一直比较喜欢吃闽南菜，今天分享几道家常做法，自己在家做

闽南菜是中国八大菜系之一，闽南的先民们充分利用得天独厚山海自然资源和历史文化底蕴，兼容中外饮食文化的精华，逐渐形成了口味清香、甘淳鲜美、风味独特的闽南菜系。

闽南的家常菜有很多，下面就来跟朋友们分享两道制作简单的闽南菜吧，希望朋友们能够喜欢。

【土笋冻】

特点：胶原蛋白含量高、当地特色、清爽鲜嫩

需要食材

主料：沙虫200克

配料：料酒适量、清水略多、食盐适量

开始制作

步骤1、将买来的沙虫提前一天放入清水中浸泡，以便吐尽肚内泥沙。

步骤2、把沙虫内脏挤出，装入盆中备用。锅中倒入适量清水，大火烧开。放入食盐和料酒，然后把沙虫倒入锅中。

步骤3、然后边煮边用筷子搅打沙虫，将它的外层脱落，在煮制时不宜煮太久，不然肉质会变得很硬并且不Q弾。

步骤4、煮好后倒入容器中，放凉后送入冰箱冷藏至凝固即可。

【海蛎煎】

特点：营养丰富、颜色金黄、味道鲜香、制作简单

需要食材

主料：海蛎300克

配料：鸡蛋3个、红薯粉12克、食盐适量、香葱1根、食用油适量、料酒适量

调料：生抽1勺、

开始制作

步骤1、将海蛎冲洗干净，装入盆中。锅中加入适量清水，放入食盐、料酒，大火烧开将海蛎放入锅中焯水，等水再次烧开后关火。

步骤2、将海蛎捞出沥干水分备用。香葱洗净后切成葱花。取一只空碗，里面放入生抽、淀粉和盐拌匀。

步骤3、然后打入鸡蛋、放入葱花再次搅拌均匀，最后将焯好水的海蛎放入蛋液中，拌匀备用。

步骤4、锅中（平底锅）倒入适量食用油，大火加热后轻小火，将海蛎倒入锅中慢煎。可用筷子把海蛎分散开来。

步骤5、此时不要用锅铲翻弄，摇晃锅就可以了，让油布满锅底，使海蛎受热均匀。

步骤6、煎至边上出现金黄色时就可翻面了，然后把另一面煎至金黄即可。

闽南菜作为中国八大菜系之一，制作方法多样，有炸、炒、煮、炖、卤等，它涵盖了厦门、泉州等地的菜肴，闽南菜品众多，就不一一列举，在这里就跟朋友们分享以上两道菜肴，希望对你有所帮助。