春天是万物复苏的季节，也是一年四季中最适合吃蔬菜的时节。蔬菜不仅味道清爽可口，而且含有丰富的营养成分，有助于身体排毒、增强免疫力。
在这个季节里，和家人一起享用一些美味的家常菜，不仅能满足味蕾，更能增进家人之间的感情。这次就来学习两道简单易做的快手家常炒菜，保证全家都爱吃！
第一道：虾皮炒菠菜
主料：新鲜菠菜一把，虾皮适量
调料：盐，食用油，酱油
在春天，菠菜的营养成分非常丰富，含有丰富的维生素和矿物质， 其中含有丰富的维生素C、铁、钙、镁等，是非常有益于身体健康的蔬菜，而虾皮也是一种非常营养的食材，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，对于身体健康也有很好的促进作用。
制作步骤：
第一步：适量的菠菜焯水，去掉草酸。
将菠菜放入开水锅中焯水 ，可以去除菠菜中的草酸，有效地提高菠菜的营养吸收效果。
第二步：准备虾皮，用水泡软，洗干净备用。
第三步：热锅凉油，放入处理好的虾皮炒香。
第四步：放入焯过水的菠菜，翻炒均匀。
第五步：加入适量的盐调味，最后可以加入适量的酱油提色，增加风味。
第二道：素炒圆白菜粉丝
主料：圆白菜，粉丝
调料：盐，食用油，酱油
中午的时候，大人回家早，我就想着给家里做点好吃的，参考了之前做菜的经验，随手取材，做了这道圆白菜粉丝，食材简单易得，制作快速又美味，家里人都爱吃。
先来准备食材， 新鲜的圆白菜，加入水冲洗干净，切好备用。然后是干货的粉丝，提前浸泡软，用剪刀剪成小段，方便食用。
制作步骤：
第一步：粉丝处理重点，在水中泡软，用剪刀剪短
第二步：热锅凉油，放入切好的圆白菜翻炒出香味。
第三步：加入泡软的粉丝，翻炒均匀，加入酱油提色。
第四步：翻炒均匀后加入适量的清水，焖一会儿，待水分收干，水分吸收后，粉丝就变得软糯入味了， 最后加入盐，翻炒均匀即可出锅。
制作小贴士：
一、虾皮炒菠菜的关键在于加大蒜提味
将大蒜切成末， 可以在炒菜前将其和其他调料一起放入锅中煸炒，等到蒜末变成金黄色时，再加入菠菜和其他食材一起翻炒，就能充分释放出大蒜的香味，增添菜肴的风味。
二、圆白菜粉丝的火候控制
炒菜时，务必要将火候调至适中， 过高的火候会导致食材表面过熟而内部仍生，而过低的火候则会让食材炒不透、口感不佳。
当锅中的油开始冒烟，就可以放入蔬菜了，在油温适中的情况下炒蔬菜，能使其保持鲜嫩的口感， 不易粘连。
等粉丝炒至透明时，就可以出锅啦，这样做的粉丝吸收了汤汁，不粘连，口感更佳，家里人吃了都会一口气把这碗菜吃光光！
总结：
这两道快手家常炒菜，不仅简单易做，而且口感鲜香脆嫩。虾皮的鲜香和菠菜的清脆相结合，更是让人垂涎欲滴。而素炒圆白菜粉丝则是随手取材、快速制作的完美结合，让人吃得停不下来。更重要的是，这两道菜还富含维C和钙，适合家庭中的大人和孩子哦！
