过完春节，咱们就迎来了热闹的“元宵节”，也叫上元节、小正月、元夕，这天有看花灯、吃元宵、猜谜语、放烟花这些好玩的活动。
元宵节，家人都聚在一起，也意味着新年快过完了。作为春节的最后一个节日，元宵节也很重要，餐桌上当然也得有些好意头的菜。今天我就给大家介绍3道美食，做法简单又好吃，建议不论贫富，都把它们摆上桌，以图日子越过越红火。
第一道：汤圆
元宵节吃汤圆，意思是希望新的一年家人都幸福团圆。汤圆可以煮着吃，也可以煎着吃。今天我就教大家怎么在家包汤圆，保证个个流心，比买的还好吃。
做法如下：
先做汤圆皮。用点糯米粉，用开水和面，这样汤圆才不会开裂，也更圆润。搅成面絮后，趁热揉成团，放一边醒半个小时。
做黑芝麻馅。把黑芝麻炒熟，加点白糖打成细腻的馅，再加入一点猪油拌匀，这样馅就能流心了。注意猪油别放太多，不然太腻。
包汤圆。把馅搓成小球，放在撒了糯米粉的托盘里。面醒好后，揪一小块糯米面，摁成面片，放入馅料，然后封口揉圆。做好的汤圆可以放冰箱冷冻，想吃的时候随时煮。当然，也开始立马就煮。
第二道：剁椒鱼头
宴席上鱼都是最后一道菜，而且不能吃完，得留点，意思是“年年有余”、“富贵有余”。
做法如下：
1.准备一个鱼头，刮去黑膜，划几刀好入味，洗干净备用。
2.用葱、姜、料酒腌一下鱼头，去腥增香。
3.把剁椒酱焯一下水，去掉燥性和咸味。
4.锅里多倒点油，炒香姜蒜末和野山椒末，再加入剁椒酱炒干炒香，加点调料搅匀关火。
5.把腌好的鱼头放在盘子里，淋上炒好的剁椒酱，上锅蒸15分钟。蒸好后淋点蒸鱼豉油，撒上葱花，再浇点热油激发香味，就做好了。
第三道：生菜卷
在广东，逢年过节或新店开业都得吃生菜，意思是“生财”，希望财源广进。生菜口感清脆爽口，生吃煮汤都好吃。
做法如下：
1.调酱汁：蒜末、辣椒面、白芝麻淋热油，加入2勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油搅拌均匀
2.蔬菜刨丝，鸡胸肉切条
3.水沸倒入土豆丝烫2分钟
4.倒入胡萝卜丝烫2分钟
5.倒入生菜烫30秒
6.食材铺在生菜上，从根部开始卷起即可
元宵节是个温馨的小团圆日子，咱们可以多做点家人爱吃的菜，一起举杯庆祝。这时候，挑一款好酒也很重要，但选酒可是有点讲究的。要看配料、执行标准、产地，还有厂家的实力，这样才能找到性价比高的纯粮食好酒，比如我经常喝的南池翠N9就挺不错的。
这款酒可是来自四川浓香酒的核心地方，虽然品牌不太出名，但实力真的挺强的。
它的酿造厂家是老八大原酒厂之一，他一直在学习怎么做出大牌那样的好酒，对酿酒的每个环节都要求特别高，只追求最好的品质。
他用的原料都是精挑细选的优质高粱、大米、小麦、玉米和糯米，这些粮食在四川长得特别好，吸收了天地精华，风味物质很丰富，淀粉含量特别高，颗粒大又饱满，很适合用来酿酒。
而且，这款酒还用的是浓香酒里最顶尖的大曲固态工艺，两者配合得特别好。经过好多道工序的精心打磨，基酒还要窖藏9年，再加入15年的老酒勾调，所以出厂的酒就已经很老了，酒香味特别醇厚。
倒一杯出来，酒的颜色透亮，满屋子都是浓郁的粮食酒香味。喝一口，口感特别细腻，让人回味悠长，难怪喝过的人都说口感似曾相识。
本文到此结束，祝福大家幸福安康。
