“不时不食，顺时而食。”这是孔夫子的智慧，也是古人顺应自然规律的体现。选择当季食材，不仅符合自然规律，更是对自己的守护。反季节食物或许能满足一时的欲望，但顺应自然才是长久之计。
“春雨贵如油”，明日便是雨水，这是春季降雨的开始，万物复苏的节奏也在加快。雨水是二十四节气中的第二个节气，古人在饮食上对其格外重视，认为此时的饮食习惯会影响一整年的健康。老人们常说：“雨水吃4宝，一年病不找。”那么，这“4宝”究竟是指啥？让我们一起了解一下。
第1宝：上海青
【上海青炒猪油渣】
1.将猪板油切成小块，放入锅中，用中小火熬出猪油，捞出猪油渣，撒盐拌匀。
2.上海青洗净后对半切开，烧一锅开水，加入少许盐和油，将上海青烫煮15秒后捞出。
3.在小碗中加入生抽、蚝油、淀粉各一勺，半勺白糖，将少量盐和味精加入碗中，搅拌至均匀，放置一旁待用。
4.锅内倒入两勺猪油，待油温升高，放入蒜末和干辣椒，用小火慢慢煸炒，直至蒜末出香，辣椒散发出微微辣味。
5.倒入上海青和猪油渣，快速翻炒半分钟。
6.倒入调好的料汁，大火收汁后即可出锅。
第2宝：豆腐
【鲫鱼豆腐汤】
1.鲫鱼洗净，食材先用盐、料酒和葱姜拌匀，静置10分钟入味。
2.取一块老豆腐，切成方块。
3.锅中倒油，油热后打入鸡蛋，小火慢煎至蛋白凝固、蛋黄熟透，盛出备用。
4.锅中加油，撒少许盐，放入鲫鱼，小火煎至两面微黄，加入葱姜蒜和料酒煸香。
5.加入豆腐，倒入开水没过食材，大火炖煮10分钟。
6.加少许盐调味，出锅时撒上葱花。
第3宝：春笋
【油焖春笋】
1.将春笋削去外壳，切成条状。烧一锅水，水开后加入少许盐，放入春笋条，焯水10分钟，以去除笋的涩味。
2.锅中倒入适量油，油热后放入蒜末和小米辣，小火炒煸至香味散发。
3.随后倒入焯好的春笋，依次加入生抽、蚝油、老抽、鸡精和白糖，翻炒均匀，让春笋充分吸收调料的味道。
4.加入清水没过食材，中小火焖10分钟，最后大火收汁。
第4宝：山药
【木耳炒山药】
1.锅中加水，水中加盐和白醋，防止山药氧化。
2.水开后，放入山药、木耳和胡萝卜，焯水1分钟，捞出沥干。
3.锅中加油，放入蒜片炒香，加入青红辣椒炒至断生。
4.加入焯过水的山药、木耳和胡萝卜，翻炒2-3分钟。
5.加入盐、鸡精、白糖调味，最后勾芡出锅。
雨水时节，空气湿润，气温偏低，许多人会选择喝点白酒。适量饮酒并无不可，但保护好自己是首要原则。尤其是上了年纪的人，饮酒更要谨慎，不是所有酒都适合饮用。
如今市场上白酒种类繁多，其中不乏一些“小作坊”生产的劣质酒。选择白酒时，务必谨慎。对于年过半百的中老年人来说，纯粮食酒是更好的选择，醒酒快且口感纯正。如果不知道如何挑选，可以参考我常喝的南池翠N9。
这款酒虽名气不大，但在当地酒友圈中却颇受好评，靠的就是酒本身的品质。过去常说“酒香不怕巷子深”，但如今，好酒也需要被看见。这款酒的酿造者深知，品质才是根基，因此他们把精力全放在提升酒质上。
酒厂成立于1988年，位于四川邛崃，是浓香白酒核心产区之一，其酿造工艺和原料选用都严格遵循高标准。它选用当地特有的五种优质粮食为原料，采用浓香酒顶尖的大曲固态工艺，经过100多天的酿造、9年窖藏、15年老酒调味才出厂。
这种酒口感醇厚，味道似曾相识。打开瓶盖，浓郁的酒香扑鼻而来。酒液入口细腻顺滑，没有辛辣或呛喉的感觉，适口性强。而且，仅需百元左右的价格，就能享受到接近四百元酒的品质，性价比高。
雨水时节，顺应天时，食在当季。愿你在春天里，吃得好，活得舒畅。
