春节餐桌上，大鱼大肉总是少不了，但吃多了难免会觉得油腻。别担心，这里有一些 “刮油” 配菜秘籍，让你轻松应对油腻。
首推高纤维蔬菜，比如笋、芹菜、西兰花等。笋富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，减少脂肪吸收；芹菜的膳食纤维也很丰富，可以促进排便，调节血压、血脂、血糖；西兰花营养丰富，含有萝卜硫素等抗氧化物质，能增强身体免疫力，同时其膳食纤维也有助于消化。在年夜饭中，不妨来一盘凉拌笋丝、清炒西兰花或者芹菜炒百合，清爽可口又解腻。
薯类食材也是不错的选择，像土豆、红薯、芋头。它们富含膳食纤维和淀粉，能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。可以将红薯做成拔丝红薯，既满足了对甜食的需求，又能起到一定的刮油作用；土豆可以做成酸辣土豆丝，开胃解腻。
豆类食材如黄豆、豌豆、绿豆等也不容小觑。它们富含植物蛋白和膳食纤维，能调节肠胃功能。比如绿豆可以煮成绿豆汤，作为年夜饭的甜品，既能清热解毒，又能缓解油腻。
此外，还有一些具有特殊功效的食物，如山楂、洋葱、木耳等。山楂含有果胶，可促进肠胃对食物的消化；洋葱能降低血液黏稠度，缓解油腻；木耳富含胶质，能吸附肠道内的杂质，促进排毒。
在享受年夜饭的同时，别忘了搭配这些 “刮油” 配菜，让你的肠胃轻松无负担，健康快乐地过新年。
本文仅作健康科普，不用于任何商业广告目的，且不提供诊疗建议，也不能替代医院的检查和治疗。如有相关疾病，请及时去正规医疗机构就诊，谨遵医嘱。
