韩国泡菜涵盖不同食材和风味，展现韩国泡菜的多样性
1. 白菜泡菜
材料：大白菜、辣椒粉、蒜、姜、鱼露、萝卜丝、葱。
特点：韩国最具代表性的泡菜，口感酸辣爽脆，发酵后风味更浓郁，常用于炖汤或炒饭。
2. 萝卜块泡菜
材料：白萝卜切块、辣椒粉、虾酱、梨汁。
特点：萝卜脆甜，辣味鲜明，常作为烤肉配菜，解腻提味。
3. 小萝卜泡菜
材料：整颗小萝卜、辣椒酱、韭菜。
特点：小巧脆嫩，保留萝卜原香，适合搭配粥或拌饭。
4. 黄瓜泡菜
材料：黄瓜塞入辣酱馅（萝卜丝、虾米、辣椒）。
特点：夏日消暑必备，清新多汁，微辣中带甜。
5. 大葱泡菜
材料：粗壮大葱、辣椒酱、鳀鱼汁。
特点：辛辣浓郁，葱香独特，常见于全罗道地区。
6. 水泡菜
材料：萝卜片、白菜、水、苹果或梨。
特点：清淡酸甜的汤水泡菜，可直接饮用或做冷面汤底。
7. 芥菜泡菜
材料：芥菜叶、辣椒、糯米糊。
特点：苦中带甘，纤维丰富，传统庆尚道风味。
8. 嫩萝卜泡菜
材料：水萝卜与萝卜叶、辣椒粉。
特点：春夏季时令泡菜，口感鲜嫩，汤汁清爽。
9. 紫苏叶泡菜
材料：紫苏叶、酱油、蒜、芝麻。
特点：香气独特，卷烤肉或包饭食用，解腻增香。
10. 海鲜泡菜
材料：白菜、生蚝（或鱿鱼）、辣椒酱。
特点：沿海地区特色，鲜味浓郁，发酵后更醇厚。
泡菜不仅是配菜，更承载着韩国人的家庭记忆与季节仪式感。2013年，韩国泡菜文化被列入联合国非物质文化遗产。每种泡菜因地域、季节和家庭秘方而千变万化，成为韩国饮食的灵魂所在。
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