在中国的美食版图上，江西小炒以其独特的口味和实惠的价格赢得了众多食客的喜爱，甚至风靡江浙沪地区。
如果你想要吃到正宗的江西小炒，那么不妨去一趟江西好好品鉴一番，最近，东北小伙陈立农，带着一家三口去了一趟江西。
这是他们一家人第1次去江西，不仅欣赏了江西的美景，还品尝了当地的江西小炒，陈立农在一家本地餐馆点了5个菜花了99块，比东北老家吃饭还实惠。
听说他们一家人来自东北，还带了一个蛋糕来过生日，店家连忙送了三个鸡蛋瓦罐汤，祝贺一家人生日快乐，这让陈立农忍不住感慨道：“江西小炒果然名不虚传，不仅实惠而且服务很有人性化。”
到底东北小伙陈立农点了哪5个菜？一起来看看吧。
一、辣椒炒肉
辣椒炒肉是江西小炒中的经典菜肴之一，以其鲜辣可口的味道而闻名，厨师选用的是当地的土猪肉中的里脊肉制作而成。
在烹饪过程中，先将猪肉切成薄片，用盐、料酒、生抽等调料腌制片刻，然后将螺丝椒切成滚刀块备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色，再加入螺丝椒继续煸炒，放入少许白玉木耳，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油等调料调味即可。
二、咸鱼茄子煲
江西小炒主打的就是现炒现做，拒绝预制菜，咸鱼茄子煲也是如此，这道菜主要食材是咸鱼和茄子，咸鱼选用的是当地的咸鱼，味道鲜美，茄子则是当地的新鲜茄子，口感软糯。
厨师先将咸鱼切成小块，用清水浸泡片刻，去除多余的盐分，然后锅中放入少许油，将咸鱼放入锅中，小火煎出香味，捞出备用。
锅中放入油，将切成长条状的茄子，放入锅中过油，将茄子油炸一下，然后将小鱼，泡椒，蒜头放入锅中爆炒入味，加入适量的水、盐、生抽、老抽等调料，煮至茄子软烂即可。
三、虾仁蒸蛋
虾仁蒸蛋是一道营养丰富、口感细腻的菜肴，在全国各地这道菜都很常见，但是要将这道菜做好吃，还是需要一定的技术功底。
厨师将4个鸡蛋去壳，留下鸡蛋液，先将鸡蛋液打散，加入适量的盐、料酒、生抽等调料搅拌均匀。
再将鸡蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜覆盖，放入蒸锅中蒸15分钟，在将焯水过后的虾仁放入蒸好的鸡蛋中，淋入少许蒸鱼豉油即可，口感细腻鲜美，非常适合小孩食用。
四、酸辣土豆丝
陈立农一家三口不太能吃辣，为了防止店家炒出来的菜太辣，酸辣土豆丝陈立农选择了微辣口味。
店家先将土豆切成细丝，用清水浸泡片刻，去除多余的淀粉，然后将辣椒切成小段备用，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
再加入辣椒煸炒至香味四溢，再加入土豆丝继续煸炒，最后加入适量的盐、醋、生抽等调料调味即可，吃起来感酸辣可口，非常适合搭配米饭食用。
五、炒小白菜
第五个菜是炒小白菜，这是一道非常简单的家常菜，店家厨师先将小白菜洗净切段备用，锅中放入猪油，下入蒜头爆香，加入小白菜煸炒至变色，最后加入适量的盐、蚝油进行调味，吃起来清爽解腻，很是美味。
陈立农一家人在江西小炒餐馆，点了5个菜，这些菜肴的口感很不错，最后只花了99块，真的是太实惠了，江西小炒果然名不虚传啊。
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