黑松露酱口蘑牛肉炒饭

食材准备：

- 牛肋条：选用短肋条部位，约200克，肥瘦相间，口感更佳。

- 口蘑：新鲜口蘑4-5个，洗净后对半切开，再切成4小块，保留其嫩滑口感。

- 芦笋：新鲜芦笋数根，斜切成小段，保持原汁原味，无需焯水。

- 洋葱：1/4个，切成碎末，增加炒饭的香气。

- 黑松露酱：2大勺，增添炒饭的奢华风味。

- 米饭：1碗，最好是隔夜饭，粒粒分明，更易翻炒。

- 调味料：生抽、蚝油、黑胡椒、食盐适量，用于腌制牛肉和调味。

制作步骤：

1. 牛肉腌制：将牛肋条切成薄片，加入少许生抽、蚝油和黑胡椒粉，拌匀后腌制10-15分钟，让牛肉更加入味且嫩滑。

2. 准备蔬菜：口蘑切小块，芦笋斜切小段，洋葱切碎备用。

3. 煎牛肉：锅中加入少量油，待油温升高后，放入腌制好的牛肉片，快速煎至两面变色，再煎半分钟即可出锅，避免牛肉过老。

4. 炒香洋葱：利用锅中余油，加入洋葱碎，小火炒至金黄，释放洋葱的香气。

5. 加入蔬菜：先放入口蘑翻炒，待口蘑炒出水后，加入芦笋继续翻炒，加入少许食盐调味，炒至蔬菜断生，保留其鲜嫩口感。

6. 调味翻炒：将煎好的牛肉片重新加入锅中，倒入两勺黑松露酱，快速翻炒均匀，让每一粒牛肉都裹上酱汁的香味。

7. 加入米饭：最后加入米饭，快速翻炒，使米饭与牛肉、蔬菜、黑松露酱充分融合，根据个人口味加入少许食盐调味。

8. 出锅享用：炒至米饭粒粒分明，颜色均匀，即可出锅，享受这道黑松露酱口蘑牛肉炒饭带来的美味。

小贴士：

- 牛肉切片不宜过厚，腌制时间不宜过长，以保持牛肉的嫩滑。

- 芦笋斜切可以增加炒制时的受热面积，使其更易入味。

- 炒饭时，米饭最好提前一天准备，隔夜饭粒粒分明，不易粘连，更适合炒饭。

- 黑松露酱的加入，不仅提升了炒饭的风味，也让这道菜更具奢华感。