶饮领域的探索：“消费没有降级，而是品质需要升级。提升性价比将助力新茶饮品牌，让消费者逐渐回归到价值驱动上”。

深耕咖啡领域多年的OATLY，在进入新茶饮赛道后，发现新茶饮已成为年轻人的日常生活方式，他们愿意为新茶饮的健康和品质买单。把燕麦奶与茶做融合，可以打造出符合健康需求的高品质“燕麦奶茶饮”。

当下的新茶饮市场，健康与品质是关键词。根据《2023年植物基新茶饮白皮书》，使用更清爽、更轻盈天然的原料是升级趋势。其中一个典型趋势是“乳基底”的健康升级，一些品牌将基底乳换成牛乳、鲜牛奶、天然奶油等。

随着植物基风潮的流行，植物奶也成为基底乳新选择，用燕麦奶、椰乳等植物奶作为基底乳，搭配优质原叶茶、鲜果和草本植物作为茶饮原料，扭转了传统奶茶给人带来的高脂、高糖、高热量的“三高”印象。燕麦奶不仅拥有好喝的口感，还能带来植物基的健康安全感，是炙手可热的消费宠儿。

顺应趋势，围绕燕麦奶作为“新奶底” 进行产品创新的风潮，也在茶饮品牌中席卷。9月，CoCo推出了真香燕麦花生奶茶，眷茶推出了“桃栀夭夭”和“茉莉晓白”燕麦奶茶，椿风养生茶饮把燕麦奶与胎菊和桂花等元素结合，打造了秋季限定“菊知秋”和“月染桂”两款燕麦奶茶饮；10月，桂桂茶推出了“佛手南瓜燕麦奶”；11月，一只酸奶牛等品牌都在增加“燕麦奶茶饮”在其菜单比重。

图片来源：@桂桂茶桂源铺官方微博

这些燕麦奶茶背后，以燕麦奶为基底的“植物基+新茶饮”的爆品逻辑被不断复刻，各种燕麦奶茶的成功案例也逐渐成为行业热议的话题。在咖啡赛道打响“燕麦咖啡”爆品后，OATLY掀起的植物基风潮吹向新茶饮。植物基底的燕麦奶与中国“茶”的自然意境完美契合，两者通过双重的植物力量，加速了燕麦奶与新茶饮破圈融合。

燕麦奶茶饮的研发和生产工艺的门槛一直较高，品牌要想在同类产品中脱颖而出，除了需要精心打磨品质，还面临着研发及生产痛点。茶在中国发展了几千年，各地的茶文化、品种、风味等都有不同的讲究，因此，并不是所有的“奶底”都能与各类茶底很好地融合协调，茶饮研发人员也不轻易更换基底。

2022年初，针对茶饮的燕麦奶的出现打破了这一状况。这款茶饮大师燕麦奶，采用OATLY特有酶解技术，加强了燕麦奶入口之后所产生的乳脂般的丝滑感，燕麦奶不用额外添加糖便自带燕麦甘甜，产品风味干净、醇厚，业内人士也曾评价道：“其厚度和油感比市面上常见的燕麦奶更加稳定”。

燕麦奶具备很强的包容性，在和茶、草本、鲜果、以及坚果、谷物等搭配时，只要比例搭配得当，可以更好地把其他原料的气味特色烘托出来。适合多种类型的茶，打破了奶底在茶饮中对原料选择受限的瓶颈，让研发人员以燕麦奶为基底，有了更多的发挥空间。

最新发布的《2023年植物基新茶饮白皮书》显示：随着清爽、轻盈、无负担等健康理念深入人心，开发不使用植脂末的产品，成为新茶饮行业的重大趋势。由于燕麦奶口感质地浓厚、味道清香、具有天然的燕麦香味，植物基新茶饮最先尝试燕麦奶作为基底来替代植脂末。

茶饮大师燕麦奶在研发过程，让产品做到0蔗糖、0乳糖，这让植物基天然健康的概念进一步得到深入，以实现更健康、更高品质的新茶饮升级。

自上市以来，茶饮大师燕麦奶已进入近4万家终端门店，用它制作的燕麦奶茶累计售出超2000万杯。燕麦奶作为基底的爆品逻辑也在不断复制，初春首度推出的“橙漫山茶花”燕麦奶茶上架10天单品销量达100万杯，夏季，绿豆燕麦烧仙草系列上架13天销量达100万杯。

竹子系列与茶饮大师燕麦奶搭配，也成为今年大热的爆款案例。以竹香与东方茶相结合为切入点，在燕麦奶的加持下，呈现出层次丰富的多重口感，喝起来丝滑清新，意犹未尽。“竹生空野”、“竹梦令”与“知竹常乐”等创新产品先后上市，受到了消费者独特的偏爱。

图片来源：@百分茶@沪上阿姨@ARTEASG官方微博

燕麦奶在新茶饮上的出色表现，吸引了更多人对这款“新奶底”的研究和关注。随着冬天热饮季来临，将燕麦奶做成热饮，或者与应季的五谷、坚果搭配，成为一个很好的选择。

据OATLY TEA-MASTER团队介绍：“茶饮大师在55-65度左右的香气、适口性最好，其谷物的香气被激发，可以显著提高热饮的醇厚度、口腔包裹感，并拥有天然的甜感余韵。与冬季新茶饮常用的谷物、坚果类等小料，如芋泥，黑芝麻，有相得益彰的表现。”

一只酸奶牛推出的富桂燕麦奶系列，将桂花与芋泥混合搭配，再通过OATLY茶饮大师混合激发香味，营造出了产品丰满馥郁的口感，让消费者满足感爆棚。

图片来源：@OATLY噢麦力官方微博

而百分茶升级回归的奶奶系列，把新鲜的开心果研磨成开心果泥，搭配OATLY茶饮大师燕麦奶和绿豆颗粒，口感绵密醇厚，每一口都带着坚果的微粒感，获得了年轻人的追捧。

图片来源：@百分茶官方微博

随着OATLY与多个茶饮品牌不断深入合作，共同发力，植物基新茶饮的未来将迸发更大的想象空间。来源：食品饮料行业观察(ID:FoodBevDaily)