“立冬补阳,手脚不凉”,立冬多吃5种食物,防寒暖身,温暖过冬

西西谈美食 2024-11-08 13:20:50

今日立冬,意味着正式进入冬季,气温会逐渐降低,人体阳气开始内收,立冬时节的养生原则为“温补养阳,藏精固本”, 此时应当注重“补阳”以抵御寒冷,多吃一些温性食物,如羊肉、鸭肉、生姜等,这些食物有助于补充身体的热量,增强机体的抗寒能力,同时应减少寒凉食物的摄入;

俗话说,“立冬补阳,手脚不凉”,我们可以通过合理的饮食调理,通过温补来增强机体的抗寒能力和免疫力,预防手脚冰凉,让身体温暖过冬,下面为大家分享5种食物,或有助于防寒暖身,助你温暖过寒冬!

羊肉

立冬一过,气温逐渐下降,这个时节选择合适的食材对于身体健康至关重要。羊肉作为一种温性食物,可以促进人体的血液循环,提高新陈代谢,从而起到御寒暖身的作用。而且富含丰富的蛋白质、维生素B1、B2、烟酸等营养成分,有助于增强人体免疫力,是立冬后食补的首选之一。

推荐食谱【羊腿炖萝卜】

食材:小羊腿3个、白萝卜1个、胡萝卜1根、青椒1个,葱姜蒜、八角、料酒2勺、白酒1勺、生抽2勺、老抽 1勺、盐 、十三香、冰糖

1、羊腿连在一起的剪开洗净,白萝卜和大蒜、配菜切好。

2、羊腿冷水下锅、加1勺白酒烧开,撇出浮沫,继续煮3分钟捞出温水冲洗干净;

3、锅中热油,加姜蒜煸炒,接着放入羊腿肉加料酒、生抽、老抽,翻炒至每块羊腿裹上酱汁,接着放几块冰糖,倒入清水,加葱结盖上盖子烧开后转小火慢炖1个小时;

4、1个小时后加白萝卜和胡萝卜继续炖15分钟,出锅前放入青椒,大火收汁;

这样做的羊腿肉软烂入味,特别好吃。

鸭肉

民间有“喝鸭汤,吃鸭肉,一年到头不咳嗽的说法“,鸭肉的性质温和,能够补充身体所需的营养和能量,增强免疫力,预防疾病,且蛋白质含量较高,且易被人体吸收利用,价格比猪肉便宜,滋补效果不输羊肉,也是冬季食补的食材之一;

推荐食谱【板栗鸭块】

食材:板鸭1只、板栗仁400克、葱1根、姜半块、料酒2勺,生抽2勺、老抽1勺,冰糖10克、草果2个、香叶5片、桂皮1块、盐适量、胡萝卜

1、板鸭清洗干净之后斩成大块,胡萝卜切成菱形块,小葱切段,姜切片;

2、板栗冷水下锅焯水,大火烧开继续煮3分钟捞出沥干水分,把板鸭冷水下锅,倒入料酒和葱姜,大火烧开继续煮5分钟左右捞出温水冲洗干净;

3、起油锅,放入冰糖炒至糖色,放入葱姜爆香,倒入鸭块大火快速煸炒,调味加生抽、老抽、香叶、桂皮、草果和胡萝卜块翻炒均匀后关火;

4、把鸭块倒入高压锅中,加板栗,加入适量的盐调味,倒入适量清水,压15分钟;

5、出锅装盘撒点香菜,新鲜板栗搭配上板鸭一起炖了一锅太满足了,鸭块软烂入味鲜嫩多汁,板栗的粉粉糯糯,好吃到停不下来,滋补又鲜美。

生姜

在立冬后,可以多食用姜来增强身体的抵抗力,姜具有温热的性质,可以促进血液循环和新陈代谢,使脾胃健运,从而气血生化充足,有助于促进消化吸收,增强人体抵抗力和增加热量。

推荐食谱【鲜姜炒肉】

食材:鲜姜一斤、猪前腿肉200克,青红辣椒适量

1、猪肉清洗干净之后切成丝,加调料腌制一下,一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、适量盐、抓匀腌制10分钟左右,鲜姜切丝,辣椒切圈;

2、锅里放少许油翻炒肉丝,炒至变色后再炒2分钟先盛出来;

3、锅里留底油放姜丝,炒软后加半勺盐,半勺白糖,倒回肉丝和辣椒翻炒,出锅前倒入小半碗水淀粉,翻炒至粘稠就可以出锅了。

银耳

中医养生讲究“春夏养阳,秋冬养阴”,冬天宜食用有润燥养肺的作用的食物;银耳被誉为“平民燕窝”,是冬季滋阴润燥的佳品,富含胶质、蛋白质及多种维生素,能有效滋润皮肤,而且经常食用银耳,还能促进肝细胞蛋白质与核酸合成,提高肝脏解毒能力,从而提升人体免疫力。

推荐食谱【凉拌银耳】

食材:银耳、黑木耳、黄瓜、红辣椒、小葱、香菜、大蒜、干辣椒、白芝麻

1、银耳一个,加一勺白醋和一勺面粉先泡10分钟,一把黑木耳,也加面粉和清水先泡发;一根黄瓜,清洗干净后去头去尾,用刀拍碎切成小块儿;

2、一个红辣椒,清洗干净后去籽切丝,,接着来切点小葱、香菜、和大蒜,小葱切葱花,香菜切段儿,大蒜剁成蒜末;

2、全部处理好后银耳和木耳也都泡好了,清洗干净后用剪刀把根部剪掉,再把银耳撕成小朵,木耳清洗干净,起锅烧水,水开倒入木耳,煮一分钟后再倒入银耳,继续煮一分钟,然后一起捞出来,放入凉白开中降一下温;

3、挤干水分后装入大碗里,加黄瓜、葱花、蒜末、干辣椒、白芝麻、热油,热油可以瞬间激发出香味儿,再加生抽、香醋、鸡精、盐、白糖、红彩椒、香菜。

4、翻拌均匀就可以开吃了,我们的凉拌银耳就做好了,脆爽嫩滑;

韭菜

俗话说“春韭鲜,夏韭臭,初冬的韭菜能换肉”,立冬前后正好还能吃到最后一茬新鲜韭菜,韭菜又名“起阳菜”, 有利于补肾温阳,立冬吃些韭菜,能促使体内阳气充足,改善秋冬容易手脚冰冷的问题。

推荐食谱【凉拌韭菜】

食材:韭菜、1大勺红辣椒、1大勺辣椒面、1小勺白芝麻、1大勺凉油、1大勺热油、蒜末、生抽、白醋、蚝油、鸡精、糖、盐、

1、先把洗干净的韭菜一分为二切成两段,再准备一个红辣椒,去籽后切条

2、起锅烧水,加1勺食用油,水开后先下韭菜梗,烫30秒后再来韭菜叶子,变色后立马捞出来过凉水降温,再把辣椒也倒进来焯水,断生后捞出来和韭菜一起过凉水降温。

3、接着准备一个碗,1大勺辣椒面、1小勺白芝麻、1小勺凉油,先拌一拌后再加1大勺热油拌匀;

4、再来调酱汁,生抽、白醋、蚝油、鸡精、糖、盐,拌匀后就可以了。

5、这时候把韭菜和辣椒都捞出来,挤干水分后装入碗里,加一勺蒜末,再把刚刚调好的酱汁和辣椒油倒进来,翻拌均匀后就可以了。

凉拌韭菜就做好了,口感嫩滑,鲜香爽辣。

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