文：青烟小生a

编辑：苏叭叭

前言

寒冬已至您或者家里的老人是否感到骨头有些发凉？

别担心大自然总有妙方，按照我们通常所了解的，说补钙就要吃黄豆吃鸡肉或者买钙片，今天咱就说说更有用的妙招，一个“主角”堪称“钙质之王”！

想象一下一种食材的钙含量是黄豆的近2倍，牛肉的70倍之多，这听起来是不是有点不可思议？它到底是什么呢？

老年人应该多补钙

随着年龄的增长，我们的身体就像一座逐渐老化的建筑，需要不断的维护和加固。

在这个过程中，钙质扮演着至关重要的角色，它是维持骨骼健康的关键元素。

然而许多老年人往往忽视了补钙的重要性，直到出现骨质疏松或骨折等问题时才意识到为时已晚。

为什么老年人更需要注意补钙呢？

这是因为随着年龄增长，我们的身体会面临几个挑战：首先钙质的吸收能力下降。

年轻时期，我们的肠道能够有效吸收饮食中的钙质，但随着年龄增长，这种能力逐渐减弱。其次，骨质流失加速。

从40岁开始我们的骨质就开始逐渐流失，而到了60岁以后，这个过程会明显加快。

最后维生素D的合成能力下降。维生素D对钙质的吸收至关重要，但老年人的皮肤合成维生素D的能力也会随年龄降低。

因此对于老年人来说，适当增加钙质的摄入变得尤为重要。

世界卫生组织建议，65岁以上的老年人每天应摄入1000-1300毫克的钙。然而仅仅依靠日常饮食往往难以达到这个标准。

这就需要我们有意识地在日常饮食中增加高钙食物的摄入。

补钙不仅仅是为了预防骨质疏松，它还有许多其他益处。充足的钙质摄入可以帮助维持正常的血压水平，降低心血管疾病的风险。

此外钙还参与肌肉收缩、神经传导等重要生理过程，对维持身体各项功能都有重要作用。

然而补钙并非越多越好。过量摄入钙质可能会增加肾结石的风险，甚至影响其他矿物质的吸收。

如果您要补钙，不妨看看在众多补钙食物中，有一个低调的正悄悄崛起的“钙质之王”。

补钙“神器”

它就是芸豆啦！这种常见的豆类食材，其实是一个隐藏的营养宝库，尤其是在钙质含量方面，表现尤为出色。

让我们来看看具体的数据：每100克带皮芸豆含钙高达349毫克。这个数字意味着什么呢？

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它比常被誉为补钙佳品的黄豆还要高出近一倍！

要知道黄豆的钙含量已经很可观，每100克含191毫克钙。

更令人惊讶的是，芸豆的钙含量是鸡肉的惊人26倍多（鸡肉仅含13mg/100g），是牛肉的70倍（牛肉仅含5mg/100g）。

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这样的数据足以让芸豆在补钙食品中独占鳌头。

但芸豆的营养价值远不止于高钙。

它还富含铁质、B族维生素和多种矿物质。这种全面的营养组合使得芸豆成为老年人理想的食物选择。

除了补钙，芸豆还能为老年人提供充足的能量和蛋白质，有助于维持身体机能，增强免疫力。

然而之所以说冬季来临要常吃也是有愿意的。

冬天建议中老年人常吃

随着寒冷的冬季来临，我们的身体需要更多的能量来抵御寒冷，而老年人的身体更是如此。在这个季节，芸豆无疑是中老年人餐桌上的最佳选择之一。

冬季活动量减少，再加上饮水量可能不足，很多老年人容易出现便秘。而芸豆中丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排便，保持肠道健康。

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再者冬季是各种传染病高发的季节，老年人更容易受到病毒的侵袭。芸豆中的这些营养成分可以帮助增强免疫系统，提高抵抗力。

那么如何在冬季合理地将芸豆融入日常饮食呢？

芸豆汤：冬天喝上一碗热腾腾的芸豆汤，不仅能暖胃，还能补充营养。可以加入一些排骨或者鸡肉，增加汤的鲜美度。

芸豆炖菜：将芸豆和各种蔬菜一起炖煮，可以做成一道营养全面的炖菜。可以加入胡萝卜、土豆等根茎类蔬菜，增加口感和营养。

芸豆沙拉：将煮熟的芸豆做成沙拉，可以保留更多的营养。可以加入一些橄榄油和柠檬汁调味，既美味又健康。

芸豆饼：将芸豆煮熟后捣碎，加入一些面粉和调料，做成芸豆饼。这种方式可以作为早餐或者零食。

在食用芸豆时，老年人还需要注意以下几点，芸豆在食用前需要充分浸泡和煮熟，以去除其中的抗营养因子。

每次食用量不宜过多，建议每天不超过100克干芸豆。

如果有消化系统疾病或者肾脏功能不全的老年人，在食用芸豆前最好咨询医生的意见。

可以将芸豆与其他食物搭配食用，如豆制品、小鱼干等，这样可以获得更全面的营养。

芸豆作为一种营养丰富、价格实惠、烹饪方便的食材，非常适合中老年人在冬季经常食用。

结语

冬日寒风凛冽，但我们的餐桌上却可以温暖如春，芸豆这个低调的“钙质之王”，以其惊人的营养价值，为我们的冬季健康保驾护航。

然而我们也要记住，再好的食材也需要合理食用，适量、多样、均衡才是健康饮食的关键所在。

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