文|沈言论
“小时候家里种上一棵佛手瓜，全村的猪都吃上了我家的瓜”。
说到佛手瓜，家里种过或者是曾经种过这种植物的估计都会涌上一股不好的回忆，那就是吃不完的佛手瓜，即便变着法子做，依旧是吃腻到不想再吃，但就是吃不完。
因为产量实在是太高了，种上一棵佛手瓜，一家人根本就吃不完，即便是送给街坊邻居，但只要村里别人种的也有佛手瓜，那就别想送出去，邻居也吃不完。
不仅仅是产量高，佛手瓜寿命也很长，对生长环境也没有太大的要求，好存活，没什么意外的话种上一棵少说能吃个20年，如此好养活还好存活的植物，如今人们却见的比较少，归其原因的话就是种的人太少了。
曾经的“救命果”佛手瓜是一种原产于墨西哥和中美洲等地的作物，一直到19世纪初才引入到我国，进入我国之后主要常见于南方地区种植，这是因为佛手瓜喜温，寒冷的北方不适合种植佛手瓜。
19世纪初，清政府被推翻，结束了腐朽的封建统治，但紧接着又进入了军阀割据的情况，普通人依旧生活在水深火热之中，吃不饱的情况更是常见。
而在这种人人饿肚子的时候，出现了一种好种活，结果子还多的作物，对当时的人们来说，那自然是不可多求的，要知道当时若是闹饥荒，那都是啃树皮，吃“观音土”的，相比之下佛手瓜绝对比树皮的味道好。
不过是新中国成立之前，要知道我国是一个人口大国，一人一张嘴都是要吃饭的，而人人能吃饱饭也不过才三十年的时间，在新中国成立之后很长一段时间里，佛手瓜仍然是非常受欢迎的作物，只要适合佛手瓜生长的环境，很容易能见到其身影。
可以说在吃不饱饭的年代，佛手瓜绝对是人们的心头好，而现在在南方地区其实也能见到，但数量绝对是不像以前那般常见了，很大一部分原因是因为没有人愿意专门去大批量的种植佛手瓜。
产量大，好养活，有这样的优点却没有专门种植，这只能让人联想到一个原因，那就是不好吃，但实际上佛手瓜的味道还是不错的，并不会是难以下咽的程度，那不种植的原因难道是都能吃饱饭，就不需要佛手瓜了么？
种植佛手瓜的困境佛手瓜确实是一个“宝贝”东西，种一棵够一家人吃，而且还有着丰富的膳食纤维，能给给人体补充非常多的营养元素，甚至还可以生吃，要是别的水果有这些特点，绝对会非常受欢迎，但佛手瓜却是个“另类”。
“成也产量，败也产量”，这就是佛手瓜的问题所在，在吃不饱饭的年代，佛手瓜的存在绝对是令人欣喜的，随便种上几个就不用为吃的发愁了。
但现在人们的生活水平提高了，不再像之前那样吃不饱穿不暖了，而且饮食种类也非常丰富，想吃什么基本都能买的到。
这就导致出现了一个问题，佛手瓜能不能吃，答案肯定是能吃的，但偶尔吃一次尝个鲜还好，在如今选择众多的背景下，天天吃佛手瓜，这就像河南和山东的孩子一样，每到夏天就是吃不完的豆角，这谁也受不了啊。
而且想吃佛手瓜，处理的时候也不轻松，早造型上有着多个沟沟壑壑，沟壑上还有一些毛刺，去皮的时候就非常困难，做个菜大部分时间都在处理佛手瓜了。
所以就像开篇提到的那样，现在家里自己种的佛手瓜，一家人根本就吃不完，长的实在太快了，最后只能拿去喂家禽家畜，不处理最终只能是烂在地里。
要说吃不完的拿去卖的话，这佛手瓜动不动就产出那么多，卖的时候定价也不能太贵，毕竟不是啥稀罕物件，卖的贵了别人也不会买，但要是卖的太便宜的话，也不值当，还不够辛苦的呢。
很少专门种植的原因也是如此，大范围种植佛手瓜的话，就意味着必须要有一个能够消化掉大量佛手瓜的市场，要是种的人多了，还会影响到价格，价格下跌的话就要亏钱了，利润不大风险却不小。
而且佛手瓜能够高产的一部分原因，是它发达的根系，能够持续不断的汲取营养，种上一棵还好说，一旦大面积种植，附近的土壤的营养也会被汲取，导致其他作物生长缓慢。
其实这才是佛手瓜不会被大面积种植的主要原因，同样面积的土地，自然是要选择种植经济价值更高的作物，没有必要去种植佛手瓜。
说白了还是因为佛手瓜在如今这个时代，可替代性实在是太强了，对于普通家庭来说，看到有卖佛手瓜的会选择尝试一下，但即便买不到也不会觉得有什么，买其他的蔬菜就行了。
结语佛手瓜确实是一个好作物，种植方便产量大，做法也非常多，这都是佛手瓜的优点，但缺点同样很明显，没有被大面积推广起来，也是市场的选择，还有很多像佛手瓜这样的“冷门作物”，相比起热门的蔬果，确实是存在各种各样“火”不起来的问题的。
但不管怎么说，佛手瓜还是非常值得一尝的，有吃过佛手瓜的朋友们觉得味道如何呢，可以把自己的观点和想法，留言在评论区当中与其他人一起进行友好讨论。
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参考资料：
央视新闻，2024-10-04，《这种瓜竟有这么多功效！能调节甲状腺功能的瓜你吃过吗？》
光明网，2024-10-10，《这种小众蔬菜有助于抗衰老！这个季节吃正合适》
科普中国，2020-08-28，《有一种瓜好吃又好种，结瓜能力特强，种上一两棵，果实多到吃不完》
