中老年人本身对蛋白质的需求比较高，因为相对于年轻人，中老年人体内的蛋白质流失速度更快，体内蛋白质流失会导致骨骼肌肉减少，抵抗力也会跟着下降，身体比年轻人更容易疲乏劳累。而鸡肉富含优质蛋白质，能提供人体所需的必需氨基酸。蛋白质对维持身体组织、增强免疫力、促进肌肉生长和修复等方面具有重要作用。
此外，鸡肉的脂肪含量较低，特别是去皮的鸡胸肉。适量摄入低脂肪食物有助于控制总能量摄入，对保持健康和控制体重有益。其次，鸡肉的消化吸收率较高，能为身体提供易于利用的营养物质。还有益气补虚、强身健体的作用，建议中老年人：少吃猪肉多吃它，高蛋白低脂肪，增强体质少生病。
酸辣鲜香，简单开胃又好吃～
食材：鸡胸肉一块、胡萝卜半根、黄瓜半根、半根洋葱、香菜、小米辣、蒜末，葱花、辣椒面
做法：
1、鸡胸肉冷水下锅放葱姜、料酒水开后煮12-15分钟，捞出过凉水
2、鸡胸肉撕成丝，黄瓜、胡萝卜、洋葱切丝，香菜切段
3、调料汁：碗中放小米辣、香葱、辣椒面、蒜末淋上热油、2勺生抽、2勺醋、1小勺盐、少许麻油搅拌均匀，将料汁淋入盘中拌均匀即可
超嫩滑！好吃不胖，香菇滑炒鸡肉低卡美味！
食材：鸡胸肉1块、香菇6朵、青椒1个、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒碎、生粉
做法：
1、将鸡胸肉清洗干净后，切成厚片。然后将香菇和青椒也准备好，香菇切片，青椒切丝。接下来，我们将切好的鸡胸肉放入一个大碗中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、黑胡椒和生粉。为了确保调味料充分渗透入肉中，我们需要将它们抓匀，让每一片鸡胸肉都均匀裹上调味料。然后，将腌制好的鸡肉放置一旁，腌制十分钟。
2、将深煎锅预热，倒入适量的油。待油热后，加入腌制好的鸡胸肉，用中小火慢慢炒熟。炒至鸡肉变色且熟透后，盛出备用。
3、将煎锅中的油热后，加入香菇片，用中小火慢慢炒香。香菇炒软后，加入炒好的鸡肉和青椒丝，继续翻炒均匀。此时，我们可以加入适量的生抽、蚝油和黑胡椒碎，将这些调味料翻炒均匀，让它们与鸡肉和香菇充分混合。
4、继续炒制直至食材熟透，调味料均匀分布即可。这样，一道口感嫩滑，健康美味的香菇滑炒鸡肉就完成了。它既低卡又美味，非常适合追求健康生活品质的您。
黑椒土豆鸡胸肉，自己在家也能做的一道快餐菜品，简单又好吃，我太爱黑胡椒啦！
食材：鸡胸肉、土豆、淀粉、胡椒粉、料酒、盐、生抽、黑胡椒粒、熟芝麻、食用油、蚝油。
做法：
1、鸡胸肉洗净切成条备用，土豆切成条备用。
2、鸡胸肉加入少许盐（一点点）、一勺料酒、少许胡椒粉、1勺生抽、少许蚝油、1勺淀粉，拌匀备用。
3、热锅下油，将土豆煎至表面金黄酥脆，捞出备用。
4、锅中留少许底油，将鸡胸肉煎至表面金黄熟透后，加入土豆条轻轻翻炒。加入少许蚝油、少许黑胡椒粒、熟芝麻，翻炒均匀后起锅。
无面粉无油的高蛋白减肥丸子，非常好吃，而且特别有营养，肉、蛋白质和蔬菜都包含在里面了
食材：一块鸡胸肉、一根萝卜、两根胡萝卜、一个洋葱、一块豆腐、四根葱、两个鸡蛋
做法：
1、萝卜切小块，用盐均匀的抹在萝卜块上，静置二十分钟，使萝卜出水，然后洗干净萝卜上面的盐。
2、把上述食材分别用搅拌机打碎放在一起，用鸡蛋液、两勺耗油、两勺盐、两勺生抽、一勺十三香、一勺鸡精将搅碎的食材拌匀就像饺子馅一样。
3、然后在空气炸锅面板上稍微刷一丢丢橄榄油，防止粘锅，把馅料团成一个一个小圆球放进去，炸锅180度，13分钟，然后翻面再烤5分钟，（第一次做中间要多打开看看防止烤糊，根据自己家炸锅的脾气来定时间温度），然后就可以出锅啦！
食材：鸡胸肉300克、西兰花100克、玉米粒50克、胡萝卜40克、洋葱50克、生抽2勺、老抽半勺、玉米淀粉3勺、黑胡椒粉 盐适量
做法：
1、将西兰花和胡萝卜洗净切成小块，然后放入开水中焯水。焯水后，将它们切碎备用。同时，将鸡胸肉和洋葱也切成小块，备用。
2、将处理好的鸡肉和蔬菜放入搅拌机中。加入生抽、老抽、玉米淀粉、黑胡椒粉和适量的盐。将它们搅拌均匀，确保所有的食材都均匀裹上调味料。然后，将调好味的食材腌制20-30分钟，让调味料充分渗透入食材中。
3、开火预热锅，喷上少许油。待油温热后，将腌制好的鸡胸肉捏成圆饼状，放入锅中。保持中小火，耐心地煎至一面金黄后，翻面继续煎另一面。煎至两面金黄且熟透即可。
鲜嫩入味蒜香煎鸡排，鸡肉很鲜嫩，配上煎香的蒜瓣，这香味，即使是减脂期也挡不住我吃了三块
食材：一块鸡腿肉、大蒜一整个、口蘑适量、洋葱半个、黄油一小块、盐适量、黑胡椒适量、黄酒适量
做法：
1、鸡腿肉洗净，取鸡骨（尽量把肉刮干净），然后用刀给鸡肉断筋，加入盐和黑胡椒腌制2分钟
2、起锅倒油，油微微热时加入蒜瓣小火慢慢煎香，煎到表面金黄，盛出蒜瓣，转大火煎鸡肉（注意是鸡皮朝下）煎1分钟。翻面煎另一边，煎香的鸡肉加点黄油（跟煎牛排差不多），煎好后盛出鸡肉待用
3、炒配菜：下入口蘑，洋葱块炒出味道后加入适量黄酒，翻炒一会儿，下入煎好的蒜瓣，再下入鸡排（注意还是鸡皮面朝上）
4、让鸡肉充分吸收汤汁后开大火收汁，吸入汤汁的鸡肉盛出，给配菜调入一点盐和黑胡椒，盛到盘子里，鸡排切块码在配菜上，有条件的洒点白芝麻点缀，成功！
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
