今天去菜市场碰到了红薯叶，毫不犹豫的买了一大把回家。爷爷常说，以前的红薯叶是放在大街上的“野菜”，也是猪的口粮，现在你们还要专门从市场花钱买回来吃，真是搞不懂！

我说，那还不是现在资讯发达，大家都知道吃红薯叶养生又有益嘛！红薯全身都是宝，秋天吃红薯，夏天吃红薯叶。红薯叶还有“蔬菜皇后”的美称，现在雨水充足，是红薯叶最鲜嫩的时候，今天分享给大家6种红薯叶的做法，非常美味！

皮蛋在台式料理中很常出现，但是在大陆很少放进菜里，跟地瓜叶炒在一起也是很经典的组合。

食材：地瓜叶250克、皮蛋2颗、蒜头3-4瓣、辣椒2条、姜、盐巴少许、白胡椒、糖

做法：

1、一锅开水，放入地瓜叶烫至8成熟，捞出备用

2、新锅，锅中放油，放入姜蒜辣椒爆他个香

3、香了就放入皮蛋，炒到表面微微焦，加入烫好的地瓜叶，快速翻炒，加入一匙盐巴，手抖量的白胡椒，快速翻炒，装盘，大吃特吃。

食材：红薯叶一把、大蒜 3瓣、 食盐适量、味精适量

做法：

1、把红薯叶洗干净，然后沥干水分。记得把大蒜也切成末备用。

2、烧热锅后，加点食用油，然后放入大蒜末，用小火慢慢炒香。

3、把红薯叶加入锅中，用大火快速翻炒，确保每片叶子都均匀裹上一层油。这样炒出来的红薯叶口感特别新鲜！

4、撒点食盐和味精调味，再继续翻炒到红薯叶变软就可以了。等到红薯叶完全熟透，就可以关火装盘，准备享用美味啦！

食材：红薯叶、大蒜、冷冻小米辣、盐、白糖、生抽、香醋、食用油、香油、花椒油

做法：

1、摘回来的红薯叶清洗干净控水。

2、锅中烧水，水开后加入适量的食用油，加入清洗干净的红薯叶焯水，捞出放入凉开水中过凉。

3、调料汁，大蒜剥皮，清洗干净切成沫，冷冻小米辣切成丁放入小碗中，泼入热油激发出香味，加入适量的盐，白糖，生抽，香醋，花椒油，香油搅拌均匀备用。

4、焯过水的红薯叶挤下水分放入大碗中，加入调好的料汁翻拌均匀即可装盘，一道凉拌红薯叶就做好了，自己种的菜味道特别香。

食材：地瓜、面粉、鸡蛋、五香粉、食用油

做法：

1、盆中加入60克普通面粉，2克盐和一些五香粉。再加入110克水，用蛋抽搅匀。

2、打入一个全蛋（大约45-50克），5克油，用蛋抽拌匀。

3、去杆子的地瓜叶洗净甩干水分后切碎，加入面糊中（大约40克），拌匀。

4、平底锅加热，刷薄薄的一层油，打入两大勺面糊铺开。等面糊变色后用铲子翻面，两面煎熟后，用铲子将面饼卷起放盘子就可以开动了。

小时候吃零食，很简单，从山地上镐点红薯苗回来，洗洗沥干，取菜叶部位，裹上面，放锅里炸炸，吃起来酥酥脆脆，比薯片还好吃，又幸福又快乐。

食材：红薯叶一小篮、面粉适量、椒盐1勺、鸡蛋一个、食用水适量

做法：

1、菜叶洗净沥干水分，备用。

2、取适量面粉，加入椒盐粉，鸡蛋打散加入，倒入适量水，搅拌均匀成流动的糊状。

3、取一小把菜叶放入面糊，裹好后，等油热下锅。

4、炸完后可以适当的进行复炸，垫上吸油纸，装盘，无敌酥脆，比薯片还好吃。你们有哪些小时候难忘的美食呀！

食材：中筋面粉300克、鲜红薯叶100克、干酵母5克、温水150毫升、白糖适量、食用油、适量、盐适量

做法：

1、把干酵母和温水混合均匀，放5-10分钟，等看到小泡沫就可以用了。这就是酵母活化的过程，让酵母更有活性，面团发酵得更好。

2、拿个大碗，把面粉、白糖、盐都放进去，再加酵母水，搅和搅和

3、红薯叶洗净切碎，加到面团里，继续搅拌。要把叶子都拌到面团里去。然后，把面团拿出来放到案板上，揉个10-15分钟，直到感觉面团又光滑又有弹性。

4、揉好的面团放回碗里，盖块湿布，等1-2小时，让它发起来。看到面团明显变大了，就可以拿出来继续揉了。然后，分成小块，每块大约60克。

5、把每小块面团擀平，然后对折成半圆，再重复几次，就成了可爱的馒头形状。把这些小馒头放进蒸锅里，盖块布，大火蒸上15-20分钟。等馒头变得蓬松熟透，就可以出锅了！

6、把蒸好的红薯叶馒头拿出来，稍微凉一下，就可以开吃了！这个馒头不仅好吃，还很有营养哦！红薯叶里的维生素和矿物质都保留在馒头里了，吃一个就能感受到满满的健康能量。

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！