在甜品的世界里，烟雾森林蛋糕宛如一件融合艺术与美味的珍品。以方形抹茶蛋糕为基底，搭配液氮营造的缥缈云雾，点缀薄荷叶与干冰碎屑，仿佛将神秘森林的晨雾凝聚于盘中。每一口，都是绵密抹茶香与清凉云雾的交融，每一眼，皆是精致时尚的视觉享受，无论是下午茶时光还是特别聚会，都能成为焦点。
食材准备
低筋面粉 60g、抹茶粉 10g、鸡蛋 3 个、细砂糖 50g、玉米油 30ml、牛奶 40ml、淡奶油 200ml、细砂糖（奶油用）20g
烟雾与装饰部分液氮（专业操作）、薄荷叶适量、食用干冰少许、抹茶粉适量
制作步骤
蛋黄糊调制：鸡蛋分离蛋黄与蛋白。蛋黄中加入玉米油、牛奶，搅拌均匀。低筋面粉与抹茶粉混合过筛，倒入蛋黄液中，用 Z 字形手法搅拌成细腻蛋黄糊。
蛋白打发：蛋白加入细砂糖，用打蛋器中速打发至提起有小弯钩的湿性发泡状态。
混合烤制：取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌成均匀面糊。将面糊倒入方形蛋糕模具，震出气泡，放入预热好的烤箱，150℃烤 35 分钟。出炉后震模，倒扣晾凉。
奶油装饰：淡奶油加细砂糖打发至裱花状态。将晾凉的蛋糕横切分层，涂抹奶油夹馅，表面与侧面也均匀抹上奶油，用抹刀修整光滑。
二、烟雾森林氛围营造
液氮云雾处理（需专业防护）：佩戴防护手套与护目镜，在方形天青色平底盘中小心倒入少量液氮。液氮遇热迅速汽化，产生缭绕云雾。注意操作空间通风，且不可直接接触皮肤。
装饰点缀：在蛋糕表面撒上抹茶粉，模拟森林地面。将新鲜薄荷叶错落插在蛋糕表面与盘子边缘，宛如森林绿植。取少许食用干冰，敲成碎屑，轻轻撒在云雾间与盘子上，干冰升华时增添朦胧感，与液氮云雾相互映衬。
时尚摆盘与食用提示
将制作好的方形抹茶蛋糕置于充满液氮云雾的天青色平底盘中央，确保云雾环绕蛋糕底部与周围。薄荷叶的翠绿、抹茶粉的青碧、云雾的缥缈，共同构建出神秘森林景象。食用时，先欣赏烟雾缭绕的梦幻场景，再切开蛋糕，感受抹茶的清新与奶油的绵密。
这款烟雾森林蛋糕，不仅在视觉上带来沉浸式的森林体验，抹茶中的茶多酚还具有抗氧化功效，淡奶油提供丰富乳脂营养。但需注意，液氮与干冰操作务必专业，确保安全，让这份精致甜品成为味蕾与视觉的双重享受，在时尚氛围中开启森林般的清新味觉之旅。
