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文|一米阳光

编辑|一米阳光

广州的美食江湖又掀起一阵风波。清心鸡沙田乳鸽店、山葵家·创意料理、圣安娜饼屋、稻香酒家等知名餐饮品牌纷纷关店，这是怎么回事？难道是因为经济不景气，还是餐饮行业真的走到尽头了？让我们一探究竟。

说起广州的美食，清心鸡沙田乳鸽店可谓是家喻户晓。这家曾经红极一时的餐厅如今却风光不再。据悉，清心鸡在广州的6家门店中，竟有5家处于"歇业关闭"状态，唯一在营业的门店也已"易主"。这可把不少老广州人给整懵了。

"我昨天还想去吃呢，结果发现店门紧闭，电话也打不通。"一位消费者抱怨道，"更气人的是，我之前充值的会员卡现在完全没法用，想退钱都不知道找谁。"

清心鸡的遭遇并非个例。山葵家·创意料理也遭遇了类似的窘境。这家曾经拥有超40家直营门店的餐饮品牌，如今在全国多地的门店都已关闭或暂停营业。更让人唏嘘的是，山葵家还拖欠了不少供应商的货款和员工的工资。

"我们公司给山葵家供货好几年了，从来没出过问题。谁知道这次竟然拖欠了几十万的货款，打电话催都没人接。"一位供应商老板无奈地说。

除了新兴品牌，一些老字号餐厅也难逃厄运。圣安娜饼屋在广州的门店从14家锐减到8家，短短一个月内就关闭了6家门店。而经营了20多年的稻香酒家天河城店也于近期关闭，让不少老广州人感到惋惜。

"我还记得小时候，每逢过节父母都会带我去稻香吃饭。"一位80后市民回忆道，"没想到现在连这种老字号都撑不住了，真是让人唏嘘。"

据统计，稻香集团在全国共有27家门店，但在过去一年内就关闭了11家。这个数字着实令人震惊，也让人不禁疑惑：究竟是什么原因导致这些知名餐饮品牌纷纷关店？

面对这波关店潮，有人认为是疫情后遗症仍在发酵，餐饮业整体不景气。但事实真的如此吗？

据官方数据显示，2024年国庆前5天，餐饮堂食消费日均值比2023年同期增长33.4%。这个数据似乎与当前的关店潮形成了鲜明对比。

业内人士分析认为，造成这种现象的原因可能有以下几点：

面对当前的困境，餐饮企业该如何应对？有专家建议，餐饮品牌应该注重以下几个方面：

不过，这些建议说起来容易做起来难。就拿创新来说，一位餐饮从业者吐槽道："现在的消费者口味变化太快了，今天喜欢这个明天就腻了那个。我们餐厅为了跟上潮流，每个月都要换菜单，压力可太大了。"

面对这波关店潮，我们不禁要问：这是否意味着餐饮业真的走到了尽头？答案显然是否定的。餐饮业作为与人民生活息息相关的行业，永远不会消失。但是，这次关店潮确实给我们敲响了警钟。

对于消费者来说，我们应该更加理性消费，不要盲目追捧网红店。同时，也要注意保护自己的权益，比如在充值会员卡时要谨慎。

对于餐饮企业而言，如何在保持传统特色的同时与时俱进，如何在激烈的竞争中找准自己的定位，这些都是需要深思的问题。

我们也希望相关部门能够出台更多扶持政策，帮助餐饮企业渡过难关。毕竟，一个繁荣的餐饮业不仅关乎我们的"舌尖上的幸福"，更是城市烟火气的重要组成部分。

餐饮业的未来究竟会如何发展？这波关店潮是否只是暂时的调整？让我们拭目以待。

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