糍粑在全国很多地方都有，不同地区糍粑制作的方法和吃糍粑的时间却有所不同。按照传统风俗，客家人一般是立秋那天打糍粑。客家人的糍粑是用糯米蒸到半熟、捣烂后制成的一种特色小吃，很多人都吃过。做得好的糍粑软糯而又有嚼劲，表面撒一些白糖、炒熟的芝麻和花生碎末等，香香甜甜，令人回味无穷，所以很多人都喜欢吃。那么，客家人的糍粑具体是怎么做的呢？现在恐怕很少人知道了。你想看看打糍粑的场景吗？想就跟我一起去梅州老城的油罗街去看看吧。
梅州是一座历史悠久的千年古城，人文底蕴十分深厚。梅州老城的故事讲不完，特色小吃吃不厌。梅州老城里小吃最集中的地方应该是油罗街了。
油罗街是一条长约188米的南北走向的老街，基本保留着民国风格的骑楼式建筑。油罗街的小吃种类丰富，其中以油炸类的小吃最多。
油罗街的十字路口有一间卖纯手工糍粑的店铺，打糍粑的师傅每天都会在店门口的走廊里打糍粑，如果你有充足的时间，不妨停下来拍几张打糍粑的照片或视频。
做糍粑的大致步骤是这样的：将糯米洗净后，浸泡两三个小时（夏天浸泡的时间要缩短），捞起后放在饭甑（小木桶）里，用柴火蒸到半熟，再倒进大石臼里，用大木锤捶打。
有一次，我们经过油罗街，听到街上传来刘欢的《好汉歌》：“大河向东流哇，天上的星星参北斗哇，嘿嘿参北斗哇，生死之交一碗酒哇；说走咋就走哇，你有我有全都有哇，嘿嘿全都有哇，水里火里不回头哇；路见不平一声吼哇，该出手时就出手哇，风风火火闯九州哇……”
我循声望去，但见十字路口的走廊上，一位戴着口罩的男子双手握着长柄大木锤，高高地抡起木锤，然后用力向下捶打，锤子瞬间没入石臼里的糍粑中，然后又抡起木锤，再次向下捶打，如此反复，直到糍粑被打烂才停了下来。
接着，另一位男子从水桶里取出船桨似的工具，插入石臼中，使劲地挖出一把糍粑，双手将木桨柄快速旋转几圈后，糍粑就裹在木桨上了。
当他一边跟着音响的节奏大声吆喝，一边高兴地挥起木桨时，惊险的一幕突然出现了，只见糍粑快速地从木桨上流了下来，眼看着糍粑很快就要掉到地上了，只见他面不改色心不跳，娴熟地再次旋转手中的桨柄，糍粑戏剧性地重新包裹在木桨上。
他把糍粑放入盆里，分成一团一团后，装入半透明的一次性饭盒里，再撒上糖、炒熟的芝麻和花生碎末，盖上盖子就可以卖了。
不管你喜欢不喜欢吃糍粑，如果你到了我们梅州，我都建议你抽空去梅州老城走一走，逛逛梅州老街，品尝客家特色小吃，顺便欣赏一下打糍粑表演，拍几张照片或视频发发朋友圈，相信会有不少人点赞的。
