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近年来，随着公众健康意识的提升，人们越来越注意到过量摄入糖分的危害，控糖、戒糖成为新潮流。国家卫健委发布的《健康中国行动（2019—2030年）》中提出，将开展15个重大专项行动，促进以治病为中心向人民健康为中心转变。其中，文件提倡，到2030年人均每日添加糖摄入量不高于25克。

不过，12月27日，元气森林对外发布《减糖用户消费行为报告（2021）》（以下简称《报告》）显示，目前，我国人均每日添加糖的摄入量约为30克，仍超过世界卫生组织和国家卫健委《健康中国行动（2019-2030）》明确提出的25克摄入量。

在全民关注养生情况下，为何相关数据还是居高不下？“能量摄入和能量支出不平衡是导致个体超重肥胖的直接原因。现代人的饮食越来越精细化，再加上作息不规律、缺乏运动，这些因素共同影响，造成了慢性病趋向年轻化。”北京清华长庚医院临床营养科临床营养师李世阳表示。

年轻人成控糖主力军

在此背景下，越来越多的都市年轻人加入减糖饮食队伍。

前述《报告》显示，从年龄看，30岁-39岁之间的人群减糖意识更强，占比36.7%。其次为18岁-29岁用户，占比31.3%。这两个年轻群体加起来占比接近七成，是减糖用户的主力军。而在这其中，年轻女性更热衷减糖。在被调研的减糖用户中，65%的女性会在日常生活中选择减糖产品，而主动减糖的男性只有35%。

与此同时，从地域分布来看，《报告》援引相关数据表示，在人均食糖消费量TOP5中，西藏、重庆、四川、甘肃等西部省市独占4席。其中，西藏居民人均食糖消费量为全国各省最高，2020年人均消费量为4千克。

有意思的是，以嗜辣著称的重庆地区居民则紧随其后，人均食糖消费量为2.7千克，而唯一不属于西部地区的黑龙江，则以1.8千克人均消费量位列第三。

此外，《报告》调查也显示，相比发达地区，县城及农村居民更爱吃含糖零食和饮料，他们对过量摄入糖的危害认知较少，因此对减糖概念食品感知度较低。从市场看，县城和农村地区的无糖饮料供应较少，且各类假冒产品较多。

无糖饮料市场破百亿

减糖趋势下，饮料行业积极响应，无糖饮料也成为新的风口。

国金证券此前在一份研报中表示，“百事公司宣布减糖目标为2025年全球2/3饮料产品提供的能量每12盎司小于 100 卡；元气森林2020年销售增长309%，中国迎来减糖大时代。”

就在今年11月中旬，中科院发布《2021中国无糖饮料市场趋势洞察报告》报告也指出，随着2030健康中国计划的推进以及消费者健康意识的提升，国内无糖饮料的市场规模将进一步保持增长势头。2020年市场规模达117.8亿元，较2014年翻了7 倍。2025年，该市场将增至227.4亿元，5年内实现规模翻番。2027年，该市场将继续攀升至276亿元规模。

中科院报告还指出，除特定需求人群，许多普通消费者也成为了无糖饮料的追捧者，“近80%的消费者选择无糖饮料的原因是认为‘更健康’，而非有明确控糖需求。” 另一方面，随着无糖饮料产品的增多，也让消费者的选择标准变得更为严苛。很多细心的消费者，已养成了关注产品配料表和营养成分表的习惯。

安徽省农业科学院农产品加工研究所副所长表示，吃糖需懂“糖”，“作为缺乏专业知识的消费者，首先，应明确日常生活中做到完全不食用任何糖分的食物是根本不可能的。日常生活中的食物的糖能够提供人类所需的能量。我们应该做的是减少或避免摄入单一的高糖食品。其次，0糖食品饮料虽好，但超量摄入也有一定危害。”（北京时间财经 吴珊）