开洗碗厂选择洗碗设备时，需要综合多方面因素考虑，以下是一些实用技巧：
清洗方式：常见的有喷淋式和超声波式。喷淋式通过高压喷头喷水冲刷餐具，清洗速度快，能有效去除表面油污和食物残渣，适合大规模清洗；超声波式利用高频振动产生的微小气泡破裂冲击餐具，对缝隙和死角的清洗效果好，尤其适用于清洗精细或形状复杂的餐具。
清洗效果测试：如果条件允许，可携带一些日常较难清洗的餐具到设备供应商处，让其用设备进行清洗演示，观察清洗后的餐具是否干净，有无残留污渍、水渍等。
容量与效率根据业务量选择：要根据洗碗厂的预期业务量来确定设备容量。比如日均清洗餐具量在 5000 套以上的大型洗碗厂，建议选择每小时能处理2500 套以上餐具的大型连续式洗碗机。
处理速度：关注设备的餐具处理速度，以确保能满足高峰时段的清洗需求。一些高端洗碗机采用了先进的传动系统和多段清洗技术，可大大提高清洗效率，缩短单个餐具的清洗时间。
耐用性与质量材质：优质的洗碗设备通常采用 304 不锈钢材质，具有良好的耐腐蚀性和耐磨性，能保证设备在长期潮湿、高温的环境下正常运行，延长使用寿命。
品牌与口碑：选择市场上知名度高、口碑好的品牌，可通过网络搜索、行业论坛、同行推荐等方式，了解各品牌的产品质量和售后服务情况。
部件质量：检查设备的关键部件，如电机、水泵、喷淋管等的质量。优质的电机动力强劲、运行稳定，水泵压力足、流量大，喷头出水均匀、不易堵塞，这些都能保证设备的长期稳定运行。
功能多样性：自动化程度高的洗碗设备通常具有自动进水、排水、加洗涤剂、清洗、消毒、烘干等功能，可减少人工操作，提高工作效率。一些高端设备还具备故障自动检测和报警功能，方便维修人员及时发现和解决问题。
操作界面：选择操作界面简单易懂、人性化的设备，员工经过简单培训就能熟练操作。如采用触摸屏控制的设备，操作直观方便，可根据不同的餐具类型和脏污程度，灵活设置清洗程序。
能耗与环保能源消耗：关注设备的能耗指标，选择能耗低的设备可降低运营成本。例如，一些洗碗机采用了节能型电机和智能控制系统，在保证清洗效果的同时，能有效降低电能消耗；还有一些设备采用热回收技术，可回收利用清洗过程中产生的热量，减少能源浪费。
水资源利用：优先选择具有高效水循环系统的设备，这类设备可对清洗用水进行过滤、净化和循环利用，减少水资源浪费。
售后服务维修服务：洗碗设备属于易耗品，难免会出现故障，因此设备供应商应能提供及时、高效的维修服务，拥有专业的维修团队和充足的配件库存，确保设备在出现故障后能尽快恢复运行。
培训服务：供应商应能为用户提供免费的操作培训，使员工掌握设备的正确操作方法、维护要点和常见故障排除技巧，确保设备的正常运行。
