月饼，又称月团、丰收饼、团圆饼等，是华夏的汉族传统美食之一。月饼最初是用来拜祭月神的供品，发展到后来成为中秋月圆的特殊“贡品”了！
中秋节起源于中国上古时代，普及于汉代，定型于唐朝初年，盛行于宋朝以后。中秋节是上古天象崇拜--敬月习俗的遗痕。在秋分时节，是古老的"祭月节"。中秋节则是由传统的"祭月节"而来。据考证，最初"祭月节"是定在干支历二十四节气"秋分"这天，不过由于这天应垫背在农历八月里的日子每年不同，不一定都有圆月，后来就将"祭月节"由"秋分"调至农历八月十五日。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，是古时代我国一些地方古人对"月神"的一种崇拜活动。月饼是古代中秋拜祭月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。在古代，每到中秋节，人们就会在香案上摆上象征丰收的圆形蔬果，跪拜月亮，祈求家人平安、吉祥如意。古代少女们都要拜月，是祈求住在月宫的天仙嫦娥能保佑自己，面如皓月、貌美如花。月饼在中国有着悠久的历史。
据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的"太师饼"，据说此乃中国月饼的"始祖"。古时候南北风俗各异，各地风俗不一。关于中秋赏月的现存文字记载，最早见于唐代。《洛中见闻》曾记载:中秋节新科进士曲江宴时，唐僖宗令人送月饼赏赐进士。古代月饼被作为祭品于中秋节所食，其真实起源年代无考。关于"月饼"一词的文字记载，最早在南宋文献。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝，北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼象征着大团圆，人们也把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。
月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被长江南北各地的人们所喜爱。
国外一些友人经常会问我，你们Chinese到底做月饼是为了送礼还是自己吃的？恐怕任何年代都有这个问题。
月饼是中秋的礼物和情谊，年复一年食品和礼品包装的历史发展，是商家的月饼之战也是包装之战。我女儿至今用的日常首饰盒便是往年收到的一个月饼盒，粉红缎面色彩娇嫩又配上精致小抽屉，好像给人们期待尝月饼更是期待月饼盒的包装创意。想起小时候，奶奶用的针线盒就是上海著名杏花楼月饼的铁皮礼盒，估计很多上海人家都会有一个，那种感觉真是一样的。
近年来，文创月饼、各互联网企业月饼等在网络社交圈中赚足眼球，说明月饼不仅是单纯的应节食品，其文化属性越来越强，通过创新激活消费欲望，符合年轻消费者自我表达的价值诉求。“创新月饼”打破了传统月饼的固有印象，通过增添多种创意设计，赋予了潮玩元素，给传统文化注入了新的生机。
吃过不少新潮的月饼，也打卡过各大网红花样，然而，忘不掉的还是记忆里的那口老味道。笔者祖籍上海，喜欢吃的甜口月饼有玫瑰豆沙和椰蓉月饼。杏花楼的月饼与苏州的月饼不一样，是用半醒的发面为皮，烘烤制作，沪上人家就把杏花楼月饼叫作“广式月饼”。以前，杏花楼月饼主要有豆沙、椰蓉、莲蓉、五仁，后来增加金腿（金华火腿）等，直到今天，这几种口味仍然是杏花楼月饼的主打产品。
说到这个店家的铁皮礼盒真的很有趣，左上角有个圆月，嫦娥风姿绰约地俯瞰人间，右下角便有桃花丛中的杏花楼，大概是嫦娥也爱杏花楼月饼的意思，朴素传统，言简意赅，近百年来不靠颜值只靠内涵。
一整个的玫瑰豆沙月饼真的嫌多吗？一切四，一切八，说着话喝着茶，大半个不知不觉就吃光了。玫瑰豆沙是经典口味，用大红赤豆磨出来的豆沙香气馥郁、绵软细腻，加入糖玫瑰后虽甜但独有一份清香。豆沙和略苦的抹茶是绝配，绿茶的清新溶解了甜腻又增加了豆沙的香气。
另一种传统沪上老味道就是椰蓉月饼，同样是从小吃到大的味道，杏花楼的奶油椰蓉做得非常细腻，椰蓉的奶香在鸡蛋和黄油的加持下更显香醇浓厚。笔者常年在外，回到国内也会常常在中秋节网上找椰蓉月饼，但是港式月饼还是以莲蓉为主，似乎没什么人家制作纯正的椰蓉月饼。椰蓉的感觉很高雅，不甜腻，口齿留香，配清淡的茶更适宜！
众所周知，月饼的原料就是面、油、糖。后来馅子丰富起来，除了豆沙，还有五仁、百果、莲蓉、椰蓉等，万变不离其宗，都还是甜的。沪上人做鲜肉月饼的思路亦异曲同工，个中透着一点海派式的顽皮，你们吃甜的，我偏做点咸的，你们喜欢大的，我偏做成小的。因此，鲜肉月饼其实就是中秋时节的一种时令街头小吃，也就是每年中秋节前的十几天功夫有卖。
多数人不会理解为何沪上人家在中秋排队买鲜肉月饼，咸口月饼似乎也不被多数其他省市的人接受，但是当地人就是刮风下雨漏夜排队也要吃上一口鲜肉月饼。鲜肉月饼，酥皮最为考究，一层油酥一层皮，全部由老工艺的继承人手上功夫拿捏，烤出来的酥皮入口即化。再配高质量的黑毛猪肉，制作出来的月饼烫嘴也好吃！
在古代，包括申城在内的江南地区，要吃芋艿和毛豆。中秋节被老沪上人称为“八月半”，《上海县志》里曾记载，八月半是芋艿、毛豆的生日。两种食物寓意吉祥：豆荚里的一排豆子排列齐整，象征兄弟姐妹团结；芋艿以球茎繁殖，子芋依附在母芋周围，象征阖家团圆。
苏轼——《月饼》
小饼如嚼月，
中有酥和饴。
默品其滋味，
相思泪沾巾。
